一、甜肘子怎么做好吃
猪蹄膀营养丰富，特别是含有大量的胶原蛋白质，想要皮肤好不妨经常吃点肘子，给大家分享一个简单又好吃的方法，保证你爱上它。 食材 食谱热量：362.8(大卡) 主料 猪肘子1个 葱两棵 方法/步骤 1 肘子用火烤一下，去除掉猪毛，然后洗净；
2 顺着骨头划开，这样煮的时候比较好入味；
3 冷水下锅，猪皮朝下焯血水；
4 另起锅，把肘子放入锅中，加入清水，大料，花椒，香叶，桂皮，老抽，冰糖，大火烧开，根据情况放入适量的老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时，最后加入适量盐继续炖上半个小时；
5 另起锅烧热油，加入葱花，大料，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁，煮半个小时，浓稠到只剩一碗时浇在肘子上，肉烂脱骨，好吃到不行不行的。 注意事项 猪肘子可以剔骨也可以不剔骨； 最后的汤汁可以加盐也可以不加，根据实际情况而定； 生抽的量要看具体上色程度，不要倒太多变黑了就影响美观了。
二、甜肘子怎么做好吃窍门
原料：猪前肘1只（重约700克），鲜豇豆150克，皮蛋1个。
调料：盐、味精各3克，泡酸萝卜100克，香醋25克，手工磨制的姜末50克，鲜汤80克，香辣粉15克，葱油20克，葱花5克，湘味卤水1千克，老姜100克。
做法：肘子去毛洗净，入沸水锅内大火汆5分钟，捞出控水，将有皮的一面放在火源附近，小火烤至表皮起泡，再放入装有卤水的锅中，小火卤80分钟，取出去骨，将肘子有皮的一面朝下放入大碗内压实，淋入200克卤水，上笼大火蒸30分钟，取出备用、豇豆切长10厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；皮蛋改刀成小块；老姜切成细末、将豇豆、皮蛋、老姜末放入盘中垫底，放上蒸好的肘子、泡酸萝卜放入榨汁机内搅打取汁，取出放入塑料盒内，加香醋、姜末、盐、味精、鲜汤调匀，用保鲜膜封口（封好后用牙签在保鲜膜上插几个小洞），入微波炉内用高火加热2分钟，取出去掉保鲜膜，将制好的汤汁浇在肘子上，撒香辣粉、锅内放入葱油，烧至七成热时出锅浇在肘子上，撒葱花即可。
卤水
原料：鲜汤25千克，生抽2500克，糖色750克，干花椒250克，色拉油、干辣椒、葱段、姜片、洋葱各500克，王守义十三香2包，香料（山柰、桂皮、草果各250克，八角150克，丁香10克，香果200克），生鸡油2千克。
做法：香料洗净，放入干锅内小火炒干水气，取出备用。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入香料、十三香小火煸炒出香，下干辣椒、干花椒、葱段、姜片、洋葱，小火煸炒15分钟，放入鲜汤、糖色、生鸡油、生抽，小火熬2小时，根据地域适量的放入盐、味精、鸡粉调味。在卤制原料时，还可以放入适量的卤油（卤水上面附着的油）和老油调味。
香辣粉
原料：精盐500克，沙姜粉15克，五香粉25克，手工磨制的辣椒粉520克，磨细的香脆椒末100克，五香粉25克。
做法：精盐放入干锅内小火炒至出香，放入五香粉、沙姜粉、20克手工磨制的辣椒粉调匀成五香盐、取五香盐40克，加剩余的辣椒粉、香脆椒末调匀即可。
三、甜肘子怎么做好吃视频
可以烤着吃，烀肘子，都可以，很好吃
四、甜肘子怎么做好吃又简单
第一种做法： 秘方：带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。
取出来，放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。
取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，把腌制的材料都放入锅中，千万千万不要加水。 用最慢的火，烹制。
然后，拨号上网打牌，等到闻到肉香，牌也打了大约两个小时，停火，打开一瓶Napa Valley 的红葡萄酒，啊哈，神仙不换。
第二种做法： ）把火开到最大， 等炉子烧红以后，把肘子放到炉子上烧，这一步是为了把猪皮上的毛烧掉 2）锅里放凉水， 水要适量多些，把肘子放到锅里煮，水滚后二十分钟捞出来。
3）炒锅上火，倒油，放糖，把糖熬得很稀以后把肘子放到锅里迅速翻几下，让肘子挂匀颜色。
这一步很难，不知道你行不行。如果你会做拔丝的东西或糖葫芦什么的就好说了，但也不完全一样。
上色的目的不是为了让肘子外面过上一层糖衣，你看我前几天贴的红烧肉就是上过糖色的，能看出区别吧。
