1. 鱼胶煲排骨汤的做法
步骤/方式1
食材: 鱼胶 50克 、 瘦肉 50克 、 水 1.2L 、 盐 1克 、 香菜 1根 、 鸡蛋 1个
鱼胶泡发
步骤/方式2
准备好猪肉末
步骤/方式3
水烧开
步骤/方式4
倒入鱼胶煮15分钟
步骤/方式5
下入适量肉末
步骤/方式6
用筷子搅拌使猪肉末散开
步骤/方式7
打入一个鸡蛋
步骤/方式8
用筷子把鸡蛋搅散，下入香菜、盐调味。
步骤/方式9
随后关火就可以装盘了。
步骤/方式10
人间美味，Q弹滑嘴。
2. 鱼胶煲排骨汤的做法窍门
用料
花胶 1片
虫草花 15g
北海道元贝 5颗
排骨 500g
莲子 20-30颗
红枣 4颗
百合 10片左右
生姜 2-3片
薏米 适量
虫草花花胶元贝排骨汤的做法
花胶加一片生姜，以清水浸泡12小时，期间经常换水。
排骨飞水待用，即用清水煮开3-5分钟后把水倒掉，用冷水清洗干净待用，为了去除血水和腥味。
元贝、百合、香菇用清水浸泡10分钟左右；虫草花稍微清洗干净，用清水浸泡10分钟，浸泡的水是黄色的，千万不要倒掉，放进锅里煮汤；准备好枸杞、薏米。
泡好的花胶切小片。
除枸杞以外的所有材料全部倒入铸铁珐琅锅中，加入适量的清水，清水最好一次加够。
盖上锅盖，中火煮开后转小火炖2小时左右。
在炖好前半小时放入枸杞继续炖。
炖好的汤是金灿灿的黄色，非常鲜美！
3. 鱼胶炖排骨汤
鱼胶炖汤比较合适，适合炖排骨，鸡鸭都可以是一道补品人体所需营养物质
4. 鱼胶排骨汤做法与功效与作用
骨头首选排骨 脊骨也可以藕选短胖的 孔大而少的 颜色比较粉的 比较容易烂排骨让老板剁好 葱姜料酒加水煮开 放剁好的骨头煮到外边发白 有浮沫 倒掉热水 捞肉 用凉开水洗 放高压锅藕洗净 切滚刀块 放高压锅葱打结 放高压锅姜拍碎 放高压锅放盐 这个自己看 可以少放一点 最后起锅调味桂皮 八角 不用放 实在想放的话 放一点点就可以了电高压锅直接排骨档位 然后就好了 骨头的油脂和藕的香味就够了 放香料反而不美
5. 鱼胶炖排骨的做法
用料
主料
鱼胶3片
排骨1根
香菇9朵
辅料
姜
三片
料酒
三大勺
盐
适量
鲍鱼
四个
西洋参
5片
枸杞
10粒
鱼胶排骨汤的做法
1.
鱼胶泡发，这次忘记拍泡发流程了，至少一天，下次再发吧~
2.
泡发香菇，葱蒜切片
3.
香菇泡发后，对切。
4.
排骨剁成小块，冷水冲泡
5.
放入料酒，姜片，冷水煮开
6.
撇去血沫后用冷水冲干净
7.
把所有原材料
8.
把所有原材料码入汤盆
9.
码进所有食材
10.
所有食材码入炖锅，我把泡发香菇的水煮汤，会香一点，不喜欢香菇的朋友可以忽略此步骤
烹饪技巧
排骨祛血沫时候一定要放姜片和料酒，要不然会腥，麻麻们一般都不喜欢
6. 鱼胶排骨炖汤的做法大全
鱼胶泡发后加排骨放入瓦锅中，小火炖30分钟
7. 鱼胶煲排骨汤的做法和功效
鱼胶又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶不仅是可以入菜，还有很高的滋补作用和药用价值。关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的。
乌鸡鱼胶汤的做法
材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。
做法
1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。
2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。
3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。
4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦
2
/4
鱼胶炖鲜奶的做法
材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。
做法:
1、鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起。
2、剪或切成鱼胶丝。
3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。
4、加入约七八分满的鲜鲜奶。
5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水。
6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间)。
8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。
3
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莲子冰糖炖鱼胶的做法
材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。
做法:
1、鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。
2、莲子洗净。
3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。
4
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鱼胶排骨汤的做法
材料:鱼胶、排骨、盐、香菜。
做法:
1、准备好上述食材。
2、将鱼胶切小,用温水洗泡五分钟。
3、起一锅,下排骨焯水。
4、将鱼胶和凉水一起煮开。
5、下焯过水的排骨,大火煮开。
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。
7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。