1. 剑花蜜枣瘦肉汤
和瘦肉、鸡肉、鸭肉或者排骨炖汤都行。 剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。 选花煲汤时应注意：干燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
2. 圆肉红枣瘦肉汤
法/步骤
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所有食材：土猪瘦肉、红参片、三七片、红枣。
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瘦肉洗净切片。
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红枣去核、红参、三七洗净。全部处理好的食材倒进汤盅里。
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用一个汤锅加上大量水，置上架子，放进炖盅，加上清水，留两厘米空隙水位为佳。
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遮上炖盅盖。
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再遮上汤锅盖，大火煮开后调成中火慢炖2个小时。
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炖好后调入盐，用汤勺搅拌均匀。
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舀起即可饮用。
3. 瘦肉桂圆红枣汤
材料：红糖30g、清水2碗、红枣8颗、姜3片。
做法：
1、准备食材。
2、枸杞、桂圆肉用清水浸泡湿润。红枣清洗后去核，撕碎。姜去皮后磨成姜蓉。
3、锅里放入2碗清水。
4、除了红糖外，将所有食材加入。
5、大火煮沸腾后转为小火，再煮5分钟即可。
6、用滤网隔渣，倒出姜茶。7、倒入加了适量红糖的杯子里即可。
4. 剑花瘦肉汤功效与作用
1备料
2鸡脚瘦肉飞水备用
3花生
4剑花水中泡到稍软，冲洗干净
5汤甜味鲜法宝：蚝豉，蜜枣，瑶柱，枸杞
6把所有材料放入汤锅
7加水，放小勺鸡粉大火煮开后转最小火，大概1个半到2小时即可
8出锅，没放盐时汤是清甜的，根据自己口味再加少许盐调味即可。
5. 花旗参蜜枣瘦肉汤功效
原料：瘦肉、花旗参、蜜枣、清水、食盐
第1步、准备好瘦肉、花旗参、蜜枣。
第2步、瘦肉汆水后捞出备用。
第3步、瘦肉汆水后捞出洗净血水，花旗参用清水略为清洗，蜜枣切开。
第4步、把蜜枣、瘦肉、花旗参、三碗清水放入砂锅里。大火烧开转小火炖40分钟即可。
第5步、调入适量食盐装碗即可食用。
花旗参炖瘦肉味甘清热，适合熬夜人群。
6. 剑花瘦肉汤的做法
羊肚菌和剑花可以一起煮汤。
可以起到中和的作用，用羊肚菌的温补去协调剑花的寒凉，这样可以让汤适合更多的人吃。
羊肚菌剑花汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。至少含有13种氨基酸，都是人体可以吸收的氨基酸，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有很高的食用价值。