一、鸡蛋煮几成熟有营养？
其实生吃最有营养，不过不健康，不建议这样做，煮到八分熟最好，就是蛋黄未完全透心熟，美味又有营养，水烧开后五分钟就可以捞出了。
二、鸡蛋怎样煮？
我们首先在锅中加入一些水，然后将清洗过的鸡蛋放入锅中，水没过鸡蛋即可，注意一定要是冷水，开水煮鸡蛋蛋壳容易破，然后加入少量的食盐，不仅能够杀菌消毒，还能够让鸡蛋蛋壳不容易破，将鸡蛋浸泡两分钟，防止鸡蛋破裂，我们开火，等水开了再煮2分钟关火。
等一会儿将鸡蛋捞出来，放在凉开水中散热降温，这样鸡蛋就好剥皮了。千万不要用生水，不然生水里面的细菌会容易浸到鸡蛋里面，不卫生。
三、怎样煮营养粥？
用料
主料
小黄米200克
饮用水500毫升
怎样熬小米粥最有营养 小米粥怎么做好吃的做法
1.
选择优质农家小黄米，最大保留小米的营养，源自山区，春种秋收，无灌溉，无化肥，无添加！涓涓山泉，滋润万物，农家真情，回味无穷！
2.
准备淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.
淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊！
4.
第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
5.
淘完的米，倒掉自来水，加入纯净水！
6.
小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，而且晾一会后，会有厚厚的米油！
7.
粒粒爆开，如果买的米不是新米，这个时间可以煮不开，而且不易烂，也不糯不香，所以一定要选择好的新米。
烹饪技巧
熬制好吃的小米粥主要在于米的选择以及火的大小，大家切忌用大火熬制，大火熬制的非但没有米油，而且本身的米香味也不是很浓，一定要小火慢炖，一定可以做出美味的米粥！
四、鸡蛋什么时候吃最好？怎样煮营养不会流失？
早晨起床喝一杯温开水后，7点左右吃鸡蛋最有营养。
第一：补充优质蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，是所有食品中的佼佼者，蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
第二：能增加饱腹感，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延长餐后的饱腹感。
第三：有助于减肥，早餐吃鸡蛋能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
第四：能提高记忆力，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂，胆固醇类以及钙，磷，铁，维生素A，维生素D及B族维生素，鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑递质的必要物质，是细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
把鸡蛋放入锅中，倒入凉水，盖上盖子，水开后，再煮5分钟，关火，再焖3分钟，这样，鸡蛋蛋黄刚熟营养最好。煮完鸡蛋不要用冷水泡。很多人把鸡蛋煮熟之后，马上放到凉水中冲凉，使鸡蛋壳容易被剥掉，但容易使凉水中的细菌侵入。正确的做法，在煮鸡蛋时，加入少许的盐，食盐能杀菌，又能使蛋壳膜收缩形成一定的空隙，使蛋壳较易剥掉。
五、煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值？
煮鸡蛋营养价值是最高的，其他都是次之鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，
开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
六、怎样煮鸡蛋汤？
其实不一定要很复杂的程序及配料才能做出好汤,有时反而料越少的汤越好喝.像鸡蛋汤,先把蛋打碎,放点盐,放点生抽,搅拌均匀,锅里上花生油烧热,然后等到锅里冒烟的时候放入搅拌好的蛋液,注意不要把它摊平,要让它有一定的厚度,等下边的结硬皮了再翻过来煎一下.然后八成熟的时候再放入量好的的水,一直煮到汤变乳白色的时候放点盐再起锅.你可试试.味道不错的哟.
七、怎样煮荷包鸡蛋？
水煮荷包蛋的制作方法如下：；
主料：鸡蛋1个；辅料：芝麻油适量、盐适量、小葱适量；
步骤一、小葱清水洗净后切成葱花备用。
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步骤二、锅内加入适量的清水，放入葱花。
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步骤三、中火煮至锅底开始冒出小气泡。
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步骤四、慢慢地磕入鸡蛋，中火把水煮沸。
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步骤五、加入适量的芝麻油和食用盐。
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步骤六、鸡蛋煮熟后关火。；
步骤七、出锅装碗，制作完成。
八、怎样煮盐水鸡蛋？
因为盐水可以消毒杀菌。
在煮鸡蛋的水中，放入少量的食盐。食盐可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，让蛋清跑出来的现象。所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清。这样在煮鸡蛋的时候，鸡蛋也不会破，蛋清也不容易跑出来，就能吃到更美味的鸡蛋了。煮鸡蛋的诀窍：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。九、怎样煮溏心鸡蛋？
步骤/方式1
锅里加盐烧开，直接下鸡蛋容易裂，汤勺里放鸡蛋舀些水转着烫再放入锅里，盖锅盖煮5分钟关火
步骤/方式2
倒出热水凉水泡（想快容易剥皮，勤换几次凉水泡）
步骤/方式3
拌黄瓜搭配溏心鸡蛋，味道好极了（呵呵。。鸡蛋是用线切的）
十、煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更有营养价值？
加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(包括高血压)有预防作用。”研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。研究人员认为，该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著，而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。