一、用五花肉包粽子的教程？
1、糯米用水泡24小时。
2、带皮五花肉洗净切厚点儿的肉片。
3、用适量调料(糖、一品鲜、白酒、老抽)腌制，抓匀后，加盖放冰箱冷藏一夜。
4、准备好咸蛋黄。
5、适量一品鲜、老抽、少量盐，搅拌均匀。
6、拌在泡好的糯米里。
7、棕叶卷起来，放入少量糯米，放入鸭蛋黄。
8、再放片五花肉。
9、再盖上些糯米，两边收好别漏米，拿绳子绑好。
10、依次全部做好，放入高压锅里加入适量水(基本没过粽子的量)按蹄筋键，煮45分钟，再焖30分钟。
11、成品图。
二、包粽子的肉怎么腌制才入味呢？
步骤/方式1
五花肉洗净切块
步骤/方式2
用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
步骤/方式3
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
三、包粽子的五花肉一般切多大？
一般切厚1公分、长宽3~4公分的块。
具体做法：
把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
四、包粽子五花肉要炒一下吗？
包粽子的五花肉不需要炒，必须是把五花肉提前腌制，把买回来的五花肉洗凈用料酒，生抽，耗油，葱姜蒜等调料喂制，这个喂制时间要长点让五花肉完全入味，然后就可以和糯米包粽子了，这俩种食材包粽子是绝配，味道鲜美，如果把肉炒熟了再包就体现不出肉的鲜味了。
五、肉粽是选五花肉还是梅花肉？
一般包粽子最好用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。
猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。
粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。