一、苦瓜羹蛋汤的做法大全？
主料 2种
苦瓜
300g
鸡蛋
52g
辅料 1种
清汤200g
调料 3种
食油5g
盐1g
淀粉4g
烹饪步骤 7步
步骤1
准备好苦瓜和鸡蛋。淀粉用水调匀；鸡蛋磕破于碗中，将蛋清蛋黄分离；苦瓜剖开去籽、切片备用。
步骤2
苦瓜倒入搅拌机，搅打成蓉。
步骤3
打好的苦瓜蓉倒入碗中。
步骤4
锅中油热淋入清汤一碗，大火煮开。
步骤5
蛋清打散，均匀转动倒入锅中，煮开。
步骤6
蛋黄打撒，淋入锅中；用勺子慢慢推散开。
步骤7
淋入淀粉汁，加入食盐调好味即可盛入碗中；佐餐热饮均可。
小贴士
1、苦瓜去籽后一定要将内部白瓤刮净，以免汤羹发苦影响口感。 2、苦瓜性凉，脾胃虚寒之人少吃。
二、苦瓜咸蛋汤的做法大全？
1、咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；
2、苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成条丝形状。
3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
三、苦瓜煮面的做法大全？
1
首先把食材准备好：
苦瓜挖去瓤，然后切成片；
准备1个鸡蛋备用；
2
把面饼煮水，煮熟打散，捞出备用。
3
把锅里的水倒掉，然后重新加热，放入食油，
先把鸡蛋煎好，捞出备用。
4
然后继续加油，
加入适量蒜蓉酱，
把苦瓜和冬瓜片放入翻炒。
5
将它们炒至5分熟以后，加入一碗水继续煮。
6
接着把鸡蛋和面都倒入；
加入适量的鸡精、盐；
翻炒均匀即成。
四、家常鸡做法大全？
家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。
五、龟煮鸡做法大全？
材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
六、蛤蜊鸡蛋汤的家常做法大全？
主料2人份
花蛤蜊500克
鸡蛋100克
辅料
油2茶匙
黄瓜丝100克 盐1茶匙 葱花10克
步骤1
花蛤在水中煮熟
步骤2
盛出稍微晾凉
步骤3
剥出花蛤肉
步骤4
加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤5
锅内热油，将花蛤鸡蛋煎成型
步骤6
另起一锅，放入葱花煸炒香
步骤7
加入适量清水
步骤8
将花蛤鸡蛋放入煮开
步骤9
加入适量黄瓜丝
步骤10
出锅前放入适量食盐即可
七、蘑菇鸡蛋汤的家常做法大全？
蘑菇鸡蛋汤的家常做法
用料
蘑菇半斤
鸡蛋两个
油适量
葱花少许
盐少许
鸡精少许
步骤 1
蘑菇洗净，掰成小半。鸡蛋打好。切一点葱花。
步骤 2
热油葱花爆锅，倒入蘑菇翻炒。
步骤 3
蘑菇变软时加生水。水的量要看个人喜好和蘑菇多少。
步骤 4
开锅后飘入打好的鸡蛋，加少许盐和鸡精，用铲子搅拌几下。
步骤 5
再次开锅后汤OK, 味道清新可口。
八、青椒炒苦瓜家常做法大全？
青椒炒苦瓜
原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
九、甲鱼苦瓜做法大全家常？
苦瓜黄豆甲鱼汤的做法:
1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。
2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤、黄豆，苦瓜，用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。
十、苦瓜炖豆腐家常做法大全？
1、将苦瓜清洗干净，去籽、瓤后切成薄片，放在沸水中焯一下，捞出。
2、嫩豆腐以清水冲洗，切成小块。
3、将豆腐放入热油锅中稍炸片刻，加清汤、苦瓜、葱花、生姜末，中火煮10分钟。
4、最后加盐即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
2、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。