1. 煮鸡蛋技巧
1、别用沸水煮蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却。
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
2. 煮鸡蛋技巧图
诀窍一、温水下锅
很多人在家里煮鸡蛋时，会很郁闷，到底是冷水煮还是开水煮？其实都不对，酒店的厨师长朋友教了我一个最正确的做法，那就是温水下锅。这样煮出来的鸡蛋，不好蛋壳很容易剥开，而且更好吃
技巧二、加点白醋
除了要温水下锅，还建议煮鸡蛋的时候，加入一点白醋，因为白醋是酸性，鸡蛋壳是钙，酸遇见钙就会变软，更容易脱落。
这样煮出来的鸡蛋又香又嫩，蛋壳一碰就掉，吃起来，等鸡蛋煮熟之后，捞起，放入冷水过凉，热胀冷缩之后，蛋壳剥起来更容易。
所以煮鸡蛋时，一定要温水下锅，煮的时候加入一点白醋，这样煮出来的鸡蛋，又嫩又Q。
3. 煮鸡蛋技巧不沾
主料：鸡蛋2000g。调料：食盐适量、八角适量、白酒适量。腌好的咸鸡蛋煮才不破的办法如下：
1、锅中放适量水，放入八角煮开至沸腾。
2、鸡蛋放入坛子。
3、将煮好的水冷凉倒入。
4、等待十五天，然后煮熟，这样腌好的咸鸡蛋煮才不破。
4. 煮鸡蛋技巧不易坏
大白兔奶茶，五香豆，梨膏糖都是不易坏的特产，城隍庙里都有卖的，小时候能吃上大白兔奶糖是一件很幸福的事情，还有咸咸的五香豆，用纸袋装的，去上海旅游的话一定要买来尝一尝，梨膏糖还有润肺滋润的功效，又像糖又像药，没吃过的可以试试
5. 煮鸡蛋技巧 刚刚好
这个问题很多人问过，因为鸡蛋是肉类食物，要煮熟才能吃，煮时间短了，鸡蛋不熟就有细菌吃了对身体不好会得疾病。煮时间长了，蛋黄就会老化，虽然吃饱了，但没有得到真正的营养，所以，煮鸡蛋要按照科学的方法，煮8分钟或十分钟，这样鸡蛋煮的刚刚好，蛋黄黄黄的，嫩嫩的，颜色好看也非常好吃还有营养。
6. 煮鸡蛋有什么技巧
很多铲屎官并不知道，平时除了狗粮之外，鸡蛋也是能够促进狗狗的脑部发育的。现在的铲屎官为了能够让狗狗更加的聪明，所以都会买进口的狗粮。据说里面含有十几种营养元素，能够让小狗脑部发育更加完全。其实不用光吃狗粮，平时只要在普通狗粮里面，加一些煮熟的鸡蛋。鸡蛋当中的卵磷脂就能够补充相应的营养，让狗狗脑部发育。
7. 煮鸡蛋的几种方法
黄豆黑豆煮鸡蛋
材料:鸡蛋2个，黄豆、黑豆各8粒，花生仁7粒，红枣6枚，核桃仁2个。
做法:
1.将上述6种食材放在一-起，用砂锅熬煮，当鸡蛋熟后，用勺捞出，去皮吃掉。
2.锅内剩余的5种食材多煮一会儿，待烂熟后吃完。
8. 煮鸡蛋的技巧
只要找对方法，鸡蛋每天都可以立起来。鸡蛋并不是绝对光滑，底部与放置鸡蛋的物体会有一个接触面，只要鸡蛋的重心与接触面保持在一条直线上，鸡蛋就能立起来了。另外，放在摩擦力大的地方容易立起鸡蛋。立起鸡蛋，更多需要的是技巧和耐心。
1、挑鸡蛋。首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。
2、寻找支持面。找到合适的支持面，我们做了一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，您可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。蛋如在玻璃、光滑的金属或塑胶片上不容易竖立，须为它找个摩擦力较大的“吉地”，如一般水泥或柏油地面、石子地，且在风大的户外也不容易成功。
3、手要稳。由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。做不到以上3点的你该怎么办？教你一招，用一小撮盐就好了，增加摩擦力，然后对着吸管吹起，将蛋四周的盐吹走，蛋就立起来了。另外，有人说把鸡蛋使劲摇匀，让蛋黄散开，“重”的沉底，“轻”的上浮，鸡蛋重心变低，更容易立起来。用这个方法试验，自然也能将蛋立起来。不过需要指出的是，用这种方法竖的鸡蛋，经常过后打开发现蛋黄根本没有摇散。因此，竖蛋的诀窍就是：拿蛋的手不动，直到蛋黄尽量往下沉落；最好选择刚生下四五天的鸡蛋，因为其蛋黄下沉有利于竖立。
9. 煮鸡蛋技巧的ppt
课件的字体大小不应该小于28号，一页的文字数量越少越好，需要详解的文字最好记录在笔记本上。
文科类的课件，例如语文、英语、历史等，页面字要少，突出重点，尽量在教案中归纳出关键词，在课件中只放关键词 可以试着把某些重点文字放大，某些文字只出现半边，甚至某些文字翻转90°等，会有意想不到的效果 添加些背景音乐，视频，来增加课件的乐趣，让学生可以全方位感受课件的内容。
添加背景音乐的方法是，点击“插入”→“声音” →“文件中的声音”，找到你想要添加的背景音乐即可。此外，还可以在自定义动画的“声音设置”里面隐藏“小喇叭”图标 在PPT末尾插入一段与授课内容非常融合的视频也能吸引学生的注意 添加视频的方法：点击“视图”→“控件工具箱”→“其他控件”，在里面找到“Windows Media Player”，用鼠标直接拖曳出一个“Windows Media Player”播放界面，再在界面上单击鼠标右键，选择“属性”，在属性的“File Name”里找到你要添加的视频文件
10. 煮鸡蛋秘诀
红糖煮鸡蛋煮五分钟关火后焖三分钟就熟了。
11. 大量煮鸡蛋的技巧
可以做成茶叶蛋。把熟鸡蛋打开个口儿，放入酱油茶叶食盐煮半个小时，然后闷起来，第2天拿出来吃就挺好吃的。