一、猪骨头的汤怎么做汤面？
用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
首先咱们重点说一下骨汤熬制：
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。
骨汤面制作
1、骨汤预制保温，配菜提前焯熟备用.
2、配碗：碗底依次放入口味酱料、千味油、千味粉、葱头。
3、配汤底，备好的骨汤加热把对应的酱料加入搅拌均匀备用。
4、煮面，面煮好前10秒把稀释加热好的汤底，浇入碗底搅拌均匀。
5、将煮好的面控干水分，加入面碗，放好浇头配菜，撒香葱芝麻出品即可。
二、猪骨汤面的做法步骤图，猪骨汤面怎么做好吃？
猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：
1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。
2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。
3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。
猪骨汤面的营养价值
猪骨汤面的做法，我们都知道了。那么猪骨汤面的营养价值，你知道吗？我们现在就来看一下猪骨汤面的营养价值：
1、猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有一些人体所必需的营养素，对人体有营养、滋补和保健功能。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉。
3、骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
猪骨汤面的汤底怎么做
猪骨汤面的精华部分在于它的汤底，汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法：
1、用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。
2、取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。
3、烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。
4、煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。
猪骨汤底要熬多久才好喝
猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
三、猪骨拉面汤做法？
主料：猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：
1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量，50K左右。
5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6. 炖到2- 3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能连续用，家里可以煮1-3小时左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
四、大骨汤煮面怎么做好吃？
1
准备好材料
2
鸡蛋煮好剥皮备用
3
猪大骨洗净，放冷水锅煮一下
4
将煮过的大骨洗去浮沫，放入冷水锅中锅中，放葱姜大料，料酒熬制
5
用大火煮开后
6
改成小火，慢慢熬制。大约2--3小时
7
熬到汤浓变白时，放入鸡蛋再煮半小时，大骨汤熬好了
8
另起锅，放入熬好的大骨汤，放盐，白胡椒粉，见开后撒香菜。大骨汤面的汤就做好了
9
开水煮鲜切面。将面条盛入碗中
10
浇上调好的大骨汤，放上鸡蛋即可
五、猪面骨的做法和配料？
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香，把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤里煮，煮到面条快熟，就放点猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
用料
小猪骨 肉
面条
猪骨汤面的做法步骤
步骤 1
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香。
步骤 2
煲到猪骨浓香，再把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤煮，待面条熟了，就放猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
六、出前一丁九州猪骨浓汤面怎么做好吃？
用料
肋排 750克
冰糖 30克
米醋 30克
生抽 20克
老抽 20克
料酒 25克
葱白 3-4段
姜 3-4大片
八角 2个
花椒 约10粒
王守义炖肉料包 1包
鸡汤 适量
面条 适量
青菜 适量
浓汤排骨面的做法
肋排清洗干净，放入冷水锅，大火煮开，转中火煮约五分钟
肋排捞出清洗干净，控水
锅内放油，中火炒香葱姜和八角花椒。
等葱姜变色后倒入肋排和冰糖，翻炒均匀等冰糖融化，把肋排染成棕红色。然后加入料酒，老抽生抽，醋，翻炒均匀。
加入足量热水没过肋排，大火烧开转小火，加锅盖炖2小时。90分钟的时候加入适量盐。喜欢吃鸡蛋的可以放入几个去皮的熟鸡蛋（鸡蛋表面切几刀方便入味）
把葱姜大料等从炖好的排骨汤里面捞出。
用一半的排骨汤加一半的鸡汤混合成为面条汤，烫一点青菜就可以享受香浓无比的排骨面了。还可以根据个人口味加适量盐。
七、大骨汤面条有哪些做法？
大骨头汤面做 法
主料大骨头200g面条100g辅料盐适量姜10g香油适量味极鲜适量醋适量
步骤
1.大骨头洗净，放入锅内
2.姜切片放入锅内
3.加水煮，煮出来的上面漂浮的泡泡用勺子舀出来，
4.煮一个多小时，煮到肉可以顺利的从骨头上剃掉，把骨头捞出来，把肉剃掉
5.剩下的骨头汤内放入面条继续煮
6.把剃掉的肉切碎，再下去锅内
7.面条煮好后放入食盐
8.再放入味极鲜，味精，醋，和香油，搅拌匀后，即可开吃
八、排骨汤面条怎么做如何做好吃？
主要食材
香芋
50克
猪骨
150克
面条
200克
辅助食材
生姜
2克
大葱
10克
小葱
2根
排骨汤面的做法步骤
步骤 1
食材：香芋50克、排骨150克、面条200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。 调味料：食用油5克、八角1个、干辣椒2个、料酒2克、盐2克、糖2克、白胡椒粉2克。
步骤 2
香芋切块。
步骤 3
小葱切葱花，姜切片，大葱切段。热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、八角、干辣椒，炒香。
步骤 4
加排骨，炒匀，倒入400毫升清水、料酒，煮25分钟。
步骤 5
放入香芋、盐、糖、白胡椒粉，煮10分钟。
步骤 6
另取锅烧水，水沸后放入面条，煮4分钟，捞出装入碗中。
步骤 7
加入香芋排骨汤，即可。
九、大骨汤面怎么做？
大骨汤面的制作材料： 筒骨一斤，醋，萝卜干一两，面条三人份，空心菜，蕃茄，盐，胡椒粉，鸡精，酱油 大骨汤面的做法：
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用（炖汤的同时用电壶烧好开水），至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下
2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等