冷冻的肘子怎么烀(冷冻的肘子怎么解冻)

淘菜谱 2023-03-17 11:17 编辑:admin 131阅读

一、烀肘子怎么做好吃,烀肘子的家常做法?

准备材料:猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。步骤:1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。

2、烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。

3、另起一砂锅,放入卯水后的肘子,砂锅或其他的锅一定要够大。

4、准备香料:八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮,同时准备一个茶包用来装香料。

5、香料包放入砂锅中,放入葱段、姜汁(鲜姜榨出的汁冷冻保存)。

6、放入温水没过猪肘子,放入适量的料酒、老抽,开中火烧开。

7、开锅后转小火慢炖,砂锅会一直保持沸腾的状态,盖好砂锅的盖子,炖2个半小时。

8、2个半小时后,砂锅中的水消耗掉一部分,看水位差不多消耗掉1/3,此时可以关火。

9、另起炒锅,放入适量的炖肘子的汤汁,放入生抽、冰糖小火烧开。

10、小心放入肘子慢炖入味,锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上,汤汁开始变浓稠的时候,小心的将肘子装盘中,此时的肘子已经非常软烂,动作幅度大一点的话担心会脱骨。

11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开,浇在肘子上即可,装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了

二、烀熟的肘子怎么绑?

用保鲜膜趁热把肘子绑紧,或用洗干净的纱布绑好了,用小线把肘子记紧。以上两种绑法都需要用重点的东西把它压住,如砖头。

三、怎么烀肘子最好吃?

1、食材:肘子1个,葱姜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,蜂蜜适量,冰糖适量,醋适量,八角适量。

2、肘子放在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。

3、肘子冷水下锅,调入3勺料酒大火烧开,再小火煮约5分钟,洗掉肘子表面的血沫。

4、肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜,再刷上一层老抽。

6、炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄,再放入电压力锅中,倒入原汤,调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。

7、加盖密封,按下豆蹄筋键,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,冰糖溶化、汤汁浓稠。

9、肘子捞在盘子中,再淋上7中做好的汤汁,再撒上点小葱花即可上桌开吃。

四、肘子怎么烀烂糊好吃?

肘子怎么烂糊好吃?

我们首先要把肘子洗干净,烫了毛,然后把他拉开一些,能让他味道进去,先做点水,把肘子放进去,等开锅煮上,一会儿捞出,再把肘子洗干净,再重新放进高压锅,放调料,桂皮,花椒大料香叶一类的猪肉料吧,放上料酒生抽老抽盐还有糖,最重要的是要放生姜葱,为了让他煮的烂一些,再放几个山楂,山楂就是为了能煮的更烂,这样煮出来的肘子非常的软好吃

五、怎么烀猪蹄和肘子?

将猪蹄和肘子焯水后放入高压锅,放水没过食材,加盐生抽老抽,八角桂皮香叶白芷草果冰糖,高压锅焖制半小时,软糯可口的猪蹄肘子就好了。

六、烀肘子怎么做?

材料:肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量

配料:八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量

操作步骤:

1、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。

2、捞出的肘子控干水份,用镊子拔去上面的毛。

3、处理干净的肘子放入砂锅中,加入所有调料,温水没过肘子。

4、将砂锅放在火源上,大火烧沸后,改小火煨煮1.5个小时左右。

5、煮制过程中可以翻翻面,让颜色能均匀的粘到肉上。

6、汤汁收的差不多后关火,不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿,入味。

7、食用时装盘改刀即可。

七、烀肘子的正确方法?

准备材料:猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。步骤:1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。

2、烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。

3、另起一砂锅,放入卯水后的肘子,砂锅或其他的锅一定要够大。

4、准备香料:八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮,同时准备一个茶包用来装香料。

5、香料包放入砂锅中,放入葱段、姜汁(鲜姜榨出的汁冷冻保存)。

6、放入温水没过猪肘子,放入适量的料酒、老抽,开中火烧开。

7、开锅后转小火慢炖,砂锅会一直保持沸腾的状态,盖好砂锅的盖子,炖2个半小时。

8、2个半小时后,砂锅中的水消耗掉一部分,看水位差不多消耗掉1/3,此时可以关火。

9、另起炒锅,放入适量的炖肘子的汤汁,放入生抽、冰糖小火烧开。

10、小心放入肘子慢炖入味,锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上,汤汁开始变浓稠的时候,小心的将肘子装盘中,此时的肘子已经非常软烂,动作幅度大一点的话担心会脱骨。

11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开,浇在肘子上即可,装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。

八、怎样烀猪肘子?

准备材料:猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。

步骤:

1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。

2、烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。

3、另起一砂锅,放入卯水后的肘子,砂锅或其他的锅一定要够大。

4、准备香料:八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮,同时准备一个茶包用来装香料。

5、香料包放入砂锅中,放入葱段、姜汁(鲜姜榨出的汁冷冻保存)。

6、放入温水没过猪肘子,放入适量的料酒、老抽,开中火烧开。

7、开锅后转小火慢炖,砂锅会一直保持沸腾的状态,盖好砂锅的盖子,炖2个半小时。

8、2个半小时后,砂锅中的水消耗掉一部分,看水位差不多消耗掉1/3,此时可以关火。

9、另起炒锅,放入适量的炖肘子的汤汁,放入生抽、冰糖小火烧开。

10、小心放入肘子慢炖入味,锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上,汤汁开始变浓稠的时候,小心的将肘子装盘中,此时的肘子已经非常软烂,动作幅度大一点的话担心会脱骨。

11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开,浇在肘子上即可,装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。

九、怎样烀肘子猪蹄?

肘子猪蹄炖好后用炖汤勾芡加香油熬制熟后淋烀在上边。

十、烀肘子猪蹄做法?

猪蹄子凉水下锅,加料酒去腥,然后炒糖色,等糖色完全上色就可以加水,然后煮开的时候加调料,再如开慢慢炖就可以了。