一、高压锅做肘子做法？
主料：肘子1000g
辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量
1、肘子洗净，毛拔干净。
2、将肘子转圈切几刀。
3、生姜和大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成小段。
4、将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。
5、煮到用筷子能插得动肉皮时捞出。
6、用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。
7、三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。
8、将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。
9、放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时。
10、出锅了，装盘，撒上小葱花，香气飘满屋。
二、东坡肘子的正宗做法视频高压锅？
猪肘买回家用火将猪皮烤一下，用刀刮干净，放入清水，加入葱段，姜片料酒煮去浮沫捞出，洗净备用，起锅烧油加入冰糖炒糖色，放入猪肘翻炒加老抽生抽盐五香粉，蚝油鸡精调味，放入高压锅炖半小时出锅
三、高压锅炖肘子怎么做？
做法:主料：猪肘1500克。调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。好处:本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。
四、高压锅红烧肘子怎么做？
做法:
先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味。再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出。
再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油，闷20分钟左右。
再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了。
做法:
收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
将骨头抽出。
另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
开锅后，以中火炖，以入味。
等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火。
事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间。
这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧。
放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。
主料：
猪肘1500克。
调料：
蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。
好处:
本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。
五、高压锅做红烧肘子用放水吗？
高压锅红烧肘子方法：
1、准备肘子500克；
2、洗净切好放入高压锅中；
3 、放少许盐、酱油，蒜头等配调；
4、肘子与调料搅拌均匀；
4、放水，水放到完全泡过肘子；
2、高压炖20争钟，水收干前关火装盘就好了！！
注意：水要收到只剩下汁，不能太早起锅！不然就不是红烧的感觉了！
六、红烧肘子高压锅？
红烧肘子准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
七、没有高压锅高压锅，怎么做红烧肘子啊？
辅料：葱姜适量、八角两个、桂皮十克、丁香五克、香叶五片、肉蔻五粒、陈皮十克、料酒二十克、小茴香十克、生抽十克、鸡精味精各两克、冰糖一小把、盐两克、东古一品鲜五克、蚝油五克
红烧肘子之步骤
步骤一、前猪肘子一个，放清水里浸泡三个小时左右（浸泡的时候要多次换水，这样浸泡效果会更好），去掉血水，然后去除猪蹄表面的杂毛，一般我们厨师都是用火燎，这样效果会比较好（火燎过之后要清洗干净才行）
步骤二、然后开始熬糖色，首先锅内放入底油半勺，下入冰糖不断的熬制，熬到冰糖大泡变小泡（熬糖色中途会出现四种变化，依次是挂霜、琉璃、拔丝和糖色），见颜色变深，糖色表面出现密集小泡立马加入两勺开水（这一步要快，否则糖色容易熬糊），倒出备用
步骤三、锅内刷洗干净，放入清水和肘子焯水（水要漫过肘子一大截才行），再放入料酒焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能把肘子煮透，同时也能更好地去除腥味）
步骤四、接着把肘子放入不锈钢桶里或者大砂锅里，加入清水、肘子、糖色、生姜葱，再把各种香料放在香料包中，用大火烧开，改小火开始调口，依次放入盐、鸡精味精、蚝油等调料
步骤五、最后盖上盖子小火慢炖两个小时，再把猪肘子单独捞出来放入盘中，用大火把锅内汤汁熬到黏稠，加入少许清油浇在肘子上面，即可出锅装盘啦，再来点葱花点缀一下
八、猪肘子高压锅做法？
猪肘子洗干净。烧开水焯一下。捞起来放到高压锅里。加适量的清水，放火上炖40分钟。开锅加盐加酱油调味
九、电高压锅肘子做法？
主料：肘子1000克
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、白芷适量、大料适量、番茄酱适量、水淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、煮肉料包2袋
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。
6、选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
7、取一些炖肘子的汤，加入番茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。
8、盛盘后表面撒上小葱装饰。
十、酱猪肘子高压锅？
食材
猪肘子1个， 甜面酱1大勺 ，八角2粒 ，冰糖20g ，葱姜适量 ，腐乳1块 ，桂皮1小块 蚝油1大勺， 酱油1大勺， 盐4g ，干辣椒1个
步骤1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
步骤 2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。
步骤 3.捆好的肘子焯水。
步骤 4.在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。
步骤5.放入保鲜袋中腌制1天。
步骤6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
步骤7.倒入老汤烧开，煮至10分钟。
步骤8.盖好盖子，压40分钟。
步骤 9.关火不要打开盖子，焖腌制一天。
步骤 10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可完成。