1. 江米粽子的制作方法
粽子的江米应该先用凉水泡上，一晚上夏天就把它放到冰箱里，第二天起来包好再蒸
2. 江米粽子的包法
1、江米： 越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。 江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。 只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。 2、糯米： 包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。 糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
3. 包粽子用的江米
包粽子应该用糯米，糯米有粘性可以成形
4. 江米粽子的制作方法视频
用料
红豆 700克
糯米 1000克
葡萄干 50克
枸杞 50克
红糖 200克
莲子 20克
做法步骤
1、提前一夜泡上糯米、红豆、莲子
2、电饭锅煮红豆，水没过2小节指头，红豆一捏就成沙时捞出，用破壁机打成糊。
3、锅里添加适量油，中小火不停翻炒豆沙，翻炒至不粘锅铲即可起锅。（大约炒了一小时）这个步骤比较辛苦～
4、粽子叶洗净后用水煮大概5分钟左右捞出过凉水备用，准备好自己喜欢的馅，开包～
5、包法有很多种哦～可以参考各种视频～
6、粽子一定要捆好，不然容易散～
7、包的粽子小，煮了一个半小时，关火后在水中泡半小时，这样出来的粽子口感更好咯。（水量一定要足，中途可以添加水）
8、起锅啦～（差不多放凉后放冰箱冷藏）下次吃的时候拿出蒸20分钟即可。
9、开动吧～端午安康～
5. 江米粽子做法
江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子，因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大。普通糯米四个小时以上即可。在浸泡的时候，米和水的比例为一比二，浸泡糯米时的水温要在三十度左右
6. 江米做粽子的做法大全
江米粽子的原料： 江米、芦苇叶、马莲草 江米粽子的辅料：小枣、红豆沙 江米粽子的做法：
1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，
4、上面盖好江米压实。
5、粽叶下部两边往中间压住。
6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。
7、包好后用马莲草将粽子绑紧。
8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
7. 江米竹筒粽子的做法
竹筒粽子的做法： （1）红豆、.糯米、黑米洗净后，浸泡5-6小时；粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡；竹筒洗净，冷水浸泡备用。
（2）将浸泡好的糯米、黑米、红小豆捞出，混合放入盆中。（3）将竹筒的下端用棉线扎紧。（4）用勺子将混合后的米填充到竹筒内，不时的敲击竹筒，让米在竹筒内更充实。填满后用粽叶把竹筒上端盖起来，用棉线扎紧。（5）把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮35-40分钟即可。（6）出锅后，去除两头棉线，把竹棒插入竹筒中，用竹签将粽子取出。（7）把取出的粽子，在白糖中滚一圈，即可。不喜欢吃糖的朋友可以直接食用。