蒸鱼汁油河虾的做法大全(蒸鱼汁油河虾的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-17 15:23 编辑:admin 87阅读

一、大河虾吃法?

用料

大河虾 10只  

油 两大勺  

蒸鱼豉油 两勺  

生姜 数片  

葱 一根  

做法

河虾洗干净,待锅中烧开水,扔进生姜片,入河虾,盖上锅盖,三分钟后捞起

将河虾摆盘凹造型,取一小碗倒入两勺蒸鱼豉油,加入同等量的凉开水搅拌

将蒸鱼豉油均匀倒在河虾上

将葱花均匀撒在河虾上,锅烧干,倒入花生油烧热,然后将油泼在河虾上即可

二、上海酱油河虾做法?

主料:

河虾适量

辅料:

食用油适量

配料:

葱适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

生抽酱油适量

糖适量

盐适量

做法:

1. 葱姜蒜切末;味汁:碗里放入蒸鱼豉油,生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。

2. 锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。

3. 控油捞出虾放入盆中,顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油

4. 最后将调好的味汁倒入即可

三、油泼河虾做法?

用料

白虾或河虾 250克

蒜 6瓣

姜 少许

葱 数根

白酒(最好是高度酒) 少许

酱油(六月鲜或味极鲜) 3勺

醋 1勺

红腐乳汁 3勺

白糖 0.5勺

辣油 依个人口味

白胡椒粉 适量

鸡精 少许。做法步骤

步骤 1

买回来的虾必须是新鲜的,活蹦乱跳的。做这道菜,虾不要选太大个的,重点是鲜,嫩!虾冲洗干净后沥下水

步骤 2

姜,蒜都切成末。葱切成葱花待用。

步骤 3

虾放入碗(建议用有盖的碗),加入白酒,观察虾有点进入半梦半醒之间了,即刻加入酱油,醋,糖,红腐乳汁,白胡椒粉,辣油,鸡精拌匀并加盖。

步骤 4

热锅冷油,下一半葱花,爆出香味即可,关火。捞出葱花,也可省略这步。

步骤 5

一至两分钟开盖,浇上葱油,再撒上剩下的葱花。开吃

四、客家小河虾的家常做法?

一、用料

河虾 250克

大蒜 2瓣

黄酒 2勺

盐 适量

姜 2片

辣椒 2个

小米辣 1个(不吃辣可以不放)

蒸鱼豉油 1勺

小葱 2根

二、小河虾的做法步骤

步骤 1

河虾洗净用盐腌制半小时

步骤 2

放入筛子内,空干水分

步骤 3

平底锅放少量油,焙干虾的水分。

步骤 4

这步需要耐心,小火慢慢炒,河虾干干的。

步骤 5

河虾慢慢发现在锅内自己起来,说明水分已经焙干差不多了,盛出。

步骤 6

起锅放少量油加入配料

步骤 7

加入辣椒

步骤 8

加入焙干好的河虾 ,在放蒸鱼豉油盐调味,出锅即可。

五、小河虾的10种做法?

爆炒小河虾

1.小河虾洗净,控干水分,备用。

2.葱、姜、蒜切末,干辣椒切段,如果不吃辣就不放辣椒。

3.锅中热油,放入小河虾,炒干水分,炒出香味,捞出。

4.锅中再加一点油,油清热后,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.放入小河虾翻炒均匀,再放入糖、酱油、少许黄酒翻炒,没有汁水就可以出锅了。

