一、烤肘子，烤肘子怎样做才好吃？
主料
猪肘一个
辅料
洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意
烤猪肘的做法步骤
1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出
2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮
3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了
4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了
二、去猪肘子毛的最佳方法？
猪肘子去毛方法：
1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2.洗净猪肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 东坡肘子的做法 ： 原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。 制法： 猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 特点： 汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。 红扒肘子的做法： 特点：色泽枣红，浓烂醇香。
三、肘子怎么做好吃？毛如何去干净？
猪肘子去毛方法：
1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2.洗净猪肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 东坡肘子的做法 ： 原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。 制法： 猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 特点： 汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。 红扒肘子的做法： 特点：色泽枣红，浓烂醇香。
四、烤肘子的做法大全？
烤猪肘子
做法
用料
食材
用量
猪肘子
1个
洋葱
1个
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
大蒜
3块
橄榄油
适量
白兰地
1汤匙
步骤一
在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 （佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤二
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤三
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
步骤四
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤五
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。取出肘子，汤汁成出即为最佳
五、德国顶级烤肘子配方？
猪肘洗净 看下有没有毛 清理干净。然后擦掉水分
2/12
拿高度酒 涂抹表面
3/12
拿小刀扎口子 尽量多方便入味。扎好后用盐 涂抹均匀
4/12
把胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，加香叶 孜然，盐 黑胡椒，啤酒。腌制猪肘。 我放冰箱腌了一天。期间翻动一两次 均匀入味。（胡萝卜和洋葱第二天烤的时候可以用到）
5/12
第二天捞出来 .尽量把香料都弄掉.入蒸熟蒸45分钟。（我这个肘子大了点所以蒸45，如果小一点在500克左右。大概就30分钟可以了）
6/12
蒸好的成品。这样大概在6分熟
7/12
烤箱预热150度5分钟。进去150度烤1小时40分钟或两小时.喜欢肉软一些的可以两小时 .这个是一小时半的样子。
8/12
土豆先用黑胡椒 和盐 腌一会洋葱垫底 .胡萝卜 土豆铺在外围把猪肘放上
9/12
进烤箱230度20分钟 （如果你家烤箱不是很大火就调高到250度）把表皮烤脆。这个时候要注意一点。可以10分钟的时候查看一下。如果差不多就15分钟就可以。不够就烤的20分钟。
10/12
出炉。
11/12
切一下 土豆胡萝卜摆一圈
12/12
这道菜主要是时间长.不过绝对可以是餐桌上的角
六、山姆烤肘子怎么加热？
从市场或者超市的熟食外卖购回食品肘子，想加热，家里没有微波炉，可以用压力锅加热，首先在压力里适量的水，放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑，将肘子盛在大小适合的碗中，然后盖上压力锅干蒸。
在加的过程中一定要注意加热时间，压力锅上气即可，并立即放气取出，否则被蒸瘫。因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准。
再就是将凉肘子盛在碗内，在锅里加适量的水放入蒸菜支撑或蒸菜板，盖上锅盖加热干蒸，时间在锅内水开后8-10分钟。
七、碳烤肘子正宗做法？
猪肘洗净，擦干，抹芥末、黑胡椒碎，放入冰箱冷藏腌渍一夜；取出肘子，表皮抹蜂蜜、酱油和盐，用保鲜膜裹住，再放入冷藏室，腌渍3天。
将腌好的肘子取出后，用高压锅隔水蒸，蒸至30分钟，取出冷却，切片。
烤架预热后，在烤网上刷一层橄榄油，将猪肘放在烤架上，烤至一层溢出香味即可。
净锅置于火上，放入橄榄油烧热，浇在放干辣椒丝的小碗中，再放入酱油、芝麻油、葱丝、姜末、盐拌匀，与猪肘一同上桌蘸食。
八、烤鸭炉怎么烤猪肘子？
烤鸭炉这样烤猪肘子。
用料:
猪肘 750克
料酒 2勺
生抽 4勺
姜 2片
蚝油 2勺
糖 10克
葱 3段
百里香 2枝
干香草碎 1撮
肉桂粉 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
洋葱 小半个
大蒜粉 少许
烤肘子的做法步骤
步骤 1
首先将买回来的肘子洗干净，放入一个容器中
步骤 2
将百里香的叶子揪下来放在肘上，切少一半的洋葱，姜片加入，再用手撕几段大葱步骤 3
再倒入生抽，蚝油，绵白糖，料酒
步骤 4
干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘
步骤 5
所有的调味料将猪肘完全包裹，用手给猪肘按摩，使每一部分的肉都能粘上料汁（然后放入冰箱冷藏24小时，12小时翻面制另一面）如果买的猪肘过大要继续腌制12小时
步骤 6
在烤盘中垫入铝箔纸，将猪肘放入
步骤 7
将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水，将烤盘放入中层
步骤 8
选择蒸制功能110度将肘子蒸40分钟，蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟，全程蒸1小时
步骤 9
蒸好的肘子这个时候味道已经很香了！将肘子从烤盘中取出，将烤盘换一张新的铝箔纸
步骤 10
这时候将烤箱温度调到上下火190度预热
步骤 11
猪肘放在烤架上，铺好铝箔纸的烤盘放在下面
步骤 12
先设置35分钟
步骤 13
将烤盘放在烤箱的下层开始烘烤
步骤 14
烘烤的过程中会不断的有水分和油脂漏在烤盘中，当然也会不断的飘出肉的香味
步骤 15
烤25分钟左右的时候将肘子取出来，翻过另外一面继续烤25分钟
步骤 16
经过60分钟的烘烤，一道美味可口的烤肘花就完成了！
步骤 17
看看是不是很诱人的样子！
步骤 18
话不多说咱们马上开饭喽……
步骤 19
烤完肘子趁热吃，用到一片一片的削下来，真的是倍儿香。
九、烤肘子最正宗的做法？
用料
肘子一个，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒各适量，白糖适量，生抽4勺，料酒2勺，白胡椒适量，酱油6至8勺，盐适量，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻各适量
步骤
1.肘子去骨，用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。
2.用绳子绑起来。
3.冷水下锅，水开后撇去浮沫儿，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒。四勺生抽，两勺酱油，一点白糖，适量的盐。
4.中火炖四五十分钟。
5.肘子熟后，泡汤里，凉了后取出。
6.切适量的块儿。准备辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，拌匀。
7.肘子肉放入烤箱，撒上烧烤料。
8.160度烤10分钟即可。
十、盐焗烤肘子正宗做法？
主料：肘子1个
配料：海盐适量
烤料：盐水少许，白芝麻适量，麻油少许
盐焗烤肘子的做法
1、肘子一个，洗净，看看有没有猪毛残留。
2、将肘子自重甲位置剖开，露出猪骨，但是不要剔除。
1.海盐加入少许八角、花椒、香叶小火翻炒出香，盛出晾凉备用。
2.猪肘子刮洗干净，竖向划一刀深至骨头，洗净血水后沥干。
3.将猪肘子拌匀海盐，盛入大砂锅中，在边角缝隙处都灌入海盐，覆上厚厚一层，扣上盖子，开小火慢焗一晚，在热力的作用下，海盐的咸味慢慢渗入猪肘子中，使其连骨头都带有盐焗的香气。
4.将肉放入烤盘内，肉皮朝上，表面刷盐水。
5.撒白芝麻点缀。
6.烤箱预热230度，进行烘烤。
7.取出，码盘即可。