长白菜包子怎么做？

长白菜包子怎么做？

用长白菜包包子我所知道的是这样：首先将长白菜用开水炒一下然后切成小菜粒，再将小菜粒用纱布包好挤出水分，挤出来的水分可以用来和包包子的面，挤出水分后的小菜粒可以加入泡好切成小段的粉条和炒好切碎的鸡蛋虾皮，加入适量的盐鸡精花椒粉，做成素包子。

也可以把切好的肉馅和小菜粒放在一起搅匀，再放切碎的大葱生姜，加适量的盐鸡精酱油，五香粉，包成肉包子，以上是长白菜做包子的两种做法。

长白菜馅儿包子的做法首先要有发酵好的面，用安琪酵母或老肥发面均可酵母发面一小时就可包了老肥慢得一天能发好，3人吃的量长白菜半颗洗干净用开水烫软切碎挤干水份放入超市搅好的猪肉馅中加油盐酱油葱姜拌好，把面切成桔子大小擀厚皮包馅儿成品上蒸锅蒸15分钟就能吃了。

猪肉白菜包子馅的做法是怎样的？

方法一：

原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。

做法：

1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。

2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。

3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。

4、包包子，要是包馒头的样子。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。

5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开锅取出包子。

方法二：

材料

面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml。

做法

1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。

2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。

3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。

1.猪后G肉切丁，用盐、料酒、姜末腌10分钟入味，然后油锅8成热，下猪肉丁翻炒至变色，加花椒面和豆瓣酱（或者黄酱、郫县豆豉也行，看您口味），挂色后出锅。

2.白菜洗净切丁，然后撒盐让白菜丁出水，粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末，将上述三种料添入猪肉丁，加酱油、味精和葱末，向一个方向充分搅拌即可！

3.高筋面粉用热水发面，饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮！

4.至于怎么包，我就没法形容了，相信您一定会包好的！当然会有道具可以辅助。

还有其他做法的

白菜猪肉馅好吃又简单。

做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。