肘子的炖发高压锅(肘子用高压锅炖多长时间?)

淘菜谱 2023-03-15 07:34 编辑:admin 200阅读

一、肘子高压锅炖多久?

1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.

2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右

3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

二、高压锅炖肘子的家常做法?

先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊

三、炖猪肘子用高压锅炖多久?

炖猪肘子高压锅压需要大概20分钟至25分钟的时间,这也可以在一定程度上保证肘子被压的的软烂可口,在吃的时候也正好合适,若是压的时间过长,则会导致肘子的口感变差,过短则会出现肘子的成熟度不够。

四、不用高压锅怎么炖肘子?

炖肘子不用高压锅能炖,但是需要40分钟的时间才可以炖烂,用高压锅只需要20分钟就可以炖烂,在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆,这样有助于去除颤腥味。

肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。

五、用高压锅炖肘子骨的做法?

用料

猪前肘1000g,花椒,大料,绿青豆,葱,姜,蒜,草果,香叶,冰糖。

1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。

2.将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好。

3.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

4.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5.将焯好的肘子从锅中捞出

6.开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少许油放入冰糖

7.小火待冰糖慢慢融化

8.将冰糖变成琥珀色,用竹铲子慢慢搅拌

9.冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大

10.当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了将糖色倒入熬制好的汤锅里

11.放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入绍酒

12.转成中火盖盖

13.一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

14.中火酱制半小时待肘子入味

15.待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁

16.将肘子在大锅中翻个,并用勺子不断浇汤,保持皮肉一致

17.最后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实,哈哈成功了

18.将锅中老汤烧热煮熟青豆,并收拢汤汁

六、高压锅炖肘子猪蹄的家常做法?

做法步骤:

1、把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。

2、在电高压锅工作的时候,准备好各种调料。

3、起油锅,放糖,迅速翻炒。

4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内,放入调料。

七、没有高压锅炖肘子家常做法?

没有高压锅炖肘子,可以把肘子洗干净后放入砂锅,加盐,生姜片,料酒,清水炖40分钟后,焖20分钟就能熟烂入味。

八、如何用高压锅炖猪肘子?

用高压锅炖猪肘子的方法:

1、葱切片;

2、姜切片;

3、高压锅中倒入清水,放入猪肘子;

4、加盐,鸡精,白糖,老抽,桂皮;

5、放入花椒,八角,葱,姜;

6、盖盖压20分钟;

7、炖至猪肘子软烂即可盛出装盘。

拓展内容:1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

九、炖肘子高压锅多少分钟?

炖猪肘子高压锅压需要大概20分钟至25分钟的时间,这也可以在一定程度上保证肘子被压的的软烂可口,在吃的时候也正好合适,若是压的时间过长,则会导致肘子的口感变差,过短则会出现肘子的成熟度不够。

相对来说,这个20分钟至25分钟只是一个大概,具体的还是要看肘子的大小,比如有些猪的生长年份比较长,这样它的肉质会偏老一些,所以需要压的时间也就长一些,不过一般市场上所购买到的猪肘子年份一般都不会太久,所以压20分钟至25分钟是正好合适的时间,想要口感更烂一些的话,半个小时也是可以的。

十、高压锅炖肘子莲藕最佳时间?

高压锅炖肘子莲藕,高压加适量水,放入肘子莲藕上气小火压制25分钟即会软糯。