小河虾炒韭菜

1.小河虾洗净,沥水,备用。

2.韭菜洗净,控水,切段,备用。

3.姜切片,备用。

4.锅中热油,放入姜片炒出香味。

5.倒入小河虾翻炒变色。

6.加黄酒、糖、生抽翻炒均匀。

7.倒入韭菜翻炒,加盐调味,韭菜不要炒太久,不然会出太多水,变软就赶紧关火。

油炸小河虾

1.小河虾洗净,控水。

2.控好水的小河虾,加盐腌制15-20分钟。

3.用厨房用纸吸干表面多余的水分,然后撒上生粉,让虾均匀裹上生粉。

4.锅中热油,油要稍微多些,油热后放入小河虾油炸。

5.用筷子将黏在一起的河虾分开,炸熟扎透后,捞出沥油。

6.趁热撒上椒盐,翻拌均匀就可以了。也可以做其他的味道,比如孜然辣椒等。

青椒炒小河虾

1.小河虾洗净,控水备用。

2.如果时间允许的情况下,剪掉小河虾的头。

3.青椒切丁、蒜切末,备用。

4.锅中热油,放入蒜末炒出香味。

5.放入小河虾翻炒变色,放入青椒,继续翻炒。

6.加入生抽、盐、少许白糖、少许清水翻炒,汤汁收干,就可以出锅了。

酱油小河虾

1.小河虾洗净,控干水,备用。

2.小河虾放入盘中,加入盐、酱油、黄油、白糖抓匀,腌制15-20分钟。

3.均匀淋一些蒸鱼豉油,连盘子放入蒸屉。

4.蒸锅烧水,水开后放入小河虾,隔水蒸熟。

5.蒸好后,放入蒜末、姜末、葱末,淋一勺热油浇在表面即可。

六、油爆小虾家常做法王刚?

油爆小虾

食材:

河虾、

调料:

小葱、大蒜、

生姜、生抽、

蒸鱼豉油、

醋、白糖

步骤 :

1、小葱切长段、大蒜切末、生姜切末,

2、河虾冲洗干净,檫干水分,油加热到6-7成热,放入虾炸2分钟左右捞出,炸的过程中要不停的翻动,

3、虾捞出,油继续加热到冒青烟放入虾复炸30秒左右捞出,

4、油锅放入姜末、蒜末、葱白炒香,放入生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖和适量的开水翻炒,放入炸好的虾翻炒入味,

放入生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖和适量的开水翻炒

5、放入葱叶翻炒出锅,

放入葱叶翻炒出锅

七、大河虾的家常做法?

原料

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河虾 (250克)

豆瓣酱 一大勺

蒸鱼豉油 几滴

白糖 一小勺

青红椒粒 适量

葱姜蒜洋葱 适量

1/准备配料

2/火锅,炒葱,姜,蒜,洋葱。油比平时多

3/河虾沥干水份,入锅爆炒

4/炒至虾壳变色,加入豆瓣酱白糖蒸鱼豉油翻炒片刻后再加入适量清水

5/煮至汤浓,将青椒和红椒放入锅中翻炒。

6/装盘。

7/美味又好吃的大河虾的家常做法完成开吃了。

八、虾的10种最佳吃法清蒸虾?

主料

虾500克,食用盐10克,蒜末5克,蒸鱼豉油50克,芝麻香油3克,生姜末2克,姜片一个。

【做法】

将买回来的虾放在清水中泡十分钟左右,然后一只一只的清洗干净,尤其注意虾的腹部,腹部最容易有泥垢,可以用小牙刷来回多刷几遍,自己吃还是要干净些的。

用剪刀剪掉虾须和头上最尖的那个部位,清理的时候小心被扎伤。

最重要的就是剔除虾线了,虾线在虾的背部,它是虾的消化道,里面残留着很多垃圾,不去虾线的话,清蒸的时候会有一点苦味,影响口感,去除时用牙签插入虾背第二节,划开后直接把黑色的虾线挑出来即可。

将处理干净的虾放入盆中,撒入食盐,搅拌均匀腌制十分钟左右。

把腌制好的虾放入蒸笼内,上面摆放一片生姜片,等蒸锅内的水沸腾后将蒸笼坐上,蒸笼上气后看好时间,蒸十分钟就好了,时间过长虾肉就没有那么鲜嫩了,影响口感。

在蒸虾的等待时间里,我们再来调蘸料,准备一个小碗,将蒸鱼豉油,蒜末,姜末,芝麻香油按配比放入碗内.

将蒸好的虾摆好放在盘子里就完成了,吃的时候剥去虾壳,去掉虾头,把虾肉放在蘸料里蘸一下再吃就非常美味了。