1. 炒猪肘子的家常做法又简单又好吃
肘子放在开水里焯一下，去除血沫
2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
3.大火煮开，20分钟后捞出
4.剔去骨头
5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
2. 家常炒猪肘子的做法大全图解
材料：猪肘子一个、葱花适量、青椒丁适量、红椒丁适量、芽菜、味精适量、卤水适量、香油、鲜汤适量。
1. 将猪肘子洗净去骨，放入沸水中汆烫去血污，下入卤水锅中用小火煮2-3小时，待肉熟软离骨时捞起去骨，装盘。
2. 油锅烧热，下入芽菜炒香，下入青椒丁、红椒丁，调入味精、香油以及鲜汤炒匀，起锅浇在肘子上，撒上葱花即可
3. 煮猪肘子的家常做法
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。
5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。
6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。
8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。
4. 猪肘子炒菜的做法大全
材料
猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油 40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
做法
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
5. 猪肘子怎样做最好吃
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
6. 炒猪肘子怎么做好吃
锅中加入适量油放入洋葱炒熟盛出，锅中再加适量油放入肘子煎至两面金黄再加入适量水，烧开后将肘子捞出，锅洗净加适量水、麻油、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖和料酒，放入肘子盖上锅盖小火煮90分钟至水分变快干捞出肘子，在锅中汤汁中加入水淀粉和炒熟的洋葱，翻炒几下后将其淋在肘子上即可。
7. 炒猪肘子怎么做好吃法
主料 猪肘子一只辅料油适量 豆瓣酱适量 白糖适量步骤1.准备豆瓣酱。
2.猪肘子煮熟去骨切片。
3.炒锅热油放入蒜米炒香。
4.然后放入肘子肉片。
5.加入少许豆瓣酱。
6.放入少许白糖。
7.在放入洋葱。
8.拌炒均匀，洋葱断生即可。
9.用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。
8. 猪肘子的家常做法又简单又好吃一
醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，做到做到以下几点就行
（1）蒜、葱、小米椒切粒备用
（2）土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
（3）把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
（4）热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
（5）加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
9. 炒猪肘子的家常做法又简单又好吃窍门
如果说北方人的每一个节日都离不开饺子，那么南方人的每一个节日似乎都离不开年糕，年糕寓意着年年高，软糯劲道，深受大家喜爱！年糕的花样、年糕的吃法也是多种多样，有直接加工好的、口感清甜的各种口味的软糯年糕，有用来涮火锅的芝士年糕，有用来炒菜的切片年糕，还有用来烧烤的条状年糕。不管哪种方式，都是吃货们的必点必吃之食。
食材：糯米粉90克，粘米粉90克，清水130克。食用油适量。
【具体做法】
1、准备糯米粉和粘米粉各一半，粘米粉也就是大米粉，卖杂粮的地方都有打好的，买不到的话也可以将大米用料理机打成米粉来用。
2、加入清水，揉成面团，加水的时候不要一次性倒入，根据粉的吸水性来调整。
3、揉好的面团揪下30克面团，按扁放入锅中煮熟。这叫“粿粹”。
4、煮好的粿粹放凉，跟揉好的面团混合，重新揉成面团。
5、一开始揉的时候不大能完全混合，一定要耐心揉匀。
6、揉好的面团分成小剂子，一个个搓圆，再搓成细长条状。
7、也可以直接整理成长方形条状，可以切片炒着吃。
8、锅中放入蒸屉，刷上一层油，或者垫上一层油纸，放入年糕，大火蒸20分钟即可。蒸好放置凉透，可以抹上一层薄薄食用油防止沾粘在一起。
10. 炒猪肘子的家常做法又简单又好吃视频
【食材准备】：河粉500g左右，鸡蛋2个，瘦肉100g，娃娃菜叶子4-5片，洋葱半颗，蒜蓉适量，小葱1根，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用盐
第一步：将肉块清洗干净，然后改刀切成肉丝，娃娃菜直接切成细丝，然后洋葱去掉最外面的表皮，剩下的改刀切成小块，香葱切成葱花，两颗鸡蛋直接打散备用。
第二步：锅内倒油，油热之后，将鸡蛋先放入锅中炒散，炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油，先放入适量的蒜蓉，炒成金黄色，然后加入切好的肉丝，炒至变色。过程中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候，加入洋葱和娃娃菜，最后加入准备好的鸡蛋，炒至所有食材充分混合。
第三步：等到锅中食材翻炒均匀之后，加入河粉，继续翻炒。为了防止糊锅，建议大家用不粘锅炒河粉，或者炒配菜的时候多放一些食用油，另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟，基本上下锅之后，快速翻炒 2-3分钟左右，就可以顺利出锅，最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。