一、白菜包子馅的做法窍门？
食材：
面粉500克，五花肉一块，白菜，酵母粉，葱，姜，十三香，盐，生抽，料酒，蚝油，香油，食用油各适量
操作步骤：
1.五花肉馅内加入适量的盐，葱末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。
2.大白菜清洗干净后，剁成末。
3.将剁好的白菜末放入到肉馅内，加入适量的食用油，盐，香油，再次朝一个方向搅拌均匀。
4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀，用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气。
5.将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂。
6.将面剂稍微揉一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。
7.取一个面皮中间放入肉馅，从一个边开始捏褶。
8.捏成大小均匀的褶，最后收一下口，一个猪肉白菜肉包子胚就做好了，盖上屉布，二次醒发10分钟。
9.锅内加水，开大火蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
二、白菜猪肉饺子冷冻多久产生亚硝酸盐
白菜猪肉饺子冷冻以后不会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐的产生是因为腌制过程中低盐情况下,细菌的转化形成,如果速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐. 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候。
如果速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐。
据我的了解,亚硝酸盐的产生是因为腌制过程中低盐情况下,细菌的转化形成,如速冻后细菌的活动较少因此不会产生亚硝酸盐. 腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候,“亚硝峰”出现就比较晚.我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也需要20天以上.一般来说,到 20 天之后亚硝酸盐含量已明显下降,一个月后是很安全的.
白菜猪肉饺子冷冻超过3天以上就会 产生亚硝酸盐，所以购买的白菜猪肉饺子要尽快吃掉。
三、包子冷冻能保存多久包子冷冻能保存多长时间
1、包子冷冻可以保存15天左右。熟包子放在冰箱冷冻，能够极大程度延缓细菌等微生物的滋生，从而延长保存时间，生的包子放冰箱冷冻能保存3到5天，冷冻会使包子中的酵母菌死亡，不再发酵。
2、包子本称馒头，别称笼饼，传说为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种花样。
四、白菜在外面冻多久
能吃，但是记住一定不要解冻。要知白菜没解冻时直接放进锅里，
五、活完的白菜馅放在冰箱里冻行吗
可以，但是味道就不及从前了。和速冻饺子不是一个道理吗。
六、用蔬菜馅包 的饺子能冻几天？
速冻能放很久，但是中间不能化冻，化冻一次就坏了，我冻过，速冻的时候不要一次都放进去，把冰箱速冻清理出一个屉，铺上保鲜膜，撒上面粉，摆上一层包好的饺子，然后开始速冻，冻硬了之后把饺子捡到袋子里，放到屉里，要吃的时候，不要化冻，直接沸水煮就可以，时间要分是什么馅的，一般是3到6个月