熏肘子什么茶叶好(熏肘子什么茶叶好喝)

淘菜谱 2023-03-17 11:05 编辑:admin 122阅读

一、熏好的肘子怎么再加工?

熏好肘子后放几天后可以先用水泡,然后在煮即可

二、熏东西用什么茶叶好?

说起熏东西就不得不提一下“兰花熏茶”,兰花熏茶是一种高颜值的茶,不仅外形好看,还十分清香,闻之有一种沁人心脾的感觉,能提神醒脑。从茶的名字就可以看出,此茶是用兰花熏制,所以茶具有扑鼻而来的兰花香,滋味也很醇厚,不仅欣赏价值高,而且还具有清凉泻火的作用。

三、熏肘子正宗做法?

民间有句谚语,“诸肉不如猪肉”。可见,猪肉在人们心中有着无可替代的地位。而猪肘子是比较抢手的部位,肥瘦搭配,口感也特别鲜美!

我每次去超市采买,猪肉也是必买的。这次正好赶上有活动,猪肘子特别优惠,前肘20一斤,后肘更便宜15一斤,不过大家貌似更喜欢买前肘,因为已经卖光了,我也只能选后肘,一个后肘,花了40多块钱。你们那的猪肉价格怎么样呢?

我反正是分不清前肘和后肘,让卖家告诉我就行。如果喜欢肉多的,就买前蹄,因为猪在活动的时候,基本都是前肘用力,所以肌肉比较多,肥肉就少了;如果喜欢肉少的,买后蹄。我比较喜欢吃肥的,特别是那肥而不腻的猪皮,谁都别想跟他抢。今天跟大家分享“熏肘子”的做法,香嫩软烂,肥而不腻,吃起来太过瘾了。

【熏肘子】

所需食材:猪肘一个,料酒,葱姜蒜,八角,干辣椒,花椒,小茴香籽,桂皮,香叶,红曲米(上色用的,不加也可以)

熏制的材料:白糖15g,茶叶,干橘子皮,大米。

具体做法和步骤:

1、买猪肘的时候,让卖家给去骨了,所以洗干净之后,再绑起来。猪肘冷水下锅,加入料酒和姜片去腥,水开后煮5分钟就可以。

2、准备炖肘子的调料,八角,干辣椒(不吃辣,可不加),花椒,小茴香籽,桂皮,香叶,红曲米适量(可不加)

3、在高压锅中加入温水,把肘子放进来,加入葱姜蒜, 然后把调料都倒进来 再加点料酒去腥,来点生抽,适量老抽,帮助上色,适量的盐调味,可以稍微多一点,要不不容易入味 。把握不好咸淡的话,可能等水烧开之后,尝尝汤的咸淡之后,再盖上高压锅的锅盖。

4、等高压锅上汽之后,改成中小火,再炖25分钟就可以了。如果是用砂锅炖的话,时间会比较久,1个小时到一个半小时之间。出锅的肘子,色泽很漂亮,而且非常软烂,这是就可以直接吃了。

5、现在来熏肘子。 在铁锅中铺上锡纸(更容易清理),然后加入15g白糖,茶叶,干橘子皮和一点大米,把肘子放在蒸屉上,再放到锅里,盖上锅盖开始熏,等锅里全部是白烟之后,再熏1分钟就关火。注意不要熏太久了,糖也不要太多,要不容易发苦。再焖4分钟,白烟基本散尽就可以了。

最后,非常好吃的熏肘子就做好了,闻着就特别香,吃起来肥而不腻,软烂香嫩,太过瘾了!

四、熏肘子怎么加热好吃?

、用温水洗净,煮20-30分钟(筷子能很顺当地插进肉里为准)。

2、稍微冷却点后切片即可食用。

3、味道吃得清淡的,可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮。

五、熏肘子肉的正确吃法?

主料:猪肘4000克

辅料:花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克

调料:酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

制作特色

有特殊香味,干爽适口。

制作方法

1.猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克,砂仁5克),以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出,擦净油沫,摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶,摆上整棵葱,把放肘子的箅子架在锅里,盖严锅盖,锅上火烧约3分钟见锅里冒烟,把锅端下熏3-4分钟即成。取出时,在肘子皮上涂上香油,以增加光泽和香味。

六、三叔熏肘子的做法?

主料:猪肘4000克

辅料:花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克

调料:酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

熏猪肘子的特色:有特殊香味,干爽适口。教您熏猪肘子怎么做,如何做熏猪肘子

1.猪肘子剔净骨,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料花(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克,砂仁5克),以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出,擦净油沫,摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶,摆上整棵葱,把放肘子的箅子架在锅里,盖严锅盖,锅上火烧约3分钟见锅里冒烟,把锅端下熏3-4分钟即成。取出时,在肘子皮上涂上香油,以增加光泽和香味。

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