1. 大黄米能做粽子吗
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。 一、黄米和小米的区别 小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。 可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。 二、主要价值 1.小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。 2.黄米味甘、性微寒； 具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 小米和黄米都是非常常见的谷物食品，都对身体有益，可以适当的多吃一些。
2. 大黄米怎么做粽子
先把黄米洗净泡好，再放入八宝料。就可以包了。
3. 大黄米能做粽子吗视频
食材
大黄米500克、红枣150克、红豆100克、绿豆100克、粽叶30张、马兰草适量
做法
1、先把大黄米、红豆和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。第二天把泡好的大黄米、红豆和绿豆再冲洗一遍然后控干水分，红枣洗净备用。然后把大黄米、红豆和绿豆放入盆中拌匀，红枣因为个头有点大，不用拌入米中，等包粽子的时候加入就可以了
2、把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水，大火煮开后浸泡透并洗干净，这样粽叶会变得很柔软，包的时候会比较好用
3、包粽子之前用剪刀把粽叶两端修剪一下，然后拿起一张粽叶从中间折成漏斗状
4、先放入1颗红枣，然后放入一勺子拌好馅料，再放入2个红枣，最后填满米，把里面的馅料压紧
5、将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底的部漏斗，就包成了三角形的粽子
6、然后取一根马兰草捆扎紧即可，把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用旺火把水煮开，然后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香
4. 大黄米能包粽子吗
包粽子首选糯米和大黄米，因为小米没有粘性，不适合包粽子，所以包出来的粽子口感上没有糯米和大黄米的粘糯。
当然也可以将小米作为馅包在糯米里面，再放少许葡萄干或大枣，小米不宜过多，容易散，一定包在糯米里面。糯米和大黄米包出的粽子软糯香甜都好吃。糯米分为长糯米和圆糯米，个人喜欢圆糯米。
5. 大黄米包粽子要加糯米吗
东北大黄米！又称软黄米、黍米！与黄小米非同一种作物，古人称大黄米为黍，小米为粟。大黄米颗粒比小米大，颜色比小米浅，煮后粘稠度大（比白糯米还粘）有独特的香味，功效与小米几乎相同！是包粽子的上好食材，可以单独，也可以搭配白糯米一起包粽子，甜的咸的，都可以。
6. 大黄米能做粽子吗窍门
材料 黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克 做法1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净； 2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平； 3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）； 4.底部先放一个枣，以防漏米； 5.放黄沾米七成满； 6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米； 7.枣的缝隙里再放上黄粘米； 8.将粽叶交叉的一头折叠过来； 9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形; 10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米; 11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没； 12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
7. 包粽子用大黄米还是小黄米
黄米粽子黄米泡8到12个小时。黄米的营养价值很高，有蛋白质，碳水化合物，脂肪，多种维生素和微量元素，但是黄米的糯性比较粘，一般情况下，需要泡的时间比较长一些。
8. 大黄米能做粽子吗怎么做
不可以。大米不可以代替糯米来包粽子，大米黏性较小，用来包粽子口感比较差，没有黏性，就会和饭团差不多，因此在包粽子的时候还是建议使用糯米。
但如果是不想要包出来的粽子太黏的话我们可以在糯米中掺杂适量大米，这样包出来的粽子就不会那么黏了。同时加点大米包出来的粽子会比全是糯米的粽子好消化。