一、灰水粽和碱水粽的区别？
碱水粽和灰水粽没有区别，灰水粽在本质上也属于碱水粽的一种。因为草木灰为碱性的，所以做出来的粽子也叫做碱水粽。灰水粽是指将特定的植物烧成灰烬后，将其加入到包粽子用的糯米的浸泡水中将糯米泡透，而这种灰水本质上也属于碱水的一种。
二、花生壳烧灰可以做碱水粽子吗？
不能，花生壳不含碱性，烧了都不含，在农村只有稻草烧成灰才能做碱水粽子，包括针叶草，松树枝等都不带碱性，只有稻草方便些，因为在农村稻草是必不可少的，农村收了稻谷之后，稻草也会收臧到杂房楼上，以需要就取来用，如果要做碱性棕子，就取点稻草烧成灰。
三、为什么碱水粽不软？
因为碱性太大了，所以比较难煮
四、什么是碱水粽？
碱水粽就是包粽子的米用碱水泡了一晚，看起来是淡黄色的，或者用草木灰泡米
五、碱水粽是热性还是凉性？
是碱性的，不是热性与凉性
碱水粽是粽子的一种，因其包粽子的食材中含有碱水而得名。这里的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。