一、压肘子肉焖子的做法？
猪肉焖子做法：
1、将洗净的肘子放入锅中，加入清水，适量的花椒和大料。上火烀。
2、将烀好的肘子趁热用纱布裹紧，用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉，将纱布，筷子，绳子拆掉。
3、将大蒜捣碎放入海天味极鲜的酱油。用切好的肘子沾着吃。
二、肘子肉焖子的制作方法？
先把肘子。处理干净。上锅把血水煮掉。再换水。上好佐料。煮肘子。煮到八成熟。捞出。
猪皮上色。下油锅炸。炸的皮硬了，捞出。皮上打花刀。放到盆里。
上好葱姜蒜。八角桂皮香叶。放到蒸锅里蒸一个小时。
三、焖猪肘子肉怎么做好吃？
炖肘子的做法 1. 肘子洗净，去猪毛。
（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）
2. 倒入少许老抽。
（这个量不在配料表里面，单独的）
3. 抹匀，上色。
（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）
4. 放入调料。
5. 因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。
6. 锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。
（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）
7. 将炸好的肘子放入电压力锅内。
8. 放腌肉的汤汁倒入锅内。
（电压力锅不熬水，所以可以不放水。
葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）
9. 选择肉/鸡这个功能。
（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）
10. 一个程序完成，翻面，继续另一个程序。
11. 出锅，撕开装盘即可！ 我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！
四、蛋酿黄焖肉做法？
主料 2种
鹌鹑蛋
500g
五花肉
600g
辅料 6种
八角1个
肉桂少许
姜适量
蒜适量
葱适量
开水适量
调料 4种
盐少许
酱油适量
白糖适量
料酒少许
烹饪步骤 6步
步骤1
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
步骤2
五花肉洗净切块
步骤3
姜葱蒜下锅爆香，五花肉直接加入煸炒
步骤4
加入料酒、盐、酱油和少许白糖调味，倒入适量开水煮沸
步骤5
把五花肉盛入高压锅，鹌鹑蛋加入一同压15分钟
步骤6
装盘！撒入少许葱圈和红椒点缀点缀，营养美味的快手家常鹌鹑蛋焖肉完成！
小贴士
煮鹌鹑蛋时为了剥壳光滑利落，在水里加入少许盐。 好心情，做好菜！
五、坛肉焖蛋的做法步骤图，坛肉焖蛋怎么做好吃？
坛肉制作方法材料:带皮五花肉500克酱油20克面酱15克红腐乳汁1大勺（如用块需先用温水捣成汁）冰糖20克（砸成小碎块）葱段50克蒜瓣5瓣姜片3片大料2颗花椒10粒草果1枚（拍裂开）
步骤1、将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。
2、放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。
3、放入冰糖炒成金黄色（中火）。
4、放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
5、放热水没过肉1厘米，放大料和草果。
6、大火烧滚，中火焖烧15分钟。
7、倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时。贴士：
1、因为将油，面酱和腐乳汁中都有盐分，所以不必再放盐了。
2、炒肉时不需要用油，只用肉中本身的油即可，不然会很油腻。
3、炖肉时要用热水，如汤不够，再加时也必须是热水。
4、坛子里不要放得太满，8分满就可以，太满了，爱溢锅。
六、田螺肉焖蛋怎么做？
步骤 1
田螺事先在盐水中浸泡一晚，使其吐沙灭菌
步骤 2
用刷子刷干净田螺外壳后，剪掉尾部，倒少许料酒入沸水中煮5分钟，挑出螺肉去掉肠子。
步骤 3
用少许盐把螺肉搓洗干净，沥干水分备用
步骤 4
将马蹄，田螺肉，五花肉分别剁碎，辣椒切段，整蒜拍碎，葱切粒，紫苏大碎备用
步骤 5
将马蹄、螺肉和肉糜，葱一同倒入大碗里，打入一个全蛋（加了鸡蛋螺肉会久煮不易老哦）加盐，酱油，姜汁，顺时针搅拌至上劲，静置入味后再加入淀粉搅拌。
步骤 6
把田螺壳内外洗干净后，把拌好的肉馅填到螺壳里。
步骤 7
铸铁锅热油后，把田螺有肉的那一面朝下煎至金黄色。
步骤 8
加水没过田螺，加入冰糖，辣椒，酱油，老抽闭盖小火焖。
步骤 9
半小时后加入紫苏，大火收汁
步骤 10
最后出锅装盘，撒上葱花，完美！