4）锅里放上温水，把肘子放到锅里，水要没过肘子至少一倍，因为要煮很长时间，水会越来越少，汤会越来越浓。
5）放葱姜蒜，八角，桂皮，这些东西放一点就可以了盐糖味精，慢慢放，一点一点来，直到你觉得味道够了就可以了。放一点点醋，这样肉容易软。
6）先开大火， 锅开以后转小火，煮一个小时左右，就熟了。如果想煮得很软就把火再开小，再继续煮，这东西会越煮越软。
最后的汤应该味道很重，因为肘子里面的味道要比外面淡很多。
五、甜口肘子的家常做法
一、
食材
肘子1个
葱姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
蜂蜜适量
冰糖适量
醋适量
八角适量
方法/步骤
1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
5、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。
8、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，真是特别好吃。
二、
闻喜煮饼掰成两半后，能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝，剖面显露外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心，手感松软有弹性，压陷处可恢复原状
【制作方法】
1、和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬度的面团。
2、制馅：先将熟面、绵白糖、桂花拌匀，再将蜂蜜加温化开倒入，擦拌均匀。
3、制坯：称取皮面24克、馅6克包成圆球形待炸。
4、炸制：油温升到200℃左右下锅炸制。炸前先将坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，减少油锅杂质；同时可防止露馅、脱皮。放入油锅炸至毛坯浮起呈棕黄色，表面出现小裂纹时即可捞出。
5、挂浆粘麻：待浆料熬至116℃左右，将炸好冷却的半成品分次倒入浸泡片刻，捞出粘麻，要粘裹均匀
六、酸甜肘子的做法大全
用料:
猪肘子 一只
八角 3-4个
单晶体冰糖 6-10个
生姜 适量
盐 少量
老抽 小半勺
生抽 两勺
料酒 适量
鸡精 适量
葱沫
枸杞 一小把
糖醋肘子做法步骤:
步骤 1 猪肘子对中剖开（剖开容易入味，不剖开也可以）放入清水中浸泡一个小时，中途换几次水(主要是为了把血水泡出来)。
步骤 2 热锅冷油，三分油热放入八角、生姜、冰糖炒片刻
步骤 3 加入猪肘子，大火炒至两面变色，加入适量料酒去腥，炒至冰糖融化出油，加入少许盐、老抽、生抽炒匀。
步骤 4 加入没过肘子一半的开水（不用高压锅的加没过肘子的水），大火烧开后倒入高压锅，按下煮猪蹄键至肉熟（和我一样没时间守的就用高压锅，如果有时间可以多加点水盖上锅盖烧开后转中小火炖熟）
步骤 5 将炖熟的肘子连同汤汁倒入锅中开大火收汁（不用高压锅的在汤汁还剩三分之一时转大火收汁)，加入米醋适量，边收汁边不停地用勺子舀起来把汤汁淋在肘子上，目的是让肘子的每个角落都入味）。
步骤 6 汤汁收好后加入适量鸡精起锅装盘。为了好看最后撒上葱花和几个枸杞。
七、甜肘子怎么做又烂又好吃
可以加少量的醋和桔皮，提味又容易炖烂。
八、甜肘子的做法
扣肘子的做法1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出2.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切大段，姜切大片，蒜瓣用刀拍一下3.炒锅入油加热下入葱、姜、蒜、花椒、大料、树椒炒香，加水、盐、酱油、料酒烧开4.倒在肘子上，上蒸锅蒸1小时5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间
九、甜肘子的正宗做法
步骤 1
烀好的肘子趁热剃去骨头，放入塑料袋中。
步骤 2
有擀面杖把肉擀到一面，用牙签扎几个眼排掉空气，把肉卷起来。
步骤 3
用胶带把肉缠紧，冷藏定型。
步骤 4
定好型切片即可。
步骤 5
也可以用保鲜膜卷紧。
步骤 6
再用绳子缠紧，放入冰箱冷藏。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法
切薄片。