一、为什么农村的鸡蛋煮了难吃？
很多人在煮鸡蛋的时候都会选择等水烧开了才把鸡蛋放进锅里面煮，其实这样是不对的，我们最好是冷水煮鸡蛋，如果是等水开了再把鸡蛋放进去煮的话就会破坏掉鸡蛋里面的营养成分，导致我们身体吸收不了营养，这样一来吃鸡蛋也是多余的了。
所以我们煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，这样才不会破坏鸡蛋的营养成分哦，而且煮鸡蛋的时间也要把握好，因为有些人喜欢吃嫩一点的鸡蛋，有些人喜欢吃老一点的鸡蛋，所以每个人在时间的选择上都是不同的，我们可以在3-15分钟这个时间段来做调整。
鸡蛋要煮多久才熟
熟鸡蛋的时候用冷水下锅之后水开了，煮3分钟之后其实鸡蛋能够吃了，这个时候煮出来的鸡蛋是非常嫩的，但要说口感最好的鸡蛋应该是9-13分钟这个时间段的鸡蛋了，所以我们以后在煮鸡蛋的时候一定要把握好分寸，掌握好煮鸡蛋的时间，这样煮出来的鸡蛋才好吃哦。
二、卤排骨调料可以煮鸡蛋吗？
你问卤排骨调料可以煮鸡蛋吗？
我觉得卤排骨调料是可以煮鸡蛋的，这样用卤排骨调料煮出来的鸡蛋，就是卤鸡蛋了，味道非常的好既有鸡蛋的香味，又有卤肉的香味，鸡蛋是非常有营养的，鸡蛋的蛋白是非常接近人体所吸收的蛋白的每天吃卤味鸡蛋，又美味又有营养
三、小肠卤煮和大肠卤煮区别？
卤煮小肠当首选北京花市街的小肠李，小肠李于清道光年间开业，至今己有二百多年历史，卤煮小肠不同于卤煮大肠，卤煮大肠在北京以西四牌楼的四吃斋为代表，卤煮大肠要将肠油刮掉，而卤煮小肠则恰好要保留肠上的脂油，只有这样才有口感，有咬劲。
卤煮大肠和卤煮小肠配调料都差不多，主要区别就在肠脂上。
四、茶煮鸡蛋卤多长时间能敲碎？
卤茶煮鸡蛋，敲碎后再卤比较好。具体方法
1、先告诉你水煮鸡蛋的方法：可以不加盐，首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
2、卤茶叶蛋法：先将鸡蛋煮至七八成熟,取出敲碎外壳,然后加入茶叶,茴香,桔子皮,盐等配料,盖紧锅盖再煮。要使茶叶蛋煮的香,必须做到以下几点:鸡蛋一定要新鲜;要选择耐泡,味浓,中等以上的茶叶，若用次等茶叶或泡过茶的茶叶,那就色香味相差甚远了;不宜放酱油,一放酱油蛋皮就成浆红色,而不是茶褐色；煨制时间要长,使其入味,煨制过程中不能打开锅盖,以免香气走散。
五、为啥煮了的梨难吃？
因为煮过的梨子失去了生梨的那种脆爽水润和清甜味，梨中的糖分都溶到水中，也没什么味道了，由于梨子中含有一些不耐高温的成分，以及梨子煮久了会较为软烂，导致食用的口感不佳，所以一般情况下，不会将梨子煮的时间过长。
但将梨子久煮，只会导致那部分不耐高温的成分被破坏，其他成分即便脱离果肉，但大多都会溶于水中，且部分不易溶出的成分，还是会存于果肉上，所以将梨子久煮，口感不好，感觉不好吃。
六、大肠卤煮和小肠卤煮的区别？
2、大肠和小肠卤煮区别在与前者是肥后者瘦的！
2、小肠卤煮更加爽脆q弹，大肠卤煮更加软糯浓香。
3、大肠卤煮开始吃着香但容易腻，肠子比较厚，口感劲道，里面的肥油多，不太容易进味道。小肠卤煮的肠壁相比大肠要薄很多，而且口感也较为香嫩些，所以一般街边做卤煮的时候讲究用小肠。
七、卤煮店名？
老北京小二卤煮最有名，色香浓郁
八、卤煮配料？
卤煮的配料和做法
材料：
火烧5个、猪肠、猪肺各适量、北豆腐500克、
调料：
炖肉料包1个、大豆黄酱1汤匙、酱和做法油1汤匙、冰糖1小块、
蘸料：
芝麻酱、韭菜花、酱豆腐各适量、大蒜5瓣、香菜5棵、辣椒油少许。
卤煮的做法和配方：
火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟。
卤煮料汤的制作：
1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）。
2、猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）。
3、另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠、和猪肺，炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟。
4、北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味。
5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下。
6、香菜洗净切段。
7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料。
8、蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁。
9、将火烧捞出切井字块，放在碗底。
10、豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上。
11、猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜。
九、卤煮猪心？
先将猪心放在冷水里面泡一下水，然后捞起来注意臭水的时候，最好放上生姜米醋和少量的啤酒，这样更能够解它的腥味焯过水以后捞出将过放水，将猪心放入其中，加入葱姜蒜调料和盐，小火焖一个小时，然后再大火一刻钟，最后小火焖半个小时，即可鲁出的猪心味道好极了注意猪心卤的时候插水一定要冷水焯水，这样不影响它的口感
十、卤煮文案？
卤煮，全名卤煮火烧或卤煮小肠，是把猪小肠（有的地方也用猪大肠）、猪肺、炸豆腐、死面火烧在大锅中炖煮后捞出切碎盛碗食用的一种吃食，十分美味