鲜惟山猪骨汤的做法(维山猪骨汤)

淘菜谱 2023-03-13 22:12 编辑:admin 55阅读

一、汤馆骨头汤怎么熬?

材料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。

做法:

1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

二、淮山煲骨头汤做法?

配料:

淮山 650克、猪大骨头 400克、干鱿鱼 2只、姜 2片、蜜枣 2颗、红萝卜 1根、精盐 0.5茶匙

1.猪骨洗净后,冷水入锅,开火焯去血污

2.焯过水的猪骨再次冲洗干净,红萝卜切块,姜切片,干鱿鱼提前泡发切大片

3.淮山刮去表皮后切块备用

4.除了淮山,把其余所有食材均放入汤锅中

5.加入足量清水

6.盖好盖子,大火煮开后,转小火煲1小时

7.淮山块放入锅中,继续煲1小时左右

8.放入适量盐调味,即可。

三、淮山汤怎么做?

鲜淮山粟米排骨汤

  原料:排骨一根、鲜淮山、甜玉米、胡萝卜各一根、盐适量。

  做法:将各材料切大块,一起入锅加水烧开文火慢慢炖2小时加适量的盐调味就好了。

  鲜淮山猪骨汤

  原料:淮山、碎骨、盐、海带。

  做法:将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅,烧开后文火慢炖2小时,加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。

  鲜百合莲子淮山汤

  原料:莲子100克、瘦肉400克、淮山400克、兰州百合一包(4个)、姜一块。

  做法:1、瘦肉洗净切块,飞水待用,淮山去皮切块;

   2、莲子、百合洗净,砂煲下8碗水,加姜片、瘦肉、莲子、淮山,大火烧开转小火60分钟,加入百合2分钟,加盐调味既可(鲜百合很快熟幷容易碎,所以最后才加进去)。

四、白术猪骨煲汤搭配什么?

搭配山药

用料

猪骨,山药,淮山,薏米,红枣,枸杞

做法:

将猪骨洗干净放进煲,水烧开后放入。

鲜土山药去皮切片,洗干净后放入煲里。

之后放入红枣,薏米。

煲一个半钟后放入鲜淮山,再煲半个钟,一锅美味汤完成了。

五、猪骨汤教程?

食材准备:猪骨一斤半,人参、肉苁蓉,枣仁、远志、当归、姜片、食盐、葱各适量。

先将猪骨洗净后砍成块;人参切成片;肉苁蓉、枣仁、远志和当归一起放入锅中,加入适量的清水煎煮取汁,如此共取3次汁。将煎取的药汁、猪骨、人参、姜片、葱和食盐一起倒入瓦锅中炖至猪骨熟烂即成。

六、熬猪骨汤的正确做法?

01

做大骨汤需要准备的原材料有:猪的大腿骨(棒子骨)两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量,根据个人爱好,还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬,如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次,准备一口锅,在锅内加入适量的水,将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白,表面不在渗出血水的时候关火,把骨头捞出来,放到凉水下面冲洗干净,放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水,等到水沸腾后,放入拍碎的姜,蒜和葱,煮几分钟,再将放入骨头。骨头放入后,大火把水烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖,这样锅里的高温被破坏,煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水,实在要加水的话加烧开的开水,不要直接加冷水。在住的时候不放盐,盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油,最后就可以把骨头汤出锅啦,这时候的骨头汤可以直接喝,加点葱花味道更好哦,也可以用来煮枸杞和玉米等,完全根据自己的喜好。

七、山药猪骨汤正宗做法?

猪骨洗净,老姜切片,葱白切断;

2

猪骨用清水浸泡片刻;

3

山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好枸杞;

4

锅里倒入适量清水,放入猪骨,2片姜,1颗葱段;调入适量料酒,大火烧开;

5

将猪骨捞出,用流动清水冲洗干净;

6

将猪骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;

7

加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;

8

2小时候,放入山药;

9

调入适量盐,搅拌均匀;

10

程序结束前5分钟,放入枸杞;

11

程序结束后,断电;

12

【山药排骨汤】做好啦。