1. 粽子的蒸法和时间
第一步:把糯米洗净用冷水浸泡6小时（期间换一次水）；
第二步:待糯米浸泡好以后，锅里放适量水把芦苇叶（就是粽子叶）煮一下（两分钟左右），煮至叶子微软，发出淡淡的芦苇香；
第三步:粽子叶交叉叠加，四张一组，两两首尾相对、交替叠加，中间对折；
第四步:粽子叶握成三角形，放入三分之一糯米，加枣，再加三分之一糯米，加枣，再加三分之一糯米；
第五步:将粽子叶盖住糯米，并用细线将其捆扎，这个一定要捆扎结实，否则煮粽子会漏米；
第六步:将粽子竖直向上摆在锅底（一定要紧凑），加水超过粽子5厘米，将蒸屉压在粽子上，并放上一个重物（不要用铁器，最好用石头）压实，小火煮6小时（期间一定要注意水位，水少了要及时加水）；
第七步:煮好以后不要直接吃，关火静置6小时，一定不要拿下重物。
以后每次吃几个加热煮一下再吃就可以了，希望我的回答对您有帮助！
2. 粽子是蒸多久
1、买的粽子蒸10-15分钟即可。外面买的粽子一般都是熟粽子，在生产的时候就已经煮熟了，拿到手后只需要将其热透即可，在高温下，10-15分钟就可以彻底热透了。生粽子不容易熟，加热的过程需要比较久，为了将粽子彻底蒸熟，也为了让粽子的口感更软，将粽子放在蒸锅中蒸一个小时左右是比较恰当的，在粽子煮熟后再焖半个小时风味更佳。
2、粽子是营养丰富的食物，含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用对身体有好处。
3、粽子的做法如下，首先处理粽绳，把粽叶和粽丝煮好洗净后，剪去粽叶两头，将粽丝撕成适宜的长短及粗细程度，然后把糯米洗净，涨发好并加入素油，接着开始包粽子，取粽叶后光面朝里，折成漏斗状放入糯米，枣直至填满漏斗，最后把剩下的粽叶折好，用粽绳将粽子捆好即可。
4、将所有粽子放入高压锅高度不要超过三分之二，加入清水，持平到粽子的高度就可盖盖开煮，煮上大约一小时关火，具体看粽子大小。煮好的粽子等到自然泄气后就可开盖吃粽子了，吃不完的冷却后冷冻保存即可。
3. 粽子需要蒸多少时间
粽子要蒸半个小时到一个小时左右
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水，如果煮的过程中发现水少了，可以继续加开水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
4. 粽子的做法是煮还是蒸
现包的粽子蒸也可以煮也可以。
煮粽子：粽子一定要在水煮沸之后放入。等再次煮沸之后，再用高温煮3个小时左右。蒸煮过程中不要添加生水。我们要注意的是，水粽不能和其他粽子一起煮。煮的时候趁热把它拿出来。吃的时候，把粽叶打开，粽叶又香又香。入口油而不腻，糯而不粘，咸而甜，美味是上品。
蒸粽子：用蒸架将适量饮用水放入锅内。把粽子放在蒸架上，分开煮。加热至滚沸，保持14分钟（速冻粽子20分钟）。
5. 粽子怎么蒸蒸多长时间
可以
在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”，在早前，粿不是小吃，首先它更多是潮汕人逢年过节的祭拜供品，然后也可以是主食，最后才是小吃吧。
潮汕地区的“粿”种类繁多，本地人也不一定能清楚数出有多少种。
“乒乓粿”原名“槟醅粿”，因潮汕话发音相似导致误传，但又容易记住，就变成“乒乓粿”。这种在揭阳比较常见，一般为扁圆形，用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，口感very nice！
韭菜粿，粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料；另一种是用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀粉与开水渗透均衡，便可做成晶莹透亮的粿皮料。这两种粿皮料渗入的水或开水均要恰到好处，达到既不沾手又不松散，揉搓时有弹力的手感，方能做成皮薄馅厚的，蒸熟又不破裂的韭菜粿。
无米粿，意为无米之粿。粿皮是用番薯粉做的，馅多用蔬菜杂粮来做，有白菜馅，土豆馅，韭菜馅的，有咸有甜。无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。
栀粿，顾名思义是用栀子和糯米粉调制蒸成的，就是另一种方式诠释的粽子，用纱线分解成块蘸返沙白糖味道好极了。端午节吃“栀粿”是潮汕人自古以来的传统美食。