蒸鱼辣椒怎么做好吃视频(蒸鱼辣椒怎么做好吃视频教程)

淘菜谱 2023-03-17 13:00 编辑:admin 189阅读

一、清蒸鱼辣椒丝怎么切?

首先要准备一个大红椒,大红椒越直越好,在准备一小块生姜,五六根香葱,先把生姜切成薄片放一边,然后把葱切成6厘米的长段放一边,最后把大红椒也切成6厘米长的段,在把大红椒切开,片去大红椒的肉,最把片好的辣椒放在葱上面,在把姜片放辣椒上一起切成些即可

二、剁椒蒸鱼头怎么做?

1.

先将一个鱼头治净抹10克盐腌上,然后将10克姜10克蒜切小片,20克豆豉洗一下备用

2.

锅内放30ml油,煸炒10克姜、10克蒜和20克豆豉

3.

加入3大勺剁辣椒,再加一勺生抽或者一勺蒸鱼豉油,翻炒

4.

将鱼头抹一勺料酒,再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上,最后在表面加10克没炒过的剁辣椒

5.

上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好20ml热油。蒸好揭盖将10克葱碎撒到上面,淋上20ml热油即可。

三、辣椒丝切法蒸鱼?

1.葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。

2.草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜。

3.锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中,大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右。

4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用。

5.放上葱丝和红椒丝,淋适量的蒸鱼豉油,最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。

【小贴士】:

1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉。

2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖,鱼放在锅里再闷一会(虚蒸),这样整出来的鱼肉质鲜嫩。

3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。

四、清蒸辣椒最正宗的做法?

材料:

辣椒,猪肉,香葱,面糊,盐,油,生抽,蒜米,红辣椒丁,调味鲜等

步骤:

1肉剁成肉泥,再剁进香葱,辣椒挖空,。

2剁好的肉泥和香葱拌进盐,调味鲜,生抽。

3辣椒挖空,酿进肉泥。

4放面糊里裹上面糊。

5放进热油锅里炸片刻。

6装碗里。

7再放进蒸锅里蒸十分钟。

8关火,倒出多余的油,放点生抽,蒜米,辣椒末炒匀。

9炒好的蒜米油倒进蒸好的辣椒酿肉碗里即可。