一、小粽叶子怎么包大粽子简单又快？
1、包粽子的时候如果买来的叶子太小，可以使用两到三张苇叶包，也可以少放一点米和辅料。
2、先把买来的苇叶，用剪刀把苇叶的头、尾剪掉。如果头部的茎叶比较硬，那就要在多剪掉一些，为得是能够弯曲自如，剪好后要用清水清洗干净。
3、把洗好的苇叶，对折弯曲放进锅里，用清水煮一下。煮开就关火，不能一直煮，不然叶子的清香就没了。然后把煮好的苇叶，用清水过一遍，冷却后就可以包粽子了。
二、怎么煮粽子叶子不黄？
怎么煮粽子叶子不黄？
1、首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。
2、把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。
三、包粽子的柴叶怎么处理？
1、用清水浸泡
不管是哪种粽叶，首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。
泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。
2、煮粽叶
煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。
食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。
3、再次用冷水浸泡
粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。
四、粽子叶怎么保存？
如果是干粽子叶，可以放在阴凉通风的地方保存，也可以直接放在冰箱冷冻室冷冻保存。
如果浸泡过的粽子叶，想要保存的话要先将粽子叶晾干，再包上保鲜膜，放入冰箱保存即可。
五、包粽子要放什么才很脱叶？
在包粽子时在叶上刷上植物油才可脱叶
六、包粽子总是漏米烂叶子，怎么回事啊？
不是叶子事儿，是你包的水平不行。包完后缠上绳他就不漏了。