1. 高压锅焖肘子放多少水合适
使用高压锅压肘子时，添加的水量需要没过肘子表面，将肘子冷水下锅，锅中上汽后，需要烹饪30分钟即可。肘子在煮之前，需要放在清水中浸泡，这样可以将肘子里的血水浸泡出来，减少肘子的腥味。煮肘子的时候，可以酌情添加食用盐、酱油、干辣椒等佐料。
2. 高压锅炖肘子多长时间合适
肘子不用高压锅得炖一小时
炖肘子不用高压锅能炖，但是需要一小时的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。
肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
3. 高压锅炖肘子需要多长时间窍门
猪肘在高压锅里25分钟可以熟。
1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。
2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。
3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。
4. 焖肘子高压锅多长时间
高压锅酱肘子的做法步骤
1.两个后肘。将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。
2.香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……
3.火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。
4.火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上
5.高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。
6.盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。
7.等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁
5. 高压锅煮肘子用多长时间
生肘子用高压锅压30分钟，这样走着就能熟透了
6. 高压锅炖猪肘子放多少水
做扒肘子。
这道菜的特点是：色泽枣红，浓烂醇香，肥而不腻，老少皆宜。
带皮猪肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，可使皮肤丰满细腻、润泽白皙，是健身强体的食疗佳品。
建议爱美的女士适当多吃些哈。
主料 ： 带皮带骨猪肘子一个 辅料 ： 葱 花生油 冰糖 白糖 味精 盐 酱油 料酒 炖肉料包（里面含大料，桂皮，香叶，草果） 花椒 姜 扒肘子的做法步骤1. 将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。
2. 锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。
3. 放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。
（注意油温度不能太高，不然，猪皮起泡容易烫伤人！） 4. 在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮！将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。
（如果用高压锅半小时就可以） 5. 将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。
将剩余的汤汁加味精淋上即成。
7. 用高压锅压肘子放多少水
水刚刚没过豌豆就可以。
1、高压锅压30分钟
担心煮豌豆不容易烂，其实最简单的方法就是用高压锅来煮，将豌豆放入高压锅中压30分钟，再煮，豌豆绝对非常容易烂。
2、用碱水泡豌豆
如果家中有食用碱，我们也可以在盆中接上清水，水中加入一些食用碱，然后将豌豆泡入其中，泡大概二十分钟就可以沥干水分，再煮，豌豆就非常容易煮烂了。
3、焯水
要问豌豆怎么煮容易烂，焯水也是非常简单且实用的一个方法，我们可以再煮豌豆之前，先给豌豆焯一下水，然后再煮或者炒，这样会更容易烂。
8. 高压锅压肘子需要放多少水
做肘子的时候水一般要没过肘子，水在肘子的上方一两厘米才行的。猪肘子太大了，肉也厚，还有一层肥肥香香的皮覆盖着，所以不愿意熟必须要多炖一些时间才能炖好。炖肘子的时候一定要多加水，加好各种调料，放入大锅里一直炖才行。水不能填少了，不然会糊锅。