一、鸡蛋煮久了蛋黄变绿？
热水下锅鸡蛋蛋黄就会变绿，冷水下锅鸡蛋蛋黄就不会变绿。，并不是煮久的问题。
二、砂锅煮鸡蛋好吗？
可以啊，火候不会太大鸡蛋口感更好。
三、鸡蛋煮久了蛋白发绿？
不能吃。
正常情况下，鸡蛋清是透明的，煮熟后则是白色的，如发生变绿的现象，说明：一是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象；二是卵黄在生殖道游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿；三是母鸡食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鸡蛋清变绿食用都可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。
四、为什么鸡蛋煮久了有毒？
鸡蛋煮久了之后一般不会产生毒性，但是其营养价值可能会下降。鸡蛋中含有大量的蛋白质以及脂肪，食用后可以起到增强身体免疫力以及补充能量等作用。
烹饪鸡蛋的时候一般大火煮十分钟，然后小火煮五分钟即可，如果烹饪的时间较长，可能会导致脂肪出现氧化的现象，从而影响其营养。
而且长时间烹饪还可能在鸡蛋黄的表面形成绿色的硫化亚铁层，其很难被人体完全吸收。
五、南瓜煮的时间久了好吗？
南瓜煮的时间久了不好。南瓜属葫芦科植物，果实可食用。南瓜不但可以充饥，而且还有一定的应用价值，具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜等功效。
南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。
六、深夜吃煮鸡蛋好吗？
在小时候家里穷，那时候不讲究晚上吃煮鸡蛋消化或者不消化的，能有的吃那就很好了。如果吃快被堵住了，那就赶紧喝水咯。随着时间的推移社会的发展。人们的生活品质越来越高，讲究的越多了。应该晚上吃鸡蛋没有好处，也没有太大的坏处。晚上吃鸡蛋对于身体来说是没有什么好处的，因为人体能够吸取的营养是有效的，如果是过分的吸取营养的话，是比较容易导致消化不良现象的发生，而且人体在睡觉的时候，身体的各个器官都是处于一个休息的状态，这个时候消化的功能是特别的缓慢，是比较容易出现消化不良的现象。
所以一般情况下是不建议晚上睡觉之前吃鸡蛋的，鸡蛋最好很好在早上起来的吃比较好，因为早上起来的时候，身体是比较需要营养，这个时候吃鸡蛋比较容易吸收消化。
七、云南青菜煮鸡蛋好吗？
我觉得好吃,我经常用青菜和鸡蛋煮给宝宝吃。
八、孩子吃煮鸡蛋好吗？
儿童的成长发育离不开蛋白质的摄取，蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
煮鸡蛋性价比高
煮鸡蛋相比其他食物来说性价比是非常高的，与其他富含蛋白质的食材相比，比如鸡肉、培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
鸡蛋有益大脑发育和提高记忆力
儿童吃煮鸡蛋可以帮助大脑发育、提高记忆力，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
九、鸡蛋煮久了变成茶色能吃吗？
鸡蛋煮久了变成茶色是能吃的，但营养不差些了。
十、鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗？
1、蛋黄变绿能不能吃：是可以吃的。
2、实际上，鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象，并不会对人体健康有什么危害，说它导致贫血、影响发育、导致免疫力低下等完全是吓唬人。
3、鸡蛋黄上面的那点硫化亚铁真的很少，在胃酸的作用下可能会变成硫化氢和氯化亚铁，如果它没有跟胃酸反应，就说明它是不溶于水的化合物，会通过粑粑排出去，根本不会参与人体代谢过程。
4、而且，鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。产生硫化物的蛋氨酸并不是鸡蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中非常常见的一种氨基酸。而且胱氨酸、半胱氨酸也是可以释放硫化物的氨基酸。
5、况且，人的肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量应该远远超过鸡蛋黄上面那点不溶于水的硫化亚铁，何必担心鸡蛋里这点硫化亚铁呢。