一、火腿肘子汤的做法？
主料
猪肘子600g,
火腿适量,
香菇5朵,
冬笋300g,
辅料
葱40g,姜20g,清汤500ml,水淀粉1汤匙,料酒1汤勺
火腿肘子汤的做法步骤：
步骤1
将猪肘放入清水中清洗干净，飞水两分钟，捞出
步骤2
另起一锅，将水煮开，放入猪肘，葱，姜，料酒煮45分钟
步骤3
将笋剥去外皮，去根切片；将笋片飞水，捞出去涩味
步骤4
香菇洗净去蒂切片，火腿切片备用
步骤5
猪脚炖完成后，取出猪脚，冷却，然后切成片
步骤6
把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好
步骤7
浇上炖猪肘的汤，放入锅中大火蒸20分钟，至酥烂即可。
二、火腿和肘子的区别？
火腿是用盐腌渍风干的猪腿 肉质硬、鲜亮、肉质呈纤维状。
肘子就是肘关节那段肉的别称 常称的肘子就是红烧的。
火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。
三、凉拌火腿肘子的家常做法？
材料
主料：熟白肘肉250克，黄瓜(或莴笋)100克，酱油35克，醋25克，芝麻油5克
做法
1．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
四、什么菜有肘子火腿母鸡？
有肘子火腿母鸡的菜当然是闽菜佛跳墙或川菜开水白菜。两道菜都是把食材放入肘子火腿母鸡等食材慢火吊制上汤中煨制而成，所不同就是主材料不同，佛跳墙是海参鲍鱼花胶鱼唇干贝鸽蛋等高档食材，而开水白菜则采用极为普通的白菜，尤显厨师吊汤功底，突显肘子火腿母鸡等食材的鲜美。
五、宣威火腿肘子怎么做？
主料
猪肘子1个，火腿200g
辅料
黄酒2勺，小葱4根，姜1块，盐1匙
菠菜5棵
火腿炖肘子的做法步骤
1.锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。
2.火腿放入砂锅中，放入黄酒。
3.加入适量清水烧开转小火煮30分钟。
4.放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。
5.取出火腿去骨切片。
6.火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。
7.取出肘子切块。
8.放入焯烫好的菠菜。
9.摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。
六、火腿炖肘子怎么做？
主料金华火腿 1块 猪蹄 2只辅料香菇2朵调料姜1块 葱1根 八角1个 红尖椒4个 料酒适量步骤 1猪蹄剁块，充分洗净步骤 2清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄步骤 3煮5分钟后捞出，反复冲洗干净步骤 4令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）
七、猪蹄，肘子，蹄膀，火腿，有什么区别？
猪蹄，肘子，蹄膀，火腿，没什么区别的，都是猪肉，不同的只是猪的不同部位罢了，肉质鲜嫩有点不同，营养价值是相同的
八、猪肘子和火腿分别是猪身上哪个地方？
豬肘子是猪的前腿下部，火腿是猪的后腿制火腿部分。制造火腿选材是十分讲究的，经过严格挑选，肉要肥瘦适中，在淹制过程中选材料要上乘，防止变色变味。金华火腿不但是我著名商品，而且在全世界也是扱有名的产品，很多外商前耒订货採购。
九、红楼梦里的一道菜火腿炖肘子中火腿是指什么？
鸣笙起秋风，置酒飞冬雪。
晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。
明月松间照，清泉石上流。
无端更渡桑干水，却望并州是故乡。
银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。
春眠不觉晓，处处闻啼鸟。
农夫方夏耘，安坐吾敢食。
连雨不知春去，一晴方觉夏深。
十、卤肘子前肘子还是后肘子？
前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。