的电压力锅炖肘子(的电压力锅炖肘子要多久)

淘菜谱 2023-03-17 12:07 编辑:admin 173阅读

一、美的压力锅怎样炖肘子?

  主料:猪后肘 (2个)  调料:白糖 (1勺) ,酱油 (适量) ,料酒 (2勺) ,花生油 (适量) ,葱 (1段) ,姜块 (2-3块) ,大料 (2个) ,桂皮 (2个), 花椒 (5个) ,小茴香 (一小撮) ,香叶 (2片) 、豆蔻 (适量)  厨具:高压锅  步骤:  1两个后肘。将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。  2香料盒:花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……  3火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。  4火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上。  5高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。  6盖好锅盖后,大火,大约十分钟高压锅放气;改小火焖40分钟后,关火。  7等高压锅自然放完气,开锅盖;再次开火,用大火煮一段时间(根据汤的厚薄决定时间)收汁。  8用筷子插一下肘子,可以插透,肘子已经熟了,不要着急拿出来,在汤里浸泡一段时间,为了入味。  9出锅。可趁热把骨头抽出,把肘子堆成型,或者细绳绑扎,放入冰箱冰凉后,切成薄片,用烙饼卷着吃。

二、电压力锅炖肘子做法?

用料

猪前肘 1个

配料 见步骤六

做法步骤

1、一个无骨猪肘。

2、皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净,可以用钢丝球刷一下。

3、肘子水里放点白醋,盐和料酒大火煮开,撇去学沫捞出。

4、捞出的肘子。

5、肘子划开更好入味,放入高压锅备用。

6、准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。

7、锅中放油和冰糖,小火熬冰糖。

8、待糖成红色时放入一大碗开水。

9、放入准备好的葱段、姜片、八角等,放入一圈生抽,一点老抽,一勺黄豆酱,一勺盐,半勺鸡精,将水烧开关火。

10、将水倒入高压锅,最好水要没过肘子。

11、也可以切块放进去,更容易入味,但是卖相差一些。

12、选择肉/鸡档位,选择好软糯程度,开始压。

13、压好的肘子,色香味俱全,非常好吃。

三、如何炖肘子炖肘子的做法?

猪肘(带皮骨)750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油250克。

【制法】 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时,放入温水中泡透)用刀刮净焦皮,用刀顺骨劈开至露骨,放入汤锅中,煮至六成熟时捞出,趁热用净布擦干肘子皮面的浮油,抹上糖色,晾干,放入八成热(约200℃)的油锅中炸至微红,肉皮起皱纹成小泡时捞出,用刀剔去骨头,从肉的内侧切成核桃形的块(深度为肉的2/3)取大碗一个,将肘皮朝下放入碗内,然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出,扣入盘内

四、电压力锅炖肘子按什么键?

电压力锅炖肘子的话就按猪蹄键。我家压力锅就是猪蹄键,做出来的任何美食都好吃。我做过炖排骨,也按的猪蹄键,很软烂,很香。还做过,炖鸡腿,相当的美味呀。电压力锅可是万能的锅具,什么都可以做,它有很多功能,家里备一个这样的电压力锅万事俱备呀。

五、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法?

用料

猪前肘

 1个大葱 ,1根姜适量蒜 ,适量酱油 ,适量料酒 ,适量冰糖 ,一小把草果 ,2个花椒 ,一小把大料 ,几个香叶 ,几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤:

步骤 1

准备猪前肘,洗净,还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料:大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个;

步骤 2

把所有东西放到高压锅(这时候不放冰糖),冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火,保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里,放三小勺盐,适量酱油,料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

高压锅冒大气,盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火,放20分钟没气后开锅

步骤 5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖,放一小把冰糖,中火慢慢收汤,直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤 6

收汤过程中,过一会可以翻一个面,充分炖熟,汤收到差不多就可以出锅了

六、肘子炖白菜的做法,肘子炖白菜怎么做好吃,肘子?

主料:猪肘1000克,小白菜100克,粉条100克

辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克

调料:大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克

砂锅肘子的做法:

1. 将去骨猪肘子刮洗干净

2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中

3. 葱切段、姜切片

4. 冬笋、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中

5. 将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入料酒、大料(八角)、丁香、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖

6. 用小火炖2小时,加入精盐、味精炖至入味,再放入青菜心粉丝(小白菜)略炖片刻即可。

七、炖肘子的方法?

、 葱切段,姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里,加入能将其没过的清水,加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开

2、 将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用

3、 开中小火,在炖锅内投入冰糖,再加小半碗清水约100ml,让冰糖加热溶解升温变成焦糖色,整个过程需时10-15分钟

4、 待糖色变成深琥珀色时,立即浇入大量热水,把香料也都丢进去略煮出香味

5、 放入蹄髈,剩下的料酒、葱段和姜片,加开水至汤汁基本能浸没蹄髈

6、 煮开后转最小火,盖上盖子焖煮2小时以上,中间将蹄髈翻身几次

7、 此时候蹄髈已经基本软烂了,此时捞出锅里的香料等所有杂物,并且转移出一半的汤汁不用,在剩下的汤汁里倒入生抽

8、 此时敞开盖子,开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,整个过程需要约40分钟

9、 当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用,继续收锅里的汤汁,至色深浓稠并起泡,浇到蹄髈上即可

八、电压力锅炖猪肘子需要多少时间?

电压力锅炖肘子需要40分钟左右。

九、电压力锅炖肘子的做法,要简单好吃的啊~?

1、将猪肘剔掉大骨;

2、用棉线将猪肘捆绑好待用;

3、将捆好的猪肘焯水;

4、在猪肘上撒盐与甜面酱等调味品,并将其涂抹均匀;

5、将猪肘放入保鲜袋中,腌制1天;

6、将腌制好的猪肘放入高压锅中,并加入辅料;

7、向电压力锅中倒入老汤,烧开,大火煮10分钟;

8、将猪肘用小火焖一小时;

9、静待一小时后,将电压力锅熄火,焖制一天;

10、将猪肘切片,加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可食用。

十、怎么炖肘子?

原料:

肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。

做法:

1、肘子一只,洗净,在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫;

2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;

3、油菜用盐水焯熟,摆盘。黄豆铺底,肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!