一、日本的猪骨拉面怎么做？
具体方法如下：
1、把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮2、煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）3、把昆布和两碗水煮5分钟4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右5、加少许有油，把高丽菜炒软6、把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用7、热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟8、将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸9、把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行扩展资料1、豚骨拉面（就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”）的配料并无独特之处，无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等，唯独那鲜美可口的豚骨汤底却是奥妙颇深，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。
2、日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。
二、日本拉面的大骨汤是怎样熬制？
步骤 1大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净步骤 2锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨步骤 3加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色步骤 4胡萝卜切片，香菇砌上花刀步骤 5将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下步骤 6煮开后下入拉面步骤 7大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜步骤 8待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可
三、猪面骨的做法和配料？
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香，把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤里煮，煮到面条快熟，就放点猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
用料
小猪骨 肉
面条
猪骨汤面的做法步骤
步骤 1
先用热水过一下猪骨，接着砂锅里装水，放进猪骨，大火煲个十分钟，再转小火煲，一定要盖上盖子煲，汤才浓，一起煲个一小时，煲到骨汤浓香。
步骤 2
煲到猪骨浓香，再把猪骨取出来，再把面条放进煲好的猪骨汤煮，待面条熟了，就放猪肉下去煮，猪肉煮个几秒就行，这样猪骨汤面就完成了
四、日式面汤底配方？
猪骨汤 300ml昆布 1块木鱼花 1把（昆布木鱼花煮高汤取100ml）味增 1茶匙（调料勺子）糖 1茶匙盐 1茶匙白芝麻 1勺（喝汤勺子）牛奶 50ml白胡椒 一点点香油 1茶匙
五、请问你知道日本拉面的拉面面条的制作配方吗？
日本拉面与中国拉面做法基本一样，除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。 手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
六、猪骨汤面的做法步骤图，猪骨汤面怎么做好吃？
猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：
1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。
2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。
3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。
猪骨汤面的营养价值
猪骨汤面的做法，我们都知道了。那么猪骨汤面的营养价值，你知道吗？我们现在就来看一下猪骨汤面的营养价值：
1、猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有一些人体所必需的营养素，对人体有营养、滋补和保健功能。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉。
3、骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
猪骨汤面的汤底怎么做
猪骨汤面的精华部分在于它的汤底，汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法：
1、用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。
2、取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。
3、烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。
4、煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。
猪骨汤底要熬多久才好喝
猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。