1. 猪肘子用烤吗
烤鸭炉这样烤猪肘子。
用料:
猪肘 750克
料酒 2勺
生抽 4勺
姜 2片
蚝油 2勺
糖 10克
葱 3段
百里香 2枝
干香草碎 1撮
肉桂粉 少许
白胡椒粉 少许
盐 适量
洋葱 小半个
大蒜粉 少许
烤肘子的做法步骤
步骤 1
首先将买回来的肘子洗干净，放入一个容器中
步骤 2
将百里香的叶子揪下来放在肘上，切少一半的洋葱，姜片加入，再用手撕几段大葱步骤 3
再倒入生抽，蚝油，绵白糖，料酒
步骤 4
干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘
步骤 5
所有的调味料将猪肘完全包裹，用手给猪肘按摩，使每一部分的肉都能粘上料汁（然后放入冰箱冷藏24小时，12小时翻面制另一面）如果买的猪肘过大要继续腌制12小时
步骤 6
在烤盘中垫入铝箔纸，将猪肘放入
步骤 7
将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水，将烤盘放入中层
步骤 8
选择蒸制功能110度将肘子蒸40分钟，蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟，全程蒸1小时
步骤 9
蒸好的肘子这个时候味道已经很香了！将肘子从烤盘中取出，将烤盘换一张新的铝箔纸
步骤 10
这时候将烤箱温度调到上下火190度预热
步骤 11
猪肘放在烤架上，铺好铝箔纸的烤盘放在下面
步骤 12
先设置35分钟
步骤 13
将烤盘放在烤箱的下层开始烘烤
步骤 14
烘烤的过程中会不断的有水分和油脂漏在烤盘中，当然也会不断的飘出肉的香味
步骤 15
烤25分钟左右的时候将肘子取出来，翻过另外一面继续烤25分钟
步骤 16
经过60分钟的烘烤，一道美味可口的烤肘花就完成了！
步骤 17
看看是不是很诱人的样子！
步骤 18
话不多说咱们马上开饭喽……
步骤 19
烤完肘子趁热吃，用到一片一片的削下来，真的是倍儿香。
2. 猪肘子不烤能吃吗
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
3. 猪肘子用火烤吗
猪肘子都需要在火上烤一下，那是因为需要将猪肘子上面的毛给烧掉，这样我们吃起来才会更方便更干净一些。
猪肘子是一种很有营养的食物，并且食用起来还很美味。但是猪肘子上面的毛是比较多的，并且我们很难去将它去除。所以为了将猪毛去除的干净，我们就需要用火烤的方式。因为用火烤，去除蛀毛的效果是比较好的。
如果烧过的猪蹄肘子表面有黑糊的部分，及时放进冷水里面进行清洗就可以了。
如果猪肘子上面的毛比较多的话，可以将松香先用火烧溶化，将烧成液体的松香趁热泼在猪肘子有 毛的地方，等松香凉了之后将其用手揭去，这样就可以把猪肘子上毛清理掉。
4. 烤猪肘子的做法大全
烤猪肘子
做法
用料
食材
用量
猪肘子
1个
洋葱
1个
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
大蒜
3块
橄榄油
适量
白兰地
1汤匙
步骤一
在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 （佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤二
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤三
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
步骤四
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤五
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。取出肘子，汤汁成出即为最佳
5. 烤猪肘子需要先煮吗
食材
猪肘子 1个
葱姜 少许
香叶八角花椒桂皮 少许
老抽冰糖盐 少许；
做法步骤：
1猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净高压锅，多放水，将洗净的肘子放入盘散的姜，葱段
2、加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫
3、然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可
6. 烤猪肘怎么加热
可以用压力锅加热，首先在压力里适量的水，放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑，将肘子盛在大小适合的碗中，然后盖上压力锅干蒸。
在加的过程中一定要注意加热时间，压力锅上气即可，并立即放气取出，否则被蒸瘫。因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准。
再就是将凉肘子盛在碗内，在锅里加适量的水放入蒸菜支撑或蒸菜板，盖上锅盖加热干蒸，时间在锅内水开后8-10分钟。
7. 猪肘子为啥要用火烤
辅料
八角2棵
花椒10棵
香叶2个
桂皮1个
冰糖30克
料酒50克
油50克
盐2勺
姜1块
葱2棵
蒜1个
1.猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净
2.顺着骨头划开，延骨头划几刀
3.冷水下锅，肉皮朝下（我是为了拍照好看）焯去血水
4.另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时
5.加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火
6.将汤汁淋在肘子上，美味的家常肘子，色香味俱全，肉烂骨脱，老少皆宜。
小窍门&温馨提示
1.肘子可以在火上烤一下去掉未处理干净的毛。2.冷水入锅焯出血水。3.可以剔骨也可不剃根据个人喜好。4.炖煮的时候小火煮，煮至用筷子轻松穿透即可。5.最后的芡汁要适量放盐，因为之前已经放过了，也可不放
8. 猪肘子怎么烤
把猪肘子肉切成薄片，然后顺着盘子摆成一个心形，一片一片的摆着，一片摆成心形