一、如何剁猪肘子？
剁猪肘子先把猪肘子分成大小均匀的两半，再一小坨一小坨的剁均得了。
二、如何腌猪肘子？
准备材料：猪肘子8个、八角桂皮等等香料若干、料酒半瓶、盐半袋制作步骤：
1、猪肘子先用盐拌匀。
2、准备好所需要的八角大料干辣椒等调料。
3、所有香料放在猪肘子上。
4、用手拌匀，尽量每个地方都有调料，再倒入料酒。
5、拌匀之后用塑料袋封好，密封保存。
6、十天之后，猪肘子就腌制好了。
7、吃的时候切片炒制或者蒸着吃都可以，完成，
三、猪前肘子怎么吃更好？
所需食材：猪肘一个，料酒，葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米（适量）
熏制的材料：白糖15g，茶叶，干橘子皮，大米。（适量）
具体做法和步骤：
第一步：买猪肘的时候，让卖家给去骨了，所以洗干净之后，再绑起来。猪肘冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，水开后煮5分钟就可以。
第二步：准备炖肘子的调料，八角，干辣椒（不吃辣，可不加），花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米适量（可不加）
第三步：在高压锅中加入温水，把肘子放进来，加入葱姜蒜， 然后把调料都倒进来 再加点料酒去腥，来点生抽，适量老抽，帮助上色，适量的盐调味，可以稍微多一点，要不不容易入味 。把握不好咸淡的话，可能等水烧开之后，尝尝汤的咸淡之后，再盖上高压锅的锅盖。
第四步：等高压锅上汽之后，改成中小火，再炖25分钟就可以了。如果是用砂锅炖的话，时间会比较久，1个小时到一个半小时之间。出锅的肘子，色泽很漂亮，而且非常软烂，这是就可以直接吃了。
第五步：现在来熏肘子。 在铁锅中铺上锡纸（更容易清理），然后加入15g白糖，茶叶，干橘子皮和一点大米，把肘子放在蒸屉上，再放到锅里，盖上锅盖开始熏，等锅里全部是白烟之后，再熏1分钟就关火。注意不要熏太久了，糖也不要太多，要不容易发苦。再焖4分钟，白烟基本散尽就可以了。
非常好吃的熏肘子就做好了，闻着就特别香，吃起来肥而不腻，软烂香嫩，太过瘾了！
四、第二顿的肘子炖什么好吃？
第二顿的肘子可以用来炖一点酸菜，或者再炖一点土豆都可以
五、猪肘子与猪腿如何分割？
猪肘子和猪腿之间，都有关节，用快刀顺关节，用力就分割开了。
六、整个猪肘子如何分解？
方法是将猪肘子洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，盛盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。
那么整个猪手分成三个部分。其中趾垫和整块猪手肉可以按自己的喜好加工；骨头部分可是煲汤的好材料。
七、为什么不提倡吃猪肘子？
这个也不能一概而论。
身体健康的人还是可以吃的。因为：
1、猪肘子含有丰富的蛋白质，适当的食用可以为人体补充营养，特别适合体弱多病或者生长期的小孩。
2、猪肘子含有丰富的蛋白质，可以为人体补充营养，在一定程度上还可以增强自身免疫力和改善体质。
3、猪肘子含有少量的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加的精致光滑，具有一定的美容效果。
虽然猪肘子有这么多优点，但是，有心老血管疾病的人要少吃，因为胆固醇偏高。
八、清明吃猪肘子有什么说法？
清明没有吃猪肘子的说法。
清明节要吃的食物有很多，蒿饼、青团、清明螺等，此外，中国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
九、如何炖好吃的猪肘子？
主料：猪前肘1个；辅料：料酒适量、盐适量、甜面酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、炖料1袋
炖肘子
1
购买时让商家断骨喽，至少泡制3-4小时，将里面的血水清净，将上面的毛择净，看看是否很白净啦。
2
将调料（生抽、老抽、面酱、胡椒粉、鸡精、盐等）放入。
3
为了充分的进味，用手多次揉搓，将调料融合进肘子里，腌制1-2个小时。
4
将炖料（大料、花椒、小茴香、陈皮、香叶、生姜等装入袋中）和调料一起放入高压锅中，加入适量的水（与肘子水平即可），高火炖制15-20分钟。
5
成熟出锅装盘，味道非常的醇香，肉质松软，肉皮筋道软烂，非常的美味哟。
十、如何去除猪肘子的腥味？
材料 主料：猪肘 副料：葱、姜、冰糖、老抽/盐，辣椒、料酒 做法 1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。
2、至少要俩小时，焖至酥烂。