猪肉白菜陷饺子怎么做好吃

淘菜谱 2023-01-26 20:17 编辑:admin 184阅读

一、猪肉白菜陷饺子怎么做好吃

猪肉白菜陷饺子做法

主料

白菜

500g

猪肉

1000g

面粉

300g

辅料

适量

适量

酱油

适量

十三香

适量

大葱

适量

适量

步骤

1.猪肉洗净切块,再剁成泥

2.白菜洗净,切碎

3.放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来

4.肉泥加适量水,一个方向调开

5.姜切末,大葱切碎

6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,十三香

7.加入大葱末

8.加入适量酱油调开

9.将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀

10.面粉加入温水揉成光滑的面团

11.将面团切成小剂子,擀成饺子皮

12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子

13.饺子将包完时,取锅先烧热水

14.锅内热水烧开后放入饺子,水开后加少许凉水,再等水开再放,这样放三次凉水后,最后水再开时饺子煮熟了

二、如何做白菜猪肉饺子馅

原料:白菜 猪肉五花肉 面粉

辐料:麻油 胡椒 盐、葱 姜 虾米

做法:

1、将面和好,饧着先。

2、将肉、白菜和少量虾米切碎。

3、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉 , 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向 同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。) 拌入白菜沫,整个搅拌均匀

4、待馅料放置一会儿后,就可以包了,我喜欢放好多馅在饺子里!嘿嘿。。。

5、锅中倒水,煮开大滚后,放入饺子,轻轻搅动别让饺子粘在锅底 ; 待水再度煮开后改中火煮,等饺子都漂在上面颜色变白饺皮鼓起就熟了,要是不确定就尝一个看看!

三、白菜猪肉馅怎么做好吃

材料

猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml盐

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

4.分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟

7.挤去多余水分

8.加入10ml麻油,拌匀

9.与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用

10.取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅

11.捏成饺子

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13.饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型

15.沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)

四、大白菜肉馅怎么做

【大白菜肉馅】

主料:白菜500g;猪肉馅;300g。

辅料:盐 适量;五香粉 适量;葱花 适量;姜末 适量;料酒 适量; 鸡蛋 1个。

(适量根据个人口味放置)

步骤:

1.白菜洗净切碎放盐腌制十分钟。

2.买现成的猪肉馅加盐,五香粉,料酒顺时针方向搅匀。

3.打入一个鸡蛋拌匀。

4.加一点酱油。

5.腌好的白菜挤出水分放入肉馅里搅匀。

6.最后放入葱花和姜末搅匀即可。

小贴士:肉馅里面加鸡蛋能让肉质鲜嫩,保持水分,会让肉质爽滑,入口时口感很好,当然味道也会变得不一样。