1. 猪肘子的汤还能用吗
食材
猪肘1个 玉米1根，油菜50克，鲜香菇50克，八角5克，花椒3克，大葱15克，姜10克，料酒10克，盐5克，味精3克
做法
1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。玉米剁成4节备用。
2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将玉米及肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
2. 猪肘汤的功效
猪肘是猪组织当中最为鲜美的一部分，也是口感最好的一部分，猪肘可凉拌，可制汤，可炖，可烧等，以下是关于猪肘的食用方法的介绍。香辣卤猪肘材料：猪肘，姜葱蒜，干花椒，干辣椒，生抽，冰糖，八角，桂皮，小茴香。
(1)把猪肘上的毛清理干净，用纱布把猪肘裹成卷儿状。
(2)放锅里，倒入少许料酒，把猪肘卷儿过水去腥。
(3)取另一口锅，里面加入冰糖，姜葱蒜，干花椒，干辣椒，生抽，八角，桂皮，小茴香，鸡精。
(4)把猪肘放进锅里卤1-2小时，不用卤得太软烂，猪肘皮吃起来弹压的才是最佳口感。
3. 猪肘子的汤能吃吗
主料：猪肘子1个
辅料：干香菇4朵，火腿肠1根，油菜3棵，葱1/2根，姜5片，食盐1大勺，鸡精适量，八角3颗，花椒20粒，香叶2片，料酒1大勺
做法步骤：
步骤1
肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发
步骤2
然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用
步骤3
肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料
步骤4
开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时
步骤5
待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用
步骤6
把汤中的调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些
步骤7
把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来
步骤8
放入青菜略煮
步骤9
加适量鸡精调味
步骤10
把煮好的汤浇在肘子上即可
4. 猪肘子能炖汤吗
酱牛肉汤不可以煮猪肘子。味道不适合。
5. 猪肘子的汤做什么用
郫县豆瓣剁细，放入油锅中炒出红油，加入熟油辣椒做成蘸碟。
2.白萝卜去皮切块备用。
3.将猪肘上的骨头剔出斩断；猪肘肉切2厘米见方的块，放入冷水锅中煮开，捞出洗净血沫。
4.将猪肘肉、姜块放入炖锅中，加冷水大火烧开15分钟，转小火炖1个小时。
5.萝卜块加入汤中炖15分钟起锅，洒上葱段，一碗热腾腾的清炖萝卜肘子汤就大功告成了。再蘸点香辣蘸料，味道巴适得很。
清炖萝卜肘子汤成品图
6. 猪肘子汤能喝吗
呼猪肘子的汤是可以用来呼肥肠的。但是因为肥肠的味道非常的臭，所以如果呼了肥肠这锅汤也就不能再用了。
7. 猪肘子的汤还能用吗有毒吗
你问煮猪肘子和猪蹄子的汤能吃吗？
我觉得煮猪肘子和猪蹄的汤可以留着，下次再做猪肘子和猪蹄子时候再用这就能形成了所谓的老汤还是尽量不要喝了，留着下次再用就可以了把剩下的煮猪肘子和猪蹄的汤打包起来，放入冰柜中冷冻等到下次再做时再用
8. 猪肘可以煲汤吗
当然可以了，完全没有问题。汤的食材越多，保存的时间越久，汤越香醇。为啥说百年老汤香呢。
一般，如果有，鸡鸭，猪，牛等食材的话，通常顺序是，先鸡鸭，再猪，再牛。因为鸡鸭最鲜，猪次之，用卤过鸡鸭的卤汤卤猪，猪肉就会更好吃。同理先卤猪，再卤牛，牛肉会更好吃。
国外有人专门养面团，在合适的温度下定时往面团里加入面粉，糖等，是为了能烤出更美味的面包。咱国内有人养泡菜盐水，定期往泡菜水里加姜，花椒等；也有人养茶壶，还特讲究。其实卤汤也一样。为了能将卤汤调制的美味，除了避免不让它变质外，也要不断的添加香料，还的不定期的卤鲜味比较佳的食材，如柴鸡，柴鸭等。
9. 猪肘子的汤还能用吗怎么做
材料
猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油 40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
做法
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
10. 猪肘汤里面可以加什么
1.原料：肘子。
2.原料：上海青洗净。
3.将发菜泡发。
4.将肘子入锅，加冷水烧开，稍煮一会。
5.香料准备好。
6.将焯好水的肘子入砂锅，加入水、香料，加盐、生抽、老抽、冰糖等，大火烧开，文火炖2小时。
7.炖肘子的时候，将上海青焯熟待用。
8.发菜也焯熟待用。
9.将上海青装盘，再用红萝卜雕刻几个元宝，铜钱做盘饰，还有黄瓜。
10.加焯熟的发菜放在盘子中间。