蒸鱼辣椒怎么做好吃(蒸鱼辣椒怎么做好吃又简单)

淘菜谱 2023-03-17 12:18 编辑:admin 111阅读

一、青椒蒸水鱼的做法?

1、姜切成碎粒,葱切段,豆豉泡发,辣椒碾碎。

2、锅里加入油烧热,放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。

3、加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。

4、鲫鱼洗干净,在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。

5、在蒸鱼的过程中,将红椒切丝,葱切花。锅里加入油烧热,爆香红椒和葱花,然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。

二、剁椒蒸鱼的剁椒怎么做?如何让鱼更入味好吃?不要复制的,请实战的人来?

一般蒸鱼为双色鱼头,一边是红色的剁椒,一边是剁青色的野山椒。

红色的剁椒就是把辣椒,生姜,大蒜,花椒洗干净,晾干水份,一起剁,剁细之后用盐腌,然后可以放冰箱密封保管,也可以放泡菜坛子保管,时间越久味儿越正。

野山椒我没泡过,都是直接在超市买泡好的,剁,加大蒜生姜就一起了。

鱼用料酒,生姜,盐腌15分钟,先放多点生姜蒸三缉功光嘉叱黄癸萎含联分钟,再拿出来倒掉出的水,丢掉生姜,再铺剁椒上去,没腥味,鱼也够味儿。

三、青椒蒸鱼的做法?

食材清单

大青椒 3个 、 大蒜 6瓣 、 鲫鱼 2条 、 丝瓜 半根 、 西红柿 1个 、 郫县豆瓣 4勺 、 姜丝 若干 、 花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼洗净,两面撒盐,用手按摩,腌10分钟。

步骤2

西红柿切小块,丝瓜切小片,青椒切小段,生姜切丝备用。

步骤3

一勺半(不锈钢汤勺)油下锅烧熟

步骤4

鲫鱼摆盘,周围放上西红柿丝瓜配菜以及青椒段,姜丝和几粒花椒放在鱼背上,均匀浇上豆瓣酱,熟油均匀淋在鱼和配菜上。

最后一步

上锅蒸20分钟,好了。

四、清蒸辣椒最正宗的做法?

材料:

辣椒,猪肉,香葱,面糊,盐,油,生抽,蒜米,红辣椒丁,调味鲜等

步骤:

1肉剁成肉泥,再剁进香葱,辣椒挖空,。

2剁好的肉泥和香葱拌进盐,调味鲜,生抽。

3辣椒挖空,酿进肉泥。

4放面糊里裹上面糊。

5放进热油锅里炸片刻。

6装碗里。

7再放进蒸锅里蒸十分钟。

8关火,倒出多余的油,放点生抽,蒜米,辣椒末炒匀。

9炒好的蒜米油倒进蒸好的辣椒酿肉碗里即可。

五、尖椒清蒸鱼怎么做好吃?

尖椒蒸鱼

用料

一斤左右的鲫鱼 一条

小尖椒 估摸着能放在盘子里把鱼给盖住

姜 适量(放鱼肚里祛腥)

蒜 反正我做任何菜都放

柠檬 最多一个

蒸鱼豆油 适量(估摸着倒吧,反正别太多就行)

盐、料酒 腌鱼入味祛腥

小米椒 4、5根就可以啦,装盘好看一点。也可以不要

尖椒蒸鱼的做法

第一步(鱼):将鱼清洗干净,两面和鱼肚里面都抹上盐(码盐),涂抹式倒入料酒(祛腥),将柠檬汁挤在鱼两面和鱼肚中(不要太多,否则柠檬味会特别重)。将鱼腌制30分钟。第二步:将小尖椒,小米辣切好备用。(如果怕辣可以买不是很辣的小尖椒,或者将尖椒用水冲洗几分钟祛辣)。

第三步(倒豆油):将腌好的鱼稍微冲洗一下,然后往鱼肚中倒入一些蒸鱼豆油,鱼两面倒一些蒸鱼豆油。(别倒太多了,太多的话会掩盖鱼的鲜味,很咸。)第四步(装盘):将小尖椒撒在鱼上,盖住鱼身。第五步(蒸):蒸锅中放水,连鱼带盘子放在蒸锅中的蒸格上蒸煮25-30分钟即可。

最后就是酱紫的。

小贴士

1、鱼我喜欢用鲫鱼,因为鲫鱼个头小,方便蒸煮。2、腌鱼的时候一定要腌够时间,我这次腌的时间太短,导致鱼没有盐味。3、不喜欢太辣就用不太辣的小尖椒,但是如果完全没有辣味了也不太好吃。4、看起来很辣,其实不怎么辣的一道吓唬人的小尖椒蒸鲫鱼,你值得拥有。

六、蒸鱼头剁椒做法?

主料:鲢鱼头一个

辅料:野山椒50克,剁椒50克,蒜适量,调料盐1大勺,料酒1大勺

步骤:

1、鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟。

2、锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥。

3、倒入野山椒、剁椒,加入少量的水。

4、熬至水分减少,辣油淅出。

5、腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬好的剁椒酱。

6、放入蒸箱,启动蒸鱼模式,蒸10分钟。

7、蒸好后即可食用。