一、史上最全潮汕鱼类俗称？
潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
别名：剥皮鱼，面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬
潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
潮汕俗称：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。
潮汕俗称：草鱼
别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼
潮汕俗称：忒鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
潮汕俗称：非洲鲫
别名：福寿鱼，南洋鲫、非洲仔、罗非
潮汕俗称：乖鱼
别名：河豚鱼，气泡鱼河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
潮汕俗名：麻仔
学名：鳗鱼
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗
潮汕俗称：龙舌
别名：大龙俐
潮汕俗称：码头，皮刀，皮肚
别名：红新娘，码头鱼
潮汕地区叫它为：沙钻仔有人叫它：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多
潮汕地区叫它为：大黄鱼有人叫它：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。
潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗称：那哥鱼
别名：泥狗棍、狗棍、
学名：多齿蛇鲻
潮汕俗名：黄锵，黄墙。
学名：黄鳍鲷
二、鱼肉粽子怎么做？
食材用料：糯米，鱼肉，芝麻油，虾米，老抽，糖，盐，白酒，鸡粉，香菇，五花肉各适量
步骤1
糯米洗干净，水泡三小时，沥干，加少量老抽，芝麻油，虾米拌好。
步骤 2
粽叶浸泡半小时，洗刷干净，用大火煮开五分钟，晾干。
步骤 3
五花肉切小块，加入生抽、糖、盐、白酒、鸡粉腌制半小时备用，青花鱼切块，香菇炒香备用。
步骤 4
开始包粽子啦，粽叶卷成漏斗状，不能有缝隙。
步骤 5
加入少量的糯米，香菇，五花肉，鱼肉块，咸蛋黄各一块，再覆盖少量的糯米在上面。
步骤 6
将粽叶完全折盖下来，压紧，左手手机扣住棉线的一端，右手开始绕线，绕几圈后扎线打结，越紧越好哦。
步骤 7
一个好看的粽子就包好了，加水没过粽子后，大火烧开，煮一小时左右就可以食用啦
步骤 8
出锅的鱼肉粽子软糯鲜香～满口都是味蕾的碰撞呀！
三、潮汕地区喜宴的鱼用什么鱼？
潮汕地区靠海，所以喜宴多喜用海鱼，如多宝鱼，石斑鱼等，用红星斑较多，往往是清蒸。做法如下：1.将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
2.将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用。
3.将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
4.将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
5.出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
6.在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
四、什么鱼包粽子好吃？
被誉为中国“四大淡水鱼”的鳜鱼、黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼最好
五、刺棕鱼百科？
刺棕鱼，这种鱼分布南澳以及潮汕一带所称的一种鱼，因为颜色偏向红色和棕色因此得名，这种鱼肉多紧实，自身有一种独有的香气和味道深受厦门人喜爱，而且价格不贵一般在旺季时10元一斤的大概有一巴掌大，个人建议买15公分20公分以内的比较好吃。一般干煎。
六、潮汕人熟鱼是什么鱼？
潮汕的 “熟鱼”即 潮汕鱼饭 ，并非单指某一种或某一类海鱼。
潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。
在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，就是“鱼饭”。
“鱼饭”就是在早年远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸，船上大量的鲜鱼很容易变坏，渔民们在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐食用，而由此得来和传承的。
潮汕的熟鱼，专门把鱼制成一种冷食，并且这种冷食竟然让鱼成为“天下第一鲜”的美食。
七、潮汕很常见的鱼？
是河豚鱼的一种哦。河豚鱼别名：气泡鱼潮汕俗称：乖鱼河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方、暗纹东方等因为品种太多，而且其卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、鳃和皮肤等都含毒性，一般要请教当地人再进行购买或烹饪。