一、菜肉包子做法？
首先讲和面步骤：
1、5克酵母加30克白糖，用250克清水或280克牛奶化开。用牛奶加蛋清来和面可以使包子蒸熟时白白胖胖的。
2、盆中倒入500克面粉，用筷子一边搅拌，一边倒入清水或牛奶。搅拌到没有干粉的时候就下手揉面。揉到比较光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发酵到2倍大。如果天气比较寒冷，可以放到比较温暖的地方进行发酵。
现在来讲白菜猪肉馅的调法。
准备的材料有：猪肉，一个鸡蛋，大白菜，香菇，大葱，生姜，料酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，香油。
1、准备半颗白菜，把它洗净切成丁，放一点盐把它水分杀出来。
2、准备几颗鲜香菇，洗干净把它切成丁。
3、把姜擦成姜蓉，把大葱切成末。
4、把猪肉剁成肉末，装到碗中，打一个鸡蛋，倒入料酒，生姜蓉，大葱末，蚝油，香油，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，然后搅拌均匀。把白菜攥干水分放进来，再把香菇挤干水分放进来一起搅拌均匀。
这时面已经发好了，准备包包子了。
1、发好的面会有很丰富的气孔，要把它挤压排气，然后把它搓成长条，再平均分剂子。
2、开始擀包子皮，要擀成中间厚边缘薄的面片。
3、把一个面皮放在掌心，舀一大勺馅料。如果是新手，馅料占面皮的三分一会比较好包不露馅。然后打褶收口。
4、全部包好后，看面团状态来醒发，我在海南这边一般不用再醒面了，因为包完也是花时间让之前包好的醒足时间了。醒到大一圈就可以上锅了。冷水上锅，开小火，等到上汽后转大火蒸15分钟左右就熟了。要焖3分钟才揭盖，这样才不会造成塌陷。
5、这样一锅白白胖胖的白菜猪肉包子就做好了。
二、正宗的白菜肉包子馅怎么调？
步骤/方式1
白菜洗干净后切丝加入少许盐等待十分钟
步骤/方式2
挤出水分备用
步骤/方式3
肉剁成末，加耗油，料酒，十三香，姜末，盐
步骤/方式4
加花生油搅拌均匀
步骤/方式5
放入白菜，加点芝麻油
步骤/方式6
加生抽，搅拌均匀
三、大白菜肉包子馅怎么调最好吃？
食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。
做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵。
第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，加入热油特别香，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
第三步，接着就是包包子了，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。
第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。
四、白菜肉包子馅的做法？
白菜猪肉馅的包子的做法：
1.准备好食材2.猪肉切末。
3.萝卜绞碎。
4.锅内烧水倒入绞好的萝卜。
5.出锅过凉水挤净水分。
6.葱.姜切末备用。
7.用不烫手的水把孝母粉溶化后和成光滑的面团放在热乎的地方让它醒发。
8.大约半个小时吧面团全部鼓起来了。
9.这时就可以包包子了10.包完之后最好在醒发10分钟在下锅蒸。
猪肉馅、温水、白菜、葱花、油、生抽、花椒粉、香油、料酒、老抽、鸡精。
1、面粉和好发酵好揉好。
2、猪肉馅中加生抽、花椒粉、葱花、料酒、香油、老抽、盐，浇上热油搅匀。
3、白菜切碎加盐沙出水分。
4、白菜攥去水分放入肉中加鸡精拌匀
五、韭菜肉和白菜肉哪个好吃？
各有各的风味。首先韭菜肉是大数人喜欢吃的，尤其员韭菜的咪道，它是一种特殊的鲜很多人对它的味道员抵挡不住的。特别是韭菜和肉包的饺子，那才叫鲜呢。而白菜肉也挺好吃它仅次于韭菜肉。特别是冬云的大白菜，用它的菜心和肉加上调料，葱，姜，和五香面和的馅包的饺子也很好吃
白菜的好吃，因为韭菜吃完以后嘴里有口气
韭菜肉的饺子香一点。比白菜肉的好吃。
韭菜肉比白菜肉好吃，因为韭菜肉的味道比较浓郁。