1. 肘子和猪皮冻冻肉
猪皮冻有好几种做法第一种混皮冻，二种是清冻。
第三种是碎皮冻。不同做法用猪皮份量不一样。混冻把猪皮冻熬好以后猪皮不捞出来直接成冻这样一斤猪皮能做三斤半皮冻。
清冻是熬好后猪皮捞出来，能做二斤半左右。粹皮冻是把猪皮用破壁机搅碎，然后再熬成冻，这样能熬四斤左右。
2. 猪肘子和猪皮一起做冻肉
猪皮做皮冻需要放大料，花椒大葱搁点酱油熬到一定程度了，把这些东西捞出放凉就可以了
3. 肘子猪皮冻的做法
材料：猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克
做法:
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
4. 冻猪肘子和鲜肘子区别
众生肘子怎么动？
一般情况下，如果要是在东北的话，你想在外边东升走的话，你把肘子放在一个容器里头，把他泼上一层水，走的上结了一层冰之后，你再把它翻个个把把对面再泼上一层水，也将他接上平样反复两三次之后，你把它放在哪儿？他就不会风干了，到时候吃的时候也不会变残，也不会风格很美味
5. 猪肘子做冻肉的做法
炖猪肘的做法：
主料：猪肉(后肘)1个
调料：食盐1勺；酱油2大勺；；葱适量；姜适量；花椒适量；桂皮适量；料酒1大勺；香叶适量；白糖1小勺。
具体步骤：
1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫；
2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘；
3.大火煮开，20分钟后捞出；
4.剔去骨头；
5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了；
6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。
6. 肘子和猪皮冻冻肉区别
猪皮冻好
琼脂做皮冻的缺点是容易有鱼腥味。琼脂也是一种天然的凝固材料，是可食用的，它是果冻的主要材料之一，但它的成分和肉皮冻就有着本质的区别，
正宗的猪皮冻是以猪皮中的胶脂做为凝固剂的，它有美化和保养皮肤的功效。是经过用猪皮长时间熬制而成。
7. 猪肘子怎么做皮冻
猪肘子好吃有诀窍，学会这个简单的新做法，香嫩软烂，吃了还想吃
烧好皮的火腿过一下水，放点料酒，过10-20分钟，捞出，表面涂蜂蜜，油温七成热油炸，用第一遍的水煮起泡，划开加酱汁蒸40分钟出锅，豆豉炒香，加入辣椒面、原汤、盐、生粉，淋到肘子上，撒上葱花即可。
8. 肘子和猪皮冻冻肉哪个好
猪皮的烹饪和猪皮冻的食用是两个不同的做法，而且口感也是不一样，但是它的功效应该差不多，也都是胶原蛋白的聚集地。
人们一般都是把猪皮熬完后做成皮冻，这样加工出来的皮冻老少皆宜，也是人们的最爱，在春节的餐桌上是必不可少的一道菜品。
9. 冰冻肘子肉
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。