一、凉拌煮鸡蛋的做法大全家常？
1、准备新鲜的鸡蛋4-5个，清洗干净外皮。一定要凉水下锅，水量刚没过鸡蛋约1厘米最佳。中火加热，水沸后调成中小火，继续把鸡蛋煮制5分钟。停火后，不要着急开盖取出，带着锅盖焖制3分钟，把鸡蛋取出，煮出的鸡蛋正是“恰到十分”的成熟状态。
2、煮好的鸡蛋在凉水里面快速过凉，方便剥皮。有时候我们在家切鸡蛋切不出漂亮的块状，分享给朋友们一个小妙招：不要用刀切，找一段细线，用细线来切鸡蛋，想切多漂亮就能切出多漂亮的鸡蛋块。把切好的鸡蛋块摆入盘中，摆出漂亮的造型。
3、大蒜1头，剥去大蒜皮，捣成细腻的蒜泥。调入生抽酱油20克、清香米醋30克、白糖5克、鸡粉1克（可选）、蚝油10克（可选）、香油5克，调配成美味的蒜泥味汁。香菜或小香葱碎15克，清洗干净后，切成香菜小段或小香葱碎。
4、根据自己嗜咸程度，盛取适量调配好的蒜泥味汁，浇淋在鸡蛋块表面，点缀香菜小段或小香葱碎，这道经典小凉菜就完成了。吃够水煮蛋，只需略做改变，做成经典小凉菜，直接吃下酒都不错。
二、虾米的做法大全家常？
小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料虾20分钟左右。
取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5％－6％的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。
煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中。
三、冻虾米的家常做法大全？
一、虾米菜脯煲饭
食材：白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。
制作方法：1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水份。
2、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3、将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
二、粉丝虾米节瓜煲
食材：虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油。
制作方法：1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2、用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
三、萝卜丝虾米炒米粉
食材：米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水。
制作方法：1、米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2、蒜头洗净切末;虾米洗净泡水;葱洗净切粒备用，胡萝卜削皮洗净切丝备用。
3、炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜，加入调味料，煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可
四、麦片煮鸡蛋做法大全？
食材清单
熟水 150ml 、 麦片一包 、 糖 适量
烹饪步骤
1/3
把水放到锅里烧开。
2/3
把麦片放进去。并打进去一枚鸡蛋（也可以多放）
3/3
再煮一会儿，就好了。我这个因为打鸡蛋的时候搅了，所以变成了蛋花汤。
【咸味燕麦饼干】
【准备食材】：原味燕麦片100克、小麦粉30克、脱脂奶粉30克、鸡蛋2个、盐2克。
【用时】：30分钟。
【具体做法】：1、将燕麦片、鸡蛋、奶粉、盐放入干净无水的容器里，搅拌均匀；
2、看搅拌后的湿度，再加入小麦粉，搅拌成不粘手的燕麦面团；
3、在烤盘上垫上吸油纸，双手搓点食用油，抓出一个小团子，搓圆再按扁，做成自己满意的厚度，均匀放在烤盘上。手上搓油是为了食材不粘手。
4、烤箱上下180度先预热10分钟，把烤盘放进烤箱内烤20分钟，翻另一面，160度再烤10分钟，即可。
烤好的饼干放凉即可食用，不会很酥脆，有厚实感，很有饱腹感，咸香口味，越嚼越香。吃两片就不觉得饿，是下午茶，减肥人群的健康代餐食品。喜欢的朋友不妨试试。
五、冬瓜煮鸡蛋做法大全？
主料
鸡蛋3只
冬瓜260克
辅料
葱段适量
酱油适量
盐适量
味精适量
冬瓜煮鸡蛋的做法步骤
1.食材：鸡蛋、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、葱段
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
3.接着，下入冬瓜翻炒一下。
4.然后，合入煎好的鸡蛋，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味煮开，煮至冬瓜断生熟软。
8.最后，加适量的味精。
9.翻匀，搁入葱段即成。
六、中虾米的做法大全家常做法？
食材：冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、中虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料：冬菇 (50克)
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
七、干虾米仁的家常做法大全？
材料：油菜心(400克)，干虾米(100克)
调味品：动物油(提练)(15克)，猪板油(10克)，米酒(10克)，木薯淀粉(苞米)(5克)，小葱(8克)，盐(2克)，鸡精(1克)，生姜水(2克)
作法：
1.将油菜子取心清洗，根处用力扒开，叶端用刀切齐;
2.把切完的油菜子放进开水中烫至8成热;
3.随后将油菜子放到盘里预留;
4.锅内倒进动物油用旺火烤至6成热，放进葱段炸后捞起来先无需;
5.添加酸菜鱼火锅、白汤、米酒、盐、干虾米，再放进油菜子煮沸后用文火煨;
6.煨至汤只剩1/3时放进鸡精、生姜水，用芡粉勾欠;
7.把油菜子翻个身，浇上猪板油就可以.
八、炒虾米酱的家常做法大全？
答：炒虾米酱的家常做法：
材料：虾米酱10g、辣椒适量、小香葱两颗、油适量、鸡蛋四枚；
炒虾米酱的做法：把小香葱切成细段，干辣椒切碎、鸡蛋打散、锅里倒入适量的油、把葱白放入炒香、加入虾米酱翻炒、加入打散的蛋液快速划炒，将蛋液和虾米酱完全融合在一起时 ，放入小葱叶翻炒就可出锅了。
九、辣椒蒸虾米做法大全家常？
食材：青辣椒两个，虾米50克，鸡蛋3个，干辣椒一颗。
做法：青辣椒去籽洗净切成圆圈。虾米淘洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。干辣椒切细丝。
鸡蛋液中加小半勺开水、少许清油、料酒，继续搅拌到表面起沫后，放入青辣椒圈、虾米、干辣椒丝，加适量精盐、白胡椒粉、鸡精、香油，一起搅拌均匀后放入蒸锅中大火蒸十二分钟后，关火焖五分钟，取出淋上适量生抽，即可食用。
十、鸡蛋做法的家常做法大全？
鸡蛋的吃法太多太多了 ，首先最家常的就是夏天每天都会烧汤，而每次烧的素菜汤里都是要加鸡蛋的，例如:西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，丝瓜蛋汤，青菜紫菜汤等等，除了烧汤，还可以水煮鸡蛋，也可以卤鸡蛋，宝宝小的话还可以炖鸡蛋，这些还不够，我最喜欢的莫过于炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，尖椒爆蛋，海蛎炖蛋等等。