海带莲藕猪骨汤(海带莲藕猪骨汤的功效)

淘菜谱 2023-03-11 08:29 编辑:admin 102阅读

一、海带莲藕排骨汤?

材料:莲藕2节,排骨(约500g),海带结100g,姜2片

调味料:盐,味精

做法:

1、将莲藕洗净去结去皮,斜切成小块。

2、排骨放入锅中,注入足够的水,煮开。

3、在排骨汤快开的时候,用筷子按顺时针方向搅动,这时血沫也会一起浮上来,用勺子将血沫清除干净。

4、血沫清除干净后,将莲藕、姜片一起放入,小火炖煮40分钟。

5、将海带结放入再煮20分钟,然后加入适量的盐和味精就好了。

二、如何做莲藕海带骨头汤?

春天天气比较干燥,特别适合喝一些滋补的汤,莲藕和海带都有清火和排毒的作用,非常适合这个季节食用。

材料

莲藕2节,棒骨1根(约500g),海带结150g,姜2片,料酒1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)

做法

莲藕清洗干净,切去两端的节,刮去外皮,然后从中间切开,在切成大块。

锅内放入1000ml清水,并将清洗干净的棒骨一同放进去,以中火煮。在快开锅前,用筷子按顺时针方向搅动,这时候血沫子会浮出来,用汤匙除去血沫。

用筷子搅动直到血沫全部清除干净,放入切好的莲藕块,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖开后改中小火炖煮。

炖煮40分钟后放入海带结,再煮20分钟,加盐调味即可盛出。

小诀窍

煮汤时尽量用煮棒骨的原汤,这样可以尽可能多地保留营养,只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。

选购莲藕时,那些看起来矮矮胖胖的红藕,质地较松好煮而且好吃。

如果不着急吃,煲汤的时间可以更久一些(但是不要超过2小时),汤的味道会更醇厚。

三、排骨莲藕海带汤的做法正宗窍门?

主料

    排骨,藕,胡萝卜,鲜海带

    辅料

    料酒,盐,鸡精,胡椒粉

    做法

    1.排骨剁成小段,洗净;藕去皮,洗净,切块;海带洗净,切成条,打成海带结;胡萝卜洗净,切成块。

    2.锅置火上,倒入适量清水烧沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次开了,撇去飞沫,捞出。

    3.紫砂煲放水,烧开,放入排骨烧开,炖20分钟。

    4.放藕块、海带结、胡萝卜块,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉,顿20分钟即可。