一、鸡蛋煮不破-咸鸡蛋怎么煮不破/咸鸡蛋怎么煮不破？
主料：鸡蛋2000g。调料：食盐适量、八角适量、白酒适量。腌好的咸鸡蛋煮才不破的办法如下：
1、锅中放适量水，放入八角煮开至沸腾。
2、鸡蛋放入坛子。
3、将煮好的水冷凉倒入。
4、等待十五天，然后煮熟，这样腌好的咸鸡蛋煮才不破。
二、水煮鸡蛋怎么煮？
用料：
鸡蛋20颗 水少许 厨房纸巾1张
做法：
1在传统电锅内舖一张厨房纸巾。
2淋上少许的水，让纸巾沾湿的量即可。
3将鸡蛋排入电锅内。
4盖上锅盖、插上电源、按下开关即可。
5盖上锅盖、插上电源、按下开关即可。
这样做起来的水煮蛋不会破裂，剥皮很好剥，营养不会流失，又好吃。
三、煮鸡蛋怎么煮不会破？
1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。
2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。
3.中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂;火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
四、清水煮鸡蛋煮多久？
我们如果用新鲜的鸡蛋放入到水中煮的话，其实一般只需要15分钟左右的时间，就可以将鸡蛋完全煮熟了，但每个人对于鸡蛋里面蛋黄的口感追求是不一样的，如果不想要全熟的鸡蛋，可以将鸡蛋煮7~8分钟的时间，这个时候的鸡蛋是七分熟的，如果煮5~6分钟的时间，一般鸡蛋是半熟的状态。
五、怎么煮鸡蛋不破？
先把自来放到锅里，水位是要把鸡蛋淹住，然后把鸡蛋放到自来水里洗干净，放入锅里，盖上锅盖，打开煤气灶，加热到水开，然后再煮6分钟，不要揭锅盖，把鸡蛋放锅里放5分从后，再把鸡蛋从锅里拿出来，鸡蛋煮好了，鸡蛋不会破，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃
六、红糖水煮鸡蛋怎么煮？
以当归红糖水鸡蛋为例，补血补气最简单的方子。一星期喝一两次，对面色发黄，月经不调，月经稀少，非常有用。用料： 鸡蛋2个；当归少许；红糖少许；红枣3颗。做法如下：
1、洗净红枣和当归，放在冷水里浸泡15分钟；
2、煮两个鸡蛋，剥壳，备用；
3、将泡好的当归和红枣一同煮15分钟；
4、再将备用的鸡蛋红糖放入同煮。
七、煮鸡蛋时鸡蛋煮破是什么原因？
实际上鸡蛋破裂的原因是蛋壳内的气体受热迅速膨胀产生了巨大压力导致蛋壳破裂。
并不是蛋白质或别的什么。 鸡蛋内有一个气室，为胚胎发育提供一些氧气。如果鸡蛋迅速受热，气体将膨胀而不能及时排出，从而涨破蛋壳。所以煮鸡蛋应凉水下锅，中火或小火煮。这样膨胀的气体可以慢慢从蛋壳的孔中排出，鸡蛋就不至于破裂。 至于煮破的鸡蛋，一般大家还是会继续吃的，没有太大问题。但是除了口味和外观受到影响外，也会受到鸡蛋壳外面脏东西的些许污染。不过影响不是很大。 顺便分享一个煮鸡蛋的方法：中号锅，水没过鸡蛋，敞口中火煮沸，关火加盖，等5~7分钟（视个人口味和鸡蛋大小，正常大小的鸡蛋5分钟蛋黄刚不能流动，7分钟刚完全凝固），取出鸡蛋放入冰水或凉水中（目的是防止内部继续变熟），或立即食用。八、煮鸡蛋老破壳，怎么煮鸡蛋才不会破壳呢？要煮多久鸡蛋才熟？
一、白水蛋怎么煮不会破
平时我们煮鸡蛋的时候肯定都遇到过把鸡蛋煮破的情况，那么大家知道怎么操作才能防止这个情况的发生吗?首先我们先把鸡蛋洗干净然后把鸡蛋放入锅里面，往锅中加入凉水就可以了，不过我们要注意的是如果鸡蛋是刚刚从冰箱中拿出来的话需要先放在一旁晾一下，为了防止鸡蛋受热不均匀而发生破裂的现象出现，然后我们往水中加入少许的食用盐，这样如果有鸡蛋跑出来就会及时的凝固了。最后我们要把煮好的鸡蛋及时放到冷水中降温。
二、开水煮蛋需要几分钟
如果我们煮鸡蛋的时候是开水下锅的话，只需要再煮3分钟鸡蛋就可以熟了。在水开的时候把鸡蛋放到锅里，由于此时水温在100摄氏度，所以在下到锅里之后鸡蛋中的蛋白质凝固是瞬间的，所以只需要3分钟的时间鸡蛋就成熟可以吃了。
如果我们煮鸡蛋的时候是冷水下锅的话，我们则需要8分钟的时间。因为我们需要等着让水烧开，在这个时间鸡蛋中的蛋白质凝固速度是比较慢的，所以需要的时间比开水下锅的要稍微长一点。
我们平常吃煮鸡蛋的时候会发现有的鸡蛋比较难剥皮，其实有一个方法可以解决这个问题。鸡蛋煮熟后不要着急拿出来，在热水中再放几分钟，然后迅速放到凉水中降温，在凉水中鸡蛋的温度很快下降，致使蛋清会发生缩小的情况，剥的时候就比较好剥了
九、水煮蛋怎么煮不破？
冷水浸泡。
用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。
如果在煮鸡蛋的过程中发现鸡蛋有裂开的风险，可以在水里加入少量的食盐。食盐溶化在水里之后，如果鸡蛋发生裂开，能够快速的凝结裂缝，避免水进入鸡蛋里。
如果煮鸡蛋的经验比较丰富，可以尝试通过控制火候和煮鸡蛋的时间来避免鸡蛋裂开。煮鸡蛋最适宜的火候适中火，在确定了火候之后，需要把握好时间。三分钟的鸡蛋，属于软蛋，这个火候的鸡蛋，喜欢吃的人比较少。想要煮成溏心蛋，火候中火5分钟左右。
溏心蛋非常好吃，蛋清凝固同时蛋黄呈现浓稠的液体状，这种溏心蛋极其考验煮鸡蛋的火候。无论是通过煮还是煎，溏心蛋的火候都非常难控制。
十、去壳鸡蛋如何煮不破？
首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐。
2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了（不能在水沸腾的时候放入，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎）。
3、鸡蛋先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。
4、在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。
5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。