一、在市场买的熟肘子怎样做
猪前肘子1个，红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克，调料包（内装大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克）1个，曲白酒、酱油各50克，精盐8克。
做法：
1、将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。
3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。
4、将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
二、新鲜肘子怎么做
猪肘子的做法：
分为以下几个步骤：第一步如何选购猪肘子：猪肘子分为前猪肘子和后猪肘子两种，前猪肘子相对比后猪肘小，而且肥肉少瘦肉多，后猪肘子大，而且相对来说肥一些，故而在卖猪肘子时，相对来说前猪肘子卖的非常快，后猪肘子慢一些。第二步在您批发猪肘子的时候，在电话中说明白要发货前猪肘子或是后猪肘子，否则货发回来了，再调换货物时即耽误时间又麻烦。第三歩猪肘子发回来的是冷冻猪肘子，所以说发回来之后就需要浸泡几个小时，等化开之后捞出控一下水，进行简单的处理一下，洗干净之后将猪肘子剃去骨头待用。第四歩做好以上工作，开始猪肘子的做法：加以熟食配方和辅料放入老汤锅中，以老汤淹没猪肘子为好，这时开始大火酱卤猪肘子，待开锅后，转为小火，要去除血沫子，把大火转为小火慢煮约2-3小时，用筷子扎肘子肉厚处，看是否熟透，待猪肘子熟透入味后出锅入盘，盘子底部放些油菜，上面放点葱花或是香菜点缀一下即可。
三、熟食店的肘子的做法
熟食店卖的肘子一般重约2一2.5斤左右。我们都知道熟食店经营很多的熟食中一定会有猪小肘，而且肘花拍黄瓜也是一道人们非常喜欢的下酒小菜，一般情况下熟食店卖的肘子都是重约2斤左右的小肘。夏天的时候也曾多次去熟食店买过小肘，真的很少有卖3斤以上的大肘子。
四、熟食肘子价格
熟的肘子进行了冷冻以后，如果要进行解冻，建议还是自然解冻为佳，将肘子放于常温之下，自然缓慢地进行解冻，通过这样的过程，可以保证肘子的味道不变，切记快速解冻，否则会影响口感
五、买回来的熟肘子怎么做好吃
肘子肉洗干净。放锅里肘子放入酱油。，生抽，蚝油，鸡精，味精，白糖。香叶，八角，桂皮。那关小火慢慢炖半小时。
六、买回来的熟肘子怎么做
原料：
肘子汤1盆
面粉500克
苜蓿适量
肉馅500克
凉水适量
盐少许
葱少许
做法：
1
肘子骨洗净，焯水，刮掉表面的毛毛，再重新入热水锅中，放几片姜，小火慢慢炖至少1个半小时
2
揉一块面，普通面粉加面粉量65%左右的凉水就可以了，揉好后蒙保鲜膜饧20分钟；
3
苜蓿洗净焯水，过凉水后攥干，肥瘦肉馅、葱花、盐、凉水准备好；因为是用骨头汤煮饺子，所以饺子馅中无需太多调料，也不宜放酱油；
4
肉馅中撒适量盐，倒适量水，顺着一个方向搅拌成糊；
5
苜蓿切碎末；
6
将苜蓿末和肉馅混合均匀；
7
饧好的面团揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁；
8
撒少许面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；
9
按自己的手法或包或挤成大馅饺子；提醒一下噢，饺子不要太早包出来，防止时间过长后馅料中的汤汗把饺子皮给泡烂，最好能算出肘子汤的出锅时间；
10
炖好的肘子骨汤很浓香，盐可放可不放，兑一些热水，煮开；
11
将苜蓿饺子下入汤中，中火煮熟，饺子全部鼓起来，并且浮在汤表面，就可以连汤带饺子盛入碗中，撒少许香葱，再根据口味汤中撒盐
七、熟肘子怎么加工好吃
1.准备食材，肘子肉已经是煮熟的。
2.把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米。
3.豇豆干切段加入肘子肉一起。
4.1茶匙盐。
5.1汤匙生抽。
6.红椒碎。
7.蒜米。
8.全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟。
9.取出拌匀就可以享用啦。
八、买回来的熟肘子怎么加工
扒肘子的做法介绍，
备料:葱、姜、花生油、冰糖、白糖、味精、盐、料酒、酱油、蒜肉料包、花椒、肘子
1、将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开。
2、放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。
3、在锅放入1勺油，两勺糖，用小火炒至糖完全融化，起泡泡，把炒好的汤色均匀的抹在肘子皮上。
4、在肘子上纵横交错切几刀，注意不要切透皮，将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。5、拣去葱姜、花椒等调料。
6、炒锅中放入之前煮肘子的糖，加入少许的盐、冰糖，把肘子肉朝下。
7、扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。将剩余的汤汁加味精淋上即成。
九、超市买的熟肘子怎么吃
网上卖的熟肘子便宜有以下几点原因，第一，商家量大，所以他拿货相对便宜，自然卖价就要便宜一些咯。
第二，网上卖的肘子是冷冻肉，或者说是进口冷冻肉，价格肯定便宜咯。而我们在菜市场买的鲜货肘子价格贵，品质肯定是不一样的，一分钱一分货嘛。
十、我买了熟肘子咋做好吃
主料
猪肘一个
辅料
洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意
烤猪肘的做法步骤
1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出
2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮
3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了
4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了
十一、在市场买的熟肘子怎样做好吃
，把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里，水要没过猪肘子，煮出不干净的东西，之后，拿出，过清水冲洗干净表面。