一、陈醋煮鱼做法？
步骤1
把鱼收拾干净，切开鱼头和鱼身的连接处，祛两侧腥筋
步骤 2
切块放入盆中分别撒盐、十三香、老抽、葱、姜、料酒，腌上15～30分钟，鱼鳍最好保留，这样炖出来的鱼鲜
步骤3
小碗里分别加入一勺糖，一勺生抽，三勺山西老陈醋（喜欢吃醋的可以多加点）搅拌均匀备用
步骤 4
干辣椒，酸，姜片，八角，花椒备用
步骤 5
腌好的鱼块裹上薄薄的一层面粉待炸，这样炸出来的颜色金黄，而且不容易粘锅
步骤 6
热锅放油，小火加热至油热放入花椒炝锅
步骤 7
加入裹好面粉的鱼块炸至金黄捞出
步骤 8
锅里的油倒出沥净，再倒入清洗干净的锅中（这样的油会保留之前的香味），油热后放入干辣椒、蒜、姜片、八角、花椒炝锅
步骤 9
倒入之前调好的料汁
步骤 10
加入三碗水（刚好没过鱼为宜），盖上锅盖烧至沸腾
步骤 11
水沸后加入刚才炸好的鱼块，倒点料酒，小火加盖炖15分钟
二、老陈醋的做法？
第一步
山西老陈醋出名的原因在于他汇聚了色、香、醇、浓、酸五个特征，同时我们在做的时候也是通过这五个特征来对材料进行制作。制作老陈醋的材料并不昂贵，相反贴近我们的生活，价格便宜，主要包括五谷高粱，还有大豆，玉米。把食材放入锅中蒸1个多小时左右，保证它蒸熟，蒸熟后放入搅拌机中把蒸熟的材料进行粉碎搅拌。
步骤二：发酵陈醋
把搅拌均匀的食材放入准备好的瓮中，加入准备好的大曲，保持室内温度在25到30℃以内，材料会和空气中氧气接触自行发酵，但是同时我们也必须要不停的翻动，让每一部分都可以有相同程度的发酵，发酵时间保持在20多天，必须保证发酵时间和发酵期间的翻动。
步骤三：熏焙陈醋
简单来说用火熏，把发酵好的材料放入准备好的锅中，放到火上，熏焙对温度没有太多的要求，主要的作用是完成五大特征中的“色”，增加陈醋原料的黑褐色泽，同时更加清亮，并不暗沉，起到增色的作用。熏焙同时也要翻动，但不要特别频繁，熏焙时间在十天左右就可以进行下一步。
步骤四：淋醋
就是用水一遍一遍的浸泡原材料。把熏焙过得材料放入一个大缸中加入它的两倍的沸水，浸泡10个小时，然后在一直淋让醋中的成分变少，让醋的酸度增加，我们在淋醋时要把陈醋含有的苯甲氨酸彻底去除，才可以保证老陈醋的味道更加陈。
步骤五：嗮醋
将我们淋过的醋放入容器中，淋醋让材料中水分增加，为了让醋的味道更加陈，我们要进行晒醋，让醋中的水分蒸发，然后再进行下一步“陈”，多加了晒这一步才可以让接下来陈醋更加的陈。
步骤六：陈醋
经过晒的醋水分减少也已经有了初步的陈醋形态，将醋放入缸中进行蒸发，沉淀，时间长度我们把他叫做“冬捞冰，夏伏晒”醋经过不同的温度最后形成我们所说的老陈醋，陈醋陈酵时间长，但是同时味道也更加的陈。
三、陈醋炒鸡蛋正宗做法？
步骤/方式1
材料备齐
步骤/方式2
鸡蛋打散，蒜切碎备用
步骤/方式3
锅内放油，炒熟鸡蛋。盛出备用。
步骤/方式4
锅内再放少许油，炒香蒜末。
步骤/方式5
加入剁椒炒香
步骤/方式6
加入鸡蛋翻炒，加2大勺入陈醋。
步骤/方式7
翻炒均匀关火装盘
四、陈醋鸡蛋的家常做法？
洗干净鸡蛋
在电饭煲里放上一张厨房纸，然后把鸡蛋放进去
放入2勺子凉开水
按下煮饭制，等电饭煲自动跳制，鸡蛋就熟了。（大概十～十五分钟）
我用的是海天牌的添丁甜醋
用一个锅放入甜醋、盐、冰糖（因为甜醋本身已经是甜中带酸，所以不用放太多，但不放太酸不好吃）
开火烧至冰糖全部溶解，就可以关火，放凉待用
鸡蛋熟后放凉去壳
将放凉的鸡蛋放进瓶子里，再倒入放凉的甜醋，加密封盖子，放进冰箱，过二天就可以开次了！要是在冬天，不放进冰箱也可以。
这是泡过了二天的甜醋蛋，酸甜美味！
五、老鸡蛋怎么煮？
煮老鸡蛋！冷水下锅水开算煮八分钟非常合适！
六、陈醋煮白菜的做法？
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节
干辣椒6个
醋3汤匙
酱油1汤匙
白糖2汤匙
食盐1茶匙
水淀粉2汤匙
香油1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
七、陈醋煮嫩姜的做法？
用料
陈醋
2瓶
嫩姜（小黄姜）
冰糖
按个人口味
步骤 1
洗姜，因为姜很嫩，可以直接用手洗，洗掉表面的姜叶
如果非天然担心有农药可以选择用盐水泡
步骤 2
将洗好的姜放在太阳下晒干
步骤 3
切成均匀的薄片，倒入陈醋。醋必须没过姜片。封存3个月。每天早上吃3片
步骤 4
成品，可以根据口味放适当冰糖
八、老陈醋腌蒜正宗做法？
制作陈醋泡大蒜时需要的材料主要有:整齐肥大的新蒜,盐、陈醋或香醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖。材料准备好了就谈到了该怎样做的问题了,陈醋泡大蒜的做法主要步骤如下:
制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
陈醋泡大蒜的做法其实就是这么简单。如果是对于喜欢吃辣的朋友来说30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3个月左右,不过这要根据蒜头的大小。
九、陈醋和老陈醋区别？
区别如下：
1、原料不同：老醋的酿造选州优质糯米，高级红川、特等芝麻、白糖等为原料。陈醋主要原料是高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐，苯甲酸钠老陈醋是陈醋的一种，所以原料与陈醋相同。
2、状态不同：经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品。陈醋酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。老陈醋感官标准颜色黑紫透亮;气味清香浓郁，有纯正柔和的醋香与脂香;口尝绵酸而不涩，后味余长;体态浓度适当，挂杯均匀;外观无沉淀、无悬浮物。
3、功效不同：老醋具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外，过常用它配药、制药，是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效。陈醋主要食用是功效散瘀，止血，解毒，杀虫。老陈醋跟陈醋一样。
十、老陈醋、陈醋、老醋区别？
一、原料不同：老醋的酿造选州优质糯米，高级红川、特等芝麻、白糖等为原料。陈醋主要原料是高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐，苯甲酸钠老陈醋是陈醋的一种，原料与陈醋相同。 二、状态不同：经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品。陈醋酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。老陈醋感官标准颜色黑紫透亮；气味清香浓郁，有纯正柔和的醋香与脂香；口尝绵酸而不涩，后味余长；体态浓度适当，挂杯均匀；外观无沉淀、无悬浮物。
三、功效不同：老醋具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外，过常用它配药、制药，是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效。陈醋主要食用是功效散瘀，止血，解毒，杀虫。老陈醋跟陈醋一样。