一、熟肘子蒸多久？
熟肘子第2次热上锅要蒸20分钟才能蒸热
二、肘子蒸不烂？
方法是先炖后蒸，这样就能把肘子蒸透了，蒸烂了。把整只的肘子洗干净，冷水下锅，小火烧开水焯一下，再去掉血水腥味。
然后用高压锅加入开水，下肘子跟据自已的口味加入花椒大料等佐料炖熟透。最后再像蒸馍馍一样放入盆中蒸一下。这样蒸出的肘子，营养健康，美容养颜，特别是女性朋友吃了尤其好。
三、长沙蒸肘子做法？
料：猪肘(750克)。 辅料：油菜(50克) ，香菇（鲜）(50克)。 调料：八角(5克)， 花椒(3克) ，大葱(15克) ，姜(10克) ，料酒(10克) ，盐(5克) ，味精(3克)。
做法 1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
四、蒸肘子正宗做法？
答：蒸肘子正宗做法
食材：
猪前肘 1个
大葱 2大段
姜片 3大片
八角 2个
花椒 15粒
大蒜 4瓣
小葱(切段) 3根
蒜末 4瓣
姜丝 3片
生抽 适量
老抽 适量
步骤：
1、猪肘子洗干净，进行第一轮拔毛。
2、焯水，焯水之后捞出来，拔第二轮毛，一定确保一根毛都没有。
3、准备配料:两段大葱、三片姜、四头蒜、花椒八角。
4、水烧开后放焯好水的猪蹄，放入全部配料。炖煮三小时以上。
5、将炖好的猪蹄去骨。
6、切葱段、姜丝、蒜末
7、取一个盆，把去骨的猪蹄、葱段姜丝蒜末撒到肘子上面，撒上生抽、老抽、肘子汤，生抽、老抽、肘子汤1:2:1，多放老抽上色。
8、用锡纸覆盖装肘子的盆，扎上几个孔，防止水蒸气滴到盆里。上锅蒸30分钟。
9、出锅前撒上葱花就可以吃啦
五、蒸排骨是黑胡椒还是白胡椒？
蒸排骨一般是用白胡椒。蒸排骨时放点儿白胡椒。能够使排骨味道鲜美，口感滑腻。增强食欲。使排骨的味道，肉质更加细腻。排骨含有丰富的氨基酸，蛋白质。各种微量元素和维生素。人体经常食用排骨。能够使身体得到强壮。能量得到充分的补充。还能够增强体质，延年益寿。
六、蒸肘子汁怎么调？
清蒸肘子的汁的调法：把老汤倒入锅内烧开，加入泡辣椒20克、郫县豆瓣20克、姜40克、蒜15克、黄酒10克、米醋15克、白糖15克、酱油8克、肉汤100克。
然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火，把芡汁均匀浇在肘子上，撒些葱花稍作点缀就是一道色相味俱全的蒸肘子
七、蒸猪蹄肘子的做法？
方法/步骤
1/6分步阅读
将猪蹄清洗干净，用刀剁成小块
2/6
冷水下锅，加适量料酒，烧开后捞出
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用清水洗去猪蹄上的血沫，装盘备用
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清洗干净的猪蹄放入锅中，加入豆瓣酱、姜片、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、放入适量水淀粉，搅拌均匀
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锅中加水，水开后将猪蹄放入蒸笼中
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盖上盖子，蒸一个小时，盛出就可以开吃了
八、冻肘子蒸多久解冻？
冻肘子蒸20-30分钟解冻。熟肘子冷冻后，可以放在蒸锅中，直接加热，但加热的时间不宜过短，以免肘子受热不均。加热后的冷冻肘子，可以切成片直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。肘子是常见的食材，分为前肘和后肘，前肘子也叫做前蹄髈，瘦肉比较多，后肘子也叫做后蹄膀，瘦肉比较少，皮老韧。
九、东北蒸肘子白肉做法？
主料：酱肘子半只
辅料：大葱1根 生抽2勺 海鲜酱油1勺 蚝油半勺 五香粉1小勺
做法：
1、酱好的熟肘子肉，肥瘦一起切大片，不要太薄了，不然口感不好
2、切好的肘子肉码在一个导热比较好的小盆火盘子里
3、把大葱切丝，不要切太碎，整一点
4、码放在肉上面，同时撒点胡椒粉
5、生抽2勺，海鲜酱油1勺，蚝油半勺，放在一个碗里搅拌均匀后淋在肉上面，尽量淋到位
6、放入蒸锅，开锅后蒸半小时
7、蒸好取出再拌一拌就可以吃，或者倒扣在另一个盘子里
十、肘子蒸碗的做法？
原料
前膀肉 (500g)
中肋肉 (500g)
后臀肉 (500g)
肘子肉 (500g)
萝卜 (150g)
海带 (150g)
粉丝 (150g)
豆腐 (150g)
葱 10g
姜 10g
花椒 8g
盐 8g
大料 10g
生抽 8g
老抽 8g
蚝油 8g
味精 5g
胡椒粉 8g
甜面酱 10g
淀粉 180g
鸡蛋 200g
面包糠 100g
方法/步骤
1.
蒸方肉：先将肉焯水，加入葱、姜，花椒，大料，再加糖上色，另起锅热油，酱肉炸至红色捞出，用刀切深至肉皮不可切断，然后将肉朝下放入碗中，蒸一个小时后放入肉汤、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、耗油，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上。
2.
蒸扣肉：先将五花肉焯水去腥，煮肉煮至七成熟后抹上甜面酱，放入油锅中炸肉上色，切成肉片，皮朝下放，蒸一个小时后放入白糖、甜面酱、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、胡椒粉，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上，把倒出来的汤汁烧开，取少量淀粉勾芡，倒在扣肉上。
3.
蒸肉丸子：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅挤成丸子下入热油锅炸至金黄，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋。
4.
蒸酥肉：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅排成比碗口小的饼状，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋，出锅后可加入适量香菜。
5.
素菜的话，我们可以直接将萝卜、海带、粉丝、豆腐直接放在锅里炒熟，炒熟之后加入调料，出锅后放在碗里即可食用。