一、煮鸡蛋冷水热水煮哪个快？
答，煮鸡蛋用冷水煮，蛋更容易熟。蛋黄不散又好剥壳。
二、煮糖玉米冷水煮好还是热水煮好？
冷水
煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。
又到了玉米成熟的季节，很多人都会买玉米回家自己煮，可是煮出来的总是又老又硬，没有外面的可口香甜。别急，其实玉米也分冷水下锅和热水下锅，不同的水温决定了玉米的口感，煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。
在煮玉米时会往水中添加一些白糖，而玉米在煮时也会煮出一下糖分，这玉米水不仅仅能喝，还味道甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱中进行冰镇，当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。
煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。
三、煮鸭蛋用冷水煮好还是热水煮好？
用冷水烧合适。 若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以；若是煮，就等锅内水开了后7-8分钟就可以。 具体如下： 冷水下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟）。 需要注意的是：咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
四、煮罗非鱼用冷水煮还是热水煮好？
如果要喝鱼汤，就加冷水，如果只吃鱼肉，不喝汤，就要加热水了。因为用热水来炖鱼，蛋白质很容易凝固，鲜味紧锁在肉中，不会融入到汤中。
用冷水炖鱼，鱼肉的蛋白质在慢慢加热的过程中，可溶性物质会慢慢溶解到汤中，让汤的味道更鲜美。所以你现在明白了吗？炖鱼需要加冷水还是热水，要根据食用方法而定。
五、煮宁波汤圆冷水煮还是涨水煮好？
热水煮宁波湯圆比较好！
因冷水下汤圆会把汤圆外皮融化了，只有把水烧开后再下汤圆，才能迅速将汤圆外皮熟化，这样再煮2~3分钟待内馅熟，汤圆会自然上浮于锅水面，这时捞出盛碗，这才是正确的煮宁波汤圆的程序！
六、煮鸡蛋冷水好还是热水好？
煮鸡蛋用冷水煮比较好。
因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。
煮鸡蛋是鸡蛋比较常见的食用方法，既可以保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。如果想要制作水煮鸡蛋，可以先将鸡蛋准备好，放入正常水温的容器里洗净，如果是放在冰箱保持了一段时间的鸡蛋，可以在鸡蛋洗净之后，将鸡蛋放在盛水的锅内浸泡一段时间。然后再将准备好的鸡蛋放入锅中，将火打开，让鸡蛋在沸腾的水中煮上8—10分钟，就可以将鸡蛋取出进行食用了。
七、热水煮鸡蛋和冷水煮鸡蛋的区别？
开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中。
优点：这种煮法鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短，一般只需5分钟。
缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差。
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，把鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透。
优点：冷水煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀。
缺点：比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。
八、白水煮鸡蛋冷水下锅全熟煮多久？
白水煮蛋其实非常的简单，煮制时间也比较短，基本只需要十五分钟就可以煮好。一般情况下，白水煮蛋时冷水下锅是最好的，让鸡蛋随着水温不断升温至成熟，蛋壳更不容易破裂，煮出来的鸡蛋更加完整。
白水煮蛋时，先将鸡蛋冷水下锅，并用小火将水烧开，水开后转中火继续煮，煮制十五分钟左右，即可关火。煮熟的鸡蛋不宜马上取出，要等1-2分钟再取出放入冷水中降温，这样会更容易剥壳。
白水煮蛋时间不能太短，太短鸡蛋中的细菌无法被杀死，如果食用含有细菌的鸡蛋很容易引起腹泻等肠胃问题。同时，白水煮蛋时间也不能太长，时间太长容易让鸡蛋内部的营养成分流失。
九、煮意面冷水煮还是开水煮？
热水。
意面煮制十分钟左右就差不多可以出锅了，出锅后过冷水，可以使意面口感更爽滑。
煮熟的意面可以根据个人的口味喜好，随意添加各种酱汁食用，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
意面的外形十分多样，有空心型、螺丝型、蝴蝶型等等。
十、煮素豆冷水还是开水煮好？
煮素豆，本人以前特别喜欢吃豆类，比如黑豆，黄豆，绿豆，花生豆，还有扁豆，豌豆，腰豆，花豆，红豆，本人吃得最多的还是黑豆，喜欢用黑豆煮黑豆饭，黑豆汤，素豆煮熟，肯定是冷水就放豆开始煮，如果是高压锅一般大火烧开关小火煮十分钟就可以了，如果是烧煤气最少也要开了关小火煮一个小时，就看什么锅了。