一、怎么煮鸡蛋不裂壳？
1、煮蛋不破壳的技巧是：用室温水泡鸡蛋半小时
2、加盖开中火开始煮，煮到水冒泡，再煮七分钟就要熄火，然后闷个十二分钟。那么就可以避免将鸡蛋煮过头，而令蛋黄外圈是墨绿色的，那是蛋黄遇热时间过长，造成铁质“硫化”的现象，连带就产生了有阵硫磺味、＂臭鸡蛋味＂。
3、闷熟的鸡蛋，再放入冷水当中，根据热胀冷缩的原理，蛋壳真的非常容易剥开
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煮鸡蛋（Boiled Egg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
二、怎么煮臭鸡蛋不裂？
冷水煮，开始开小火，然后开中火就行，煮五分中，再冷却，打开不会破裂
三、白煮蛋，怎么煮外壳不会裂？
煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。煮鸡蛋如何煮才不会裂：可冷水煮鸡蛋冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。
钢针扎孔处理将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。
四、煮鸡蛋不裂的方法？
方法一：用冷水泡。在煮鸡蛋前，把鸡蛋放在冷水里泡一段时间，再下锅煮。方法二：扎孔法。在煮鸡蛋前，用针在鸡蛋的下头扎一个小洞，再下锅煮。方法三：撒盐法。煮鸡蛋时加入适量的盐，可以使鸡蛋不裂壳。
1、在冷水里面加点醋煮就可以防止鸡蛋裂开的情况了。
2、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
3、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
4、待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来可防蛋壳裂开。
五、怎样煮鸡蛋不裂而且好剥皮？
步骤/方式1
鸡蛋淋上白醋浸泡
在鸡蛋下水煮之前，要先用冷水浸泡一会，再加入白醋进去。
步骤/方式2
浸泡后清洗
泡三分钟左右，捞出来重新洗一次。
步骤/方式3
起泡后放鸡蛋并淋醋
锅中加入适量的水，水烧到锅底有小泡泡的时候放入鸡蛋，淋上白醋。
步骤/方式4
煮熟后剥壳
这样煮出来的鸡蛋就非常容易剥壳了。
六、煮猪蹄不裂的秘方怎样煮不裂？
猪脚醋配方猪蹄怎样卤熟使蹄不破裂，2类方法，看你喜欢了。
1。在卤汁中加一匙醋，必定是一小匙，不能太多尝出醋味。这样能够使猪脚啲皮很快煮透而不破，并且很入味。喜欢老火卤就这样。想形态好还能够稍微入油锅微炸一下，皮会很有韧劲。
2。用高压锅。这能够说是绝对不会烂啲散架不会露股啲！由于高压啲原由会把蒸汽调料啲味压进猪脚里面，同时，猪脚是立体啲受压，绝对不会变形破哦~！
七、木头怎么煮不裂？
要把木头先用油浸泡一夜这样北京不容易裂
八、怎么煮鸭蛋不裂？
煮蛋时,先将蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的蛋蛋壳不破 裂,也易于剥掉
九、煮鸡蛋为什么裂？
煮鸡蛋裂开，可能是因为你用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长，平时煮鸡蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水，一般煮鸡蛋的时间是十分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况
十、鸡蛋煮裂的原因？
热水下锅
很多人煮鸡蛋的时候都是将水烧开了之后再放入鸡蛋，而生鸡蛋在遇到沸腾的水时，会四处翻滚，在锅内翻滚的时候很容易将蛋壳撞碎，从而导致蛋壳裂开蛋液流出的情况。而正确的做法时，煮鸡蛋需冷水下锅，待锅内水沸腾后小火煮3分钟左右，然后再关火闷几分钟即可。这样煮出来的鸡蛋嫩而不老。
2、放鸡蛋不当
在煮鸡蛋的时候，一般都是将鸡蛋轻轻的放入锅内，如果从太高的地方丢进锅内，容易造成蛋壳与锅底撞击形成裂痕，这样在后来煮沸过程中，很容易导致蛋壳破裂，蛋液流出。
3、冰箱里拿出的鸡蛋
很多时候，我们都会将鸡蛋放在冰箱内保存，低温环境能够避免鸡蛋变质，但是如果冰箱温度过低，而锅内水温度过高时，这时候从冰箱拿出鸡蛋开始煮则很容易出现蛋壳裂开的情况，这是因为鸡蛋内部温度较低，而水温过高，热胀冷缩的原理导致鸡蛋壳出现裂痕。
吃水煮蛋三大忌
水煮蛋简单快捷方便易得，且营养健康，是一种非常受欢迎的食物。但是在吃水煮蛋的时候需要注意以下三点禁忌：1、不吃隔夜水煮蛋
水煮蛋最好是现煮现吃，不要放置过长时间，尤其是不要过夜，一方面隔夜的水煮蛋营养流失严重，另一方面，一旦发生变质，加热了再吃会对身体健康产生非常严重的影响，因此需注意不要吃隔夜水煮蛋。
2、一次不能吃太多
水煮蛋虽然营养丰富，价格低廉，但是也要注意不能一次吃太多，因为鸡蛋中胆固醇含量较高，尤其是蛋黄，吃多了会造成胆固醇升高，容易诱发动脉硬化及心脑血管疾病，此外鸡蛋吃多了容易造成腹胀，出现消化不良的症状。
3、变质的不能吃
很多时候，鸡蛋变质了但是因为水煮出来无法直观判断，如果不小心吃了变质的水煮蛋则会容易产生腹痛腹泻的症状。在煮鸡蛋时尽量选择新鲜的鸡蛋，有一个方法辨别就是开始鸡蛋放在水中如果浮在水面的话就说明鸡蛋变质了。