1. 电压力锅炖肘子的做法大全
肘子鸡汤
原料：肘子500克，母鸡200克，盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
肘子鸡汤的做法
1．将母鸡宰杀后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿别下。
2．将肘子与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用文火煮3小时。
3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后剁碎成鸡蓉，加入清水调稀，放入盐、料酒、葱、姜、味精拌匀。
4．煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡蓉倒入肘子汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可食用。
2. 电压力锅煮肘子怎么做
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
制作步骤
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
3. 电压力锅炖肘子的家常做法
猪小肘子2块，花椒15-20粒，葱，姜，八角1颗，茴香1/2小匙，桂皮1小块，干辣椒4-5颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙
1、冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟；取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上；
2、刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。
3、反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。
4、取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了；炸好的肘纸扔到慢炖锅里；
5、加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。
6、直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。
4. 电压力锅炖猪肘子的做法
首先将肘子冷水入锅，加入料酒，大火煮5分钟后在外皮抹上老抽，起锅烧油，加入冰糖，熬出糖色后加入姜片，八角，香叶，食盐，料酒，老抽，放入肘子，翻炒两分钟，将肘子放入高压锅中，将汤汁倒入，煮1个小时，将煮熟的肘子装入盘中，淋上汤汁即可完成。
5. 电高压锅炖肘子的做法
先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
6. 肘子压力锅的家常做法
食材清单
肘子 一个 、 姜 150g 、 葱 一根 、 腐乳 一块 、 白酒 50ml 、 酱油 150ml 、 老抽 50ml 、 黄豆酱 200g、 八角 3粒 、 桂皮 1根 、 香叶 6-8片 、 冰糖 100g 、 耗油 2汤匙 、 水 适量 、 郫县豆瓣 1汤匙 、 辣椒 1-3根 、 料酒 3汤匙
烹饪步骤
1/5
准备肘子，有的时候，肘子上的毛，处理的不是很干净，可以用火燎一下。
2/5
煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用。
3/5
把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时。
4/5
将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足。
5／5
如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。
7. 电压力锅红烧肘子的家常做法
第一步：准备香料
葱白一根、切成小段，生姜一块、切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一拍散的草果壳备用。
第二步：肘子焯水
准备一个新鲜的肘子，冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。
水烧开以后给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。
第三步：炖煮肘子
锅内烧油，放入一把冰糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅。把肘子放入锅中，倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色、同时充分吸收大料的香味。
从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。然后加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，转大火把汤汁烧开。汤汁烧开以后，把肘子捞出放入砂锅中，再浇上汤汁，汤汁的量一定要没过肘子。
然后盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁瘦而不柴的关键，炖煮期间注意观察汤汁的量以免糊锅。
一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透。
把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌。
8. 电压力锅炖肘子的做法大全视频
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
9. 肘子用电压力锅怎么做好吃
酱肘子是最好吃的做法，把肘子洗干净，加入卤料，香料，卤制一个多小时，特别好吃。
10. 电压力锅炖肘子的做法大全图解
食材明细
主料：猪肘子一只，黄豆一小碗
辅料
大葱一根，蒜几瓣，姜半块，白蔻适量，草果2颗，花椒适量，大料2粒，桂皮一小块，盐适量，酱油适量
黄酒适量，冰糖2粒
原味口味
黄豆炖猪肘子的做法步骤
1
洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。
2
冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。
3
捞出，用冷水冲一下，控干水分。
4
锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。
5
转移到炖锅中，加开水，淹没肉。
6
加入干料。
7
加入菜料。
8
加入泡好的黄豆。
9
小火慢炖。
10
豆糯肉烂，加入盐调味，汤汁浓稠。关火盛出。