蒸鱼辣椒怎么做(蒸鱼辣椒怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-17 11:43 编辑:admin 107阅读

一、剁椒蒸鱼的剁椒怎么做?如何让鱼更入味好吃?不要复制的,请实战的人来?

一般蒸鱼为双色鱼头,一边是红色的剁椒,一边是剁青色的野山椒。

红色的剁椒就是把辣椒,生姜,大蒜,花椒洗干净,晾干水份,一起剁,剁细之后用盐腌,然后可以放冰箱密封保管,也可以放泡菜坛子保管,时间越久味儿越正。

野山椒我没泡过,都是直接在超市买泡好的,剁,加大蒜生姜就一起了。

鱼用料酒,生姜,盐腌15分钟,先放多点生姜蒸三缉功光嘉叱黄癸萎含联分钟,再拿出来倒掉出的水,丢掉生姜,再铺剁椒上去,没腥味,鱼也够味儿。

二、清蒸辣椒最正宗的做法?

材料:

辣椒,猪肉,香葱,面糊,盐,油,生抽,蒜米,红辣椒丁,调味鲜等

步骤:

1肉剁成肉泥,再剁进香葱,辣椒挖空,。

2剁好的肉泥和香葱拌进盐,调味鲜,生抽。

3辣椒挖空,酿进肉泥。

4放面糊里裹上面糊。

5放进热油锅里炸片刻。

6装碗里。

7再放进蒸锅里蒸十分钟。

8关火,倒出多余的油,放点生抽,蒜米,辣椒末炒匀。

9炒好的蒜米油倒进蒸好的辣椒酿肉碗里即可。

三、青椒蒸水鱼的做法?

1、姜切成碎粒,葱切段,豆豉泡发,辣椒碾碎。

2、锅里加入油烧热,放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。

3、加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。

4、鲫鱼洗干净,在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。

5、在蒸鱼的过程中,将红椒切丝,葱切花。锅里加入油烧热,爆香红椒和葱花,然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。

四、青椒蒸鱼的做法?

食材清单

大青椒 3个 、 大蒜 6瓣 、 鲫鱼 2条 、 丝瓜 半根 、 西红柿 1个 、 郫县豆瓣 4勺 、 姜丝 若干 、 花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼洗净,两面撒盐,用手按摩,腌10分钟。

步骤2

西红柿切小块,丝瓜切小片,青椒切小段,生姜切丝备用。

步骤3

一勺半(不锈钢汤勺)油下锅烧熟

步骤4

鲫鱼摆盘,周围放上西红柿丝瓜配菜以及青椒段,姜丝和几粒花椒放在鱼背上,均匀浇上豆瓣酱,熟油均匀淋在鱼和配菜上。

最后一步

上锅蒸20分钟,好了。

五、宜都桌席杂广椒蒸鱼的做法?

用料:鱼一条,葱一根,姜4片,油适量,酱油一勺

做法:

1、将鱼洗干净,鱼肚的地方要清理仔细一些,将鱼铺于盘中。

2、放入蒸锅,蒸15分钟(如果是商用大型蒸锅,可以适当减少时间,10-12分钟)蒸的时候可以准备葱丝和姜丝

3、出锅,将切好的葱丝、姜丝、辣椒铺于表面

4、将油加热(开始冒烟即可),浇于表面(油会溅出来,注意安全!最好在盘子下垫纸)

5、加入适量酱油,即可享用鲜美的蒸鱼

六、蒸鱼头剁椒做法?

主料:鲢鱼头一个

辅料:野山椒50克,剁椒50克,蒜适量,调料盐1大勺,料酒1大勺

步骤:

1、鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟。

2、锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥。

3、倒入野山椒、剁椒,加入少量的水。

4、熬至水分减少,辣油淅出。

5、腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬好的剁椒酱。

6、放入蒸箱,启动蒸鱼模式,蒸10分钟。

7、蒸好后即可食用。