小白菜猪肉馅饼的做法
1.
准备好面粉和清水,向面粉中缓缓倒入清水,并同时用筷子轻轻搅拌
2.
用筷子搅拌成絮状.
3.
用手揉面,做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用.
4.
这个时间来处理馅料,先将肉馅中加少量的水,搅打上劲.
5.
小白菜洗干净切小块,放进碎菜器绞碎.
6.
在小白菜中加一点盐,杀出多余的水分.
7.
用手挤掉多余的水分.
8.
将小白菜和肉馅混合,并加入提前切好的葱花.
9.
浇上热油,放入所有上述调料,搅拌均匀.
10.
面团取出,分成大小均匀的小块.
11.
搓圆按扁,再擀成皮.
12.
在皮中间放上馅料.
13.
转圈捏起来.
14.
收口做成包子状.
15.
锅中刷一层油,烧热.
16.
将做好的包子收口朝下放入锅中并按扁.
17.
先大火后小火调节着,一面烙熟后再翻另一面,翻面后顺着锅边再淋点油,继续烙.
18.
两面全都烙熟后盛出装盘就可以吃了.
食材
主料
面粉200g
酵母3g
小白菜500g
肉馅250g
辅料
酱油20g
盐适量
白糖3g
胡椒粉3g
生姜粉3g
料酒15ml
鸡精少许
香油适量
步骤
1.酵母放入温水中混合。面粉准备好。
2.温水酵母和面粉和成稍软的面团。
3.然后发酵备用。
4.小白菜洗净。
5.猪肉馅准备好。
6.猪肉馅中加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，鸡精，拌均匀。
7.小白菜开水焯烫一下捞出沥干水分。
8.小白菜切碎，加入猪肉馅中，再加入少许盐，香油拌均匀。
9.发酵面团揉均匀搓条切段。
10.取一份小面团擀成圆皮包入白菜猪肉馅。
11.捏成包子状。
12.然后封口朝下按扁成为小饼。
13.电饼铛倒油，放入肉馅饼。
14.加盖上下开关打开加热。
15.直到馅饼两面金黄饼熟即可。
小贴士
这个是发面的馅饼，发面比较容易消化而且馅饼口感喧软。
做馅饼的面团不要太硬，而是要稍微软一点，这样烙至的馅饼面皮不会发硬，口感好。
没有电饼铛，可以用...(展